Mi tofu
Mi tofu?
Mivel a minőség, mint a kaméleon, a rendelkezésre állás és a tápérték, tofu egy vágott ázsiai konyha sok száz éve, és újabban vált népszerűvé Nyugat vegetáriánus és vegán főzés. Sőt, olyan népszerű lett, hogy már elvégzett éves fesztivál tofu Los Angeles-i, a „tofu” - szinonimájává vált a „vegetáriánus”.
Általában tofu kezdett sokkal többre Kínában 200 BC, majd átterjedt Korea, Japán és más ázsiai. Ezekben a tenyészetekben úgy ítélték meg, finom összetevő, ahelyett, hogy csak helyettesíti a húst. Persze, az igazi történet a születés és teremtés tofu veszett az évszázadok során, de egy ősi kínai legenda azt mondja, hogy az első tofu főzték egészen véletlenül. Kínai szakács, aki felszolgált a Han-dinasztia, Nigar hozzáadott aroma (hagyományos japán szert, sűrítő akció, készítésére tofu) - a tört szójabab és véletlenül kapta a sajt, ami most hívjuk tofu.
Típusai tofu:
Enyhe (selyem) tofu.
Selyem tofu gyakrabban találhatók vegetáriánus receptek, azt hiszem, ez annak köszönhető, hogy az alacsony fűtőértékű és az a tény, hogy a tofu jó forrása a fehérje, kalcium, vas, réz és tiamin. Attól függően, hogy a gyártó, akkor különböző keménységű, de minden fajta lágy képest szilárd, sima tofu. Selyem tofu tartalmaz nagy mennyiségű vizet. Szerkezete lehet leírni, mint nagyon puha puding vagy puding levegőt. Ez készült szója tej és több gazdag ízű, ellentétben más fajták, elsősorban elérni köszönhetően krémes állag. Mivel ez a fajta tofu olyan puha, ez szolgál egy csodálatos helyettesíti a tojás és sűrítőanyagként sok vegetáriánus receptek. Amikor vettem a szupermarketben, nem volt a hűtőben (megtalálható a polcokon 350 gramm kiszerelésű Tetra-pack, azt többnyire teljesül - által gyártott Mori-nu), gyakran csomagolják fertőtlenítő tartály, ami miatt a tárolás alatt stabil . A készítmény a selyem tofu, nyomja ez nem szükséges, de a fölös mennyiségű vizet ki kell üríteni a használat előtt. Könnyedén Ehhez otthon tofu, tofu technika készítés selyem eltér a szilárdtest csak az, hogy a sajt nem különül el a szérumból, ennek eredményeként, selymes textúra szerzett.
Csak selyem tofu is használható sós ételek, mint például a burgonya saláta (akkor használja, ahelyett, szeletelt főtt tojás), illetve néhány levesek. Általános szabály, hogy apró darabokra vágjuk, centiméter per centiméter. Azonban, ha azt tervezi, hogy megsütjük vagy pácolt, azt javasoljuk a cég tofu helyett selyem. Mivel a magas víztartalmú, selyem tofu nehéz lesz enni egy villával vagy pálcika, gyakrabban, ez hozzáadódik levesek, vagy az ételek, amelyek lehet enni egy kanállal.
A sütőipari termékek, selyem tofu rendkívül hasznos lesz, ha vegyes, akkor cserélje ki a tojásokat a különböző receptek, beleértve a torták, piték és több. Ha a tojás helyett, azt ajánljuk, hogy használjon kb. üveg selyem tofu - az arány 1 tojás. Ő is alkalmas, mint egy alapot vegán sajttorta, csak akkor kell keverni a vegetáriánus sajtot.
Egy másik egyszerű módja annak, hogy a selyem tofu - mint a bázis a szószok és salátaöntetek. Mivel a selyemből van semleges íze, csak elképzelni a végtelen különböző ízek, amelyek a hatalom létrehozásához minden bennünket. Csak add meg a reggeli diéta növeli fehérjét, vagy keverjük össze a kedvenc szósz, különösen alkalmas tészta.
Szilárd (lenvászon) tofu.
Ez tofu vastagabb, mint a selyem, és meglehetősen kellemes íze van. Belőle, ellentétben a selyem - ez eltávolítható az a nedvesség, de ez még mindig tartalmaz több mint elegendő mennyiségű, hogy. A szerkezet a szilárd, sima tofu több, mint mások, mint a nyers hús, ez meglehetősen rugalmas és puha. Ebből a fajta tofu, akkor nem sokkal több, étel, mert lehet, és főzni, és főzni, és főzzük.
Nevével ellentétben, nem szárítják a legigazibb értelemben vett, csak távolítsa el az összes nedvességet a nagy nyomást. Ez a faj valószínűleg tofu tartalmazza a legkevesebb nedvességet az összes többinek. Szerkezetében, ez több, mint egy hagyományos sajt, ugyanazon cég, és egy kis „gumi”. Ha vágjuk vékony szeletekre, így tofu könnyen szétesik. Ezen azt tanácsolnám neki, hogy vágott lapos darab, akkor lehet hidegen vagy megsütjük, mint ez - a tésztában vagy olaj.
Tanács. A pecsét minden tofu, akkor fagyasztható, vagy szorítsa össze (kivéve a selyem tofu, ami viszont a kása).
Tápértéke tofu
A 120 gramm tofu tartalmaz 94 kalória. Összehasonlításképpen 120 gramm darált húst tartalmaz 331 kalóriát, 125 ml 2% tej tartalmaz 60 kalóriát, 120 gramm hagyományos sajt - 320 kalóriát.
Kalcium tofu 120 g tartalmaz mintegy 227 mg kalciumot és körülbelül 22% a napi szükséglet. Tofu sokkal kevesebb kalciumot, attól függően, hogy a márka és hogyan gyártotta. Ha ez fontos az Ön számára, pontos információk a csomagot. Silken tofu tartalmaz körülbelül 133 mg, ismét a gyártótól függően.