Mi tofu (a képen)
A termék egy szokatlan szép név tofu - nem olyan, mint a sajt. Csak készült sajtot nem ismerős számunkra utat a tej az állatok - tehén vagy kecske, és gyártják az úgynevezett „szójatej” - egy speciális folyadék nyert szójabab.
Ez a szokatlan növényi sajt - az egyik legnépszerűbb keleti finomságokat, ami nélkülözhetetlen a termék több millió ember Japánban és Kínában.
Mi olyan értékes tofu?
előnyeit tofu
Tofu a kelet volt, a továbbiakban „hús csont nélkül”, és mindezt azért, mert ez egyedi, és sok ember számára Japánban és Kínában - a fő fehérjeforrás. Nem csoda, hogy Japánban ez az úgynevezett „on-tofu”, azaz „Tiszteletreméltó, tiszteletben” - fontos „hogy” konzolt a japán nyelvet. Az ábra alapján tudjuk érteni, hogy tofu nagyra Keleten.
A táplálkozási tulajdonságokkal valóban egyedülálló. Először is köszönöm, hogy könnyen emészthető növényi fehérjét, ami jól helyettesíti az állati fehérjétől. A készítmény tofu tartalmazza gyakorlatilag az összes esszenciális és nem-esszenciális aminosavakkal. Ez teszi a termék egy áldás a vegetáriánusok, az emberek, akik betartják a böjt, valamint azokat, akik hajlamosak az allergia, és nem eszik tojást és a tejet.
Ezen túlmenően, a tofu sajt egy kellően nagy mennyiségben tartalmaz kalcium és a vas, és egyéb nyomelemek, mint például a foszfor, szelén, nátrium, magnézium és kálium.
Mindezeknek az ingatlan, a sajt növény már sikerrel alkalmazott diétás gyerek, sport táplálkozás, valamint az étrend szenvedő emberek gyomorhurut, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a csontritkulás.
Hogyan lehetne előállítani egy ilyen csodálatos és hasznos terméket?
sajttermelés
A történelem előfordulási tofu. A legenda szerint, ez a termék így kapott első még a II. BC. e. Kínában, egészen véletlenül. Látszólag egy ismeretlen kínai szakács, ha főtt szójababból használt só Nigar. A reakció - folyadék „aludttej”, azaz, formázott rugalmas lágy krém vérrögök ... Ez volt az első sajt tofu, ami végül lett széles körben elterjedt számos kelet-európai országokban, és mindenek felett, Kínában és Japánban. Végül, ez megduzzadt állítunk elő szójababból, talajvíz, hozzátéve, a tengeri vagy só Nigar a szójafehérje hullámos. Továbbá, mint a hagyományos túró képződött vérrögök szitáljuk, és tömörített, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
Ma, tofu elő sok országban szerte a világon, a klasszikus előállítási eljárásában neki alvasztás szójatej, vagy más szavakkal emulzió, amely szójababból készített. Ahhoz, hogy ki belőle tofu, elegendő hő ennek szója folyékony egy bizonyos hőmérséklet, és adjunk hozzá egy speciális koaguláns Nigar - magnézium-klorid, citromsav, hígított almaecetet, vagy kalcium-szulfát. Továbbá, már csak azt kell szűrni a kapott vérrögök és tömöríteni őket. Az eredmény egy olyan termék, fehér vagy enyhén krémes. Attól függően, hogy a nedvesség mennyisége a növényi sajt, több típusa van tofu.
Tehát, tofu lehet: soft ( "selymes" tofu), kemény ( "vászon" tofu), vagy nagyon kemény (szárított tofu).
Ennek megfelelően, a lágy tofu - a maximális mennyiségű nedvességet. Az ilyen termék jobban hasonlít, mint a sajt, és édes puding vagy lágy puding.
Len vagy kemény tofu - sűrűbb és rugalmas termék emlékeztető friss húsnak a következetesség. Ez azonban még mindig tartalmaz elegendő mennyiségű nedvességet.
Alkalmazása főzés
Természetesen a módszer a főzés tofu típusától függ. Így a lágyabb a fajt gyakran használják levesek, szószok és desszertek készítéséhez. Egy több szilárd fokozatú sikeresen sült, pácolt, sózott, füstölt, pörkölt, sütni használják töltelékként sütőipari termékek valamennyi fajtája, valamint a hús elő.
Tofu lehet enni a nyers állapotban, ahogy a tej túró, keverés különböző segédanyagokkal ízletes: tejföl, joghurt, lekvár, méz, gyümölcs, bogyós vagy más termékek. A állíthatók elő belőlük, valamint egy hagyományos túró, sajt sütemények vagy pudingok.
Általában, tofu lehet főzni semmit, és ne tegye ki teljesen olyan főzés.
Lehet, csoda, hogy az egyik termék is főtt édes és sós ételeket. A titok az egyedülálló személy egyszerű: a tofu nem az én ízlésem. Egyáltalán! Ez teljesen íztelen termék. Szóval lehet főzni belőle, amit szeret, a megfelelő fűszereket és töltőanyagok. Szeretne - édes desszert és gyümölcsfélék, amit akar - leves, szeretne - egy főételt, ami hasonlít a húst.
Csak tartsd észben, hogy tofu - a romlandó termék. Így gyorsan megoldani, milyen étel akarod kapcsolni!