Mi savófehérje koncentrátum
A tejsavó fehérje koncentrátum a legjobb és a leggyakoribb formája a tejsavó fehérje. A tejsavó fehérje koncentrátumot kell tekinteni a legnépszerűbb sport adalékanyag és beállítására használjuk testépítés izomtömeg, a fogyás, és fenntartani a jó fizikai állapot. Megkapja a szérumból, amely továbbra is a termelés sajt, túró vagy kazein tejből.
Mutass több ..
A savófehérje három formája van: tejsavó fehérje koncentrátum (WPC), savófehérje izolátum (WPI), és a hidrolizátum (WPH).
A tejsavó fehérje koncentrátum rendszerint tartalmaz néhány zsír, koleszterin és szénhidrát (laktóz) - 20% a termék súlya és a fenti. Leggyakrabban használt sporttáplálkozás 80% tejsavófehérje-koncentrátum, amely szinte nem marad a saját hasznos tulajdonságai az izolátumok.
Közelítő összetétele adagonként (30 g):
Protein - 24 g
Szénhidrátok - 3 g
Zsírok - 2 g
Koleszterin - 65 mg
Kálium - 160 mg
Nátrium - 55 mg
Kalcium - 110 mg
A-vitamin - 200 NE
Tejfehérje koncentrátum
Tejfehérje koncentrátum - bármilyen típusú tömény tejtermék, amely tartalmaz 40-90% -a tejfehérje. Az USA-ban le van írva például a „bármely tejfehérje (kazein vagy laktalbumin), amelynek koncentrációja 40% vagy nagyobb, az a teljes tömeg.”
Tejprotein-koncentrátum, amely micelláris kazein, tejsavó fehérjék és biológiailag aktív ugyanolyan arányban, mint az emberi anyatejben
vétel
, A teljes tejet először szét tejszínt és sovány tej előállításához tejfehérje-koncentrátum. Sovány tej frakcionáljuk, majd ultraszűréssel, hogy hozzon létre az alacsony zsírtartalmú koncentrátum, ahol a csökkentett laktóz szinteket. Ez az eljárás elkülöníti a tejösszetevők aszerint, hogy azok molekulaméret. Tej áthalad a membránon keresztül, amely szűrjük laktózt, ásványi anyagokat és vizet. Kazein és tejsavó fehérjék azonban, nem mennek át a membránon, mivel a nagy mérete a molekulák. A visszamaradó keveréket porlasztásos szárítással, majd a por képződik. Spray szárítás termel egy por.
Attól függően, hogy a végső rendeltetési a termék, a különböző hőkezelés rezsimek lehet előállításához használt tej koncentrátum. A kapott termék alacsony hőmérsékleten jobb biológiai tulajdonságokkal.
kérelem
A tejsavó fehérje koncentrátum alkalmazott tápanyagban gazdag italok, diétás termékek, a kor higiéniai termékek, bébiételek, protein bár, joghurtok, rekombinált sajt, fagyasztott desszertek, sütő- és cukrászipari termékek. A tejsavó fehérje koncentrátum fokozza a szinten a termék, javítja az ízét és textúráját.