Mi egy finom burgonyafajták ízletes burgonya
Mi egy finom burgonyát? Ízletes burgonyafajták
Gondolkoztál már azon, íz burgonya? Úgy tűnik, hogy főzött, mint rendesen, de az íze valami különleges, kellemes ínycsiklandó illata. Amelyből minden attól függ, hogy az íze a burgonya? Sok módon - a gazdálkodás. A tudósok megállapították közötti kapcsolat a talaj termékenységét és íze a gyümölcsöket termesztenek rajta. A telítettebb elemekre, hogy a növény a talajból vagy trágyázás, a jobb az íze a gyümölcs.
Természetesen nem csak a mezőgazdasági technológia függ ízlés kapásnövények, hanem mindenekelőtt - a fajta. A módszerek burgonya termesztéséhez, fogunk beszélni közelebb tavasszal. És most, míg van idő, hogy keresse meg a fajta, próbálja meg kitalálni, hogyan kell kiválasztani azokat, hogy megtalálják a legfinomabb krumpli.
Keményítő - a legfontosabb szénhidrát, amely meghatározza a tápértéke burgonya, a kalória tartalma és az élesség, ha főzve. A keményítő mennyisége a gumóban függ fokozat: a korai fokozat hajlamosak keményítőtartalma alacsonyabb, mint a középső és srednepozdnih.
A - burgonya saláta típusú (nem főtt puha, egy sűrű pép).
B - fajták előállítására alkalmas bármely élelmiszer (enyhén forraljuk puha, hogy szilárd test és enyhe porszerű).
C - Mealy különböző (erősen forraljuk puha, van egy puha pépet és középső lisztszerűség).
D - nagyon lisztes (főtt lágy teljesen).
Fajta típusú amelyek elsősorban konzerv- és saláták az éttermekben, kávézókban, vagy eladó a bolt. B és C típusú használják feldolgozási csipekre és hasábburgonya, és ezek alkalmasak burgonyapüré. Fajták D típusú csak a pürét. Érdekes, hogy Nyugat-Európában az élelmiszer célú fajták főleg B-típusú, és Magyarországon - típusok a C és D Valószínűleg Vengriyane mint egy lisztes burgonya.
Az ajánlások, amelyeket alább megadott nemcsak a teljesítmény keményítő, hanem tekintettel azok ízű értékelési szakemberek.
A főzés nem kell túl keményítőtartalmú burgonya kemény húsú, hogy megtartja a formáját is. Ügyeljen arra, hogy a szín a gumó. Tökéletesen illeszkedik szinte az összes burgonyaváltozatoknak rózsaszín és piros héjú: Zhukovsky korai (keményítőtartalom - 11-12%), Romano (13-15%), Symphony, Condor. Nem szánt főzés a burgonya lehet főtt „egységes”. Ugyanakkor a 20% -a megtakarítható a vitaminok.
Ahhoz, hogy gyorsan kiválaszthatja püré főtt puha fajták - egy kerek fehér burgonya, fehér hús. Burgonya, amely 12-14% keményítőt, szétesik enyhén, és 18-20% keményítőt és a fenti - jó. Megfelelő fajták Adretta (starchiness - 15-18%), Hőm (18-21%), Lasunak (22%), Belovengersky keményítőtartalmú (akár 19%), Bronnitsky (15-20%), Herald (17-18% ), kékség (17-19%), Nikulinskiy (17-19%), ufimets, Snow.
Főzés jobb alkalmas fajták, amelyben a legalább keményítő: darab kell őrizni az alakját, amikor ismételten keverjük egy serpenyőben. Ez a fajta hosszúkás alakú, van egy sárga vagy sárga-barna és sárga héja cellulóz: Neva (starchiness - 10-12%), Luck (12-14%), Bintje, Concord, Mona Lisa. Ha megsütjük több keményítőtartalmú burgonyát, akkor le kell vágni és egy jó öblítsük le hideg folyóvíz. Aztán teljesen száraz.
A készítmény a chips és a chips használt fajták Sante (keményítőtartalom - 10-14%), Fresco (12-14%), Dawn (12-14%), a hatás Zavorovsky, Ilyinsky, Ramenskoye, Kalinka, a jobb kéz.
Sütés vásárolni nagy, ovális burgonya barna vagy sárgás-barna bőrrel és fehér húsú, ahol egy kis vizet, és a sok keményítő. Sütés után, mint a pép összeomlik könnyen és tökéletesen elnyeli a mártást, amit főtt burgonyát. Fokozat: Idaho, Pioneer, Nyevszkij.
Felhívjuk figyelmét, hogy van egy univerzális osztály, amely nem rontja semmilyen étel: ugyanaz Idaho, Sante, Szövés, kedvenc, Lorch, Lasunak, Loshinsky, Lady Rosetta és még sokan mások. Próbálja megszerezni a fajta az üzletekben vagy a kerti kiállításokon. Jellemzők fajták kérdezni az eladótól.
Annak érdekében, hogy a tökéletes íz burgonya ételek, a legjobb, ha nőnek különböző fajtáit. By the way, akkor mindig a szüret bármilyen időjárási körülmények között, hiszen a különböző fajták nem egyformán reagálnak a szélsőséges időjárási események. Azt is meg kell jegyezni, hogy az ugyanazon fajta különböző területein eltérő ízeket. Például az agyagos talajban gumók nőnek több vizenyős, mint a homok. Ahhoz, hogy a burgonya degeneráltak, kívánatos, hogy évente pótolni a tartományban egy vagy két új fajták. Idővel melyik fajták a legalkalmasabbak az ízlése.