Merlot (Merlot)
szőlő és a bor az ő évfolyam
Merlot (Merlot) - egyike annak a kilenc nemzetközi fajták, és a második a prevalencia a világon a kékszőlő. Bor belőle minden országban, hogy kifejezzék törekvéseit a bor számára.
Szinonimák fokozat: Noir Alicante (Alicante noir), Krabute (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).
Merlot eredetileg a Bordeaux. A neve lefordítva a Occitan (a régi nyelvet Dél-Franciaország), mint „fiatal feketerigó” - talán azért, mert a gyönyörű kék-fekete szőlő, és - a szeretet ilyen madarak eszik a bogyók.
Franciaországban, Merlot egyike a három vörös fajták a legnagyobb szőlőültetvények területe (versengeni a fajták Grenache és Carignan). És a haza - Bordeaux - együtt Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc egy úgynevezett „Bordeaux keverék” - klasszikus keverék három évfolyamon, a leggyakoribb a termelés „Claret” - száraz vörös Bordeaux (és borok ismételje meg a stílus a klasszikus Bordeaux Claret Spanyolországban, Új-Zéland, Németország). A „Bordeaux keverék” - kizárólag irodalmi és hivatkozás, nem jelenik meg a címkén.
Research Genetics merlot beszél szoros kapcsolatban áll a fajták Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon. Carmenere. történelmileg része a „kibővített” Bordeaux keverék, ez is egy közeli rokona Merlot és egy hosszú ideje, hogy neki sok borászai Chile.
Miután a fogyasztók érdekeit hullám követte az új telepítések Merlot, gyakran a talaj és a területeken teljesen alkalmas erre a fajta. Ennek eredményeképpen a piac öntjük zhidenkoe érthetetlen bor fiatal szőlő magas hozamok és a gyom-növény Merlot érett szőlőből. Sok ilyen félreértések gazdagon ízesített tölgyfahordós érlelés, hogy megpróbálja elrejteni a felfújt hátrányokat.
Ugyanakkor számos bortermelője Cabernetre kezdett gyűjteni formájában egy érettebb és szorosan figyelemmel kíséri a szintet tanninok a termelés és az öregedés boraik. Ennek eredményeként - a növekedés az érdeke, hogy kevésbé lesz súlyos, de még mindig fényes, fiatal borok cabernet és érdektelenség a kompromittált merlot.
Érdemes megemlíteni a kíváncsiság, mint a „Kaberle” - szabadtéri olasz agronómus Remigio Bordin (Remigio Bordini) hibridje Merlot és Cabernet. A második címke ehhez a bor - Karnashale (Carnasciale), a címe a borászatban.
Ez a félig mitikus hibrid létezik egy apró farm Toszkána és lemerült csak magnum (1,5 l) címkével «Il Caberlot».
Mivel az első szüret 1988-ban, Kaberle, köszönhetően annak ritkasága és a minőség, lépett a soraiban Európa egyedülálló mintákat bor, egyre szinte kultikus az óceán.
Jellemzők merlot
aromák Merlot
Az új bor Merlot domináló aromák bogyók (szeder, cseresznye, málna), az ibolya és a vad szilva és szilvalekvár. Egyesek azt a megjegyzésekben a kakaó és a kávé.
A kor előrehaladtával, vannak aromák füge, csokoládé, fűszerek színben (fekete bors), és még később - bőr és szarvasgomba (gomba).
Ne feledje, a különbség az ízét Merlot régiók különböző éghajlaton.
A meleg éghajlatú országokban csokor lesz erősebb ízek - több fűszeres, még úgy fogja érezni, az alkohol. A hűvös éghajlat az íze lesz „zöld” és a színek, és az alkohol kisebb lesz.
Bor Merlot
Bor merlot - a legjobb választás a kezdők számára, hogy felfedezzék a vörösbor. Ez a fajta nem annyira igényes az állóképesség, mint a séta vele kéz a kézben cabernet sauvignon. Merlot érlelődik gyorsabban, így lehet, hogy nyitott a fiatalok, és ő lesz puha, lekerekített „Pitka” a szóhasználatban a sommelier.
Általában bor Merlot - ez inkább egy bor különösen „szerkezet” helyett valami különleges ízét. Benyomások azt tárolja több mint szájízt aromás: puha, lekerekített, könnyen iható - ez a legjellemzőbb leírása borok merlot.
Mivel a nagy méret a bogyós gyümölcsök és kis relatív súlya a héj és a magok, bor merlot kevesebb elemet tartalmaz tanninok (olyan anyagok, amelyek kötött a szájban), így a fiatal korban nem olyan savanykás, bár meglehetősen gazdag színű és ízű. Ennek köszönhetően, egy pohár Merlot - egy példa az egyensúlyt a csokrot és érthető tapasztalatlan porebiteley, amely azonban már nézi a vörösbor néhány „történelem”. Ugyanezen okokból, Merlot nem annyira népszerű a „fejlett” szakértők.
Azonban Merlot tökéletes, és néha nélkülözhetetlen keverékek. Ezt alkalmazzák, hogy tompítsa a tanninok a borok a több fajták, mint a Cabernet Sauvignon (a Medoc) és Malbec (Cahors). Azt is használják vintage hideg években az egyensúly az élesség nem elég érett szőlő és a bor inkább alkalmas a fiatal korban.
Köszönhetően sima és csendes karakter, Merlot gyakran használják keverékekben mérséklésére több tannin fajták, valamint az egyensúlyt az agresszív fiatal borokat.