Mérgező zöld burgonya étel
Ha valaki aggódik, hogy a zöld burgonya mérgező, sőt, ő kell aggódnia a toxikus hatások bármilyen burgonya. Bármilyen burgonya bizonyos mértékben mérgező, de nem halálos, és általában nem elég ahhoz, hogy hányást okoz. Burgonya levelek, sőt, nagy mennyiségben tartalmaznak egy bizonyos méreg, és közvetlen rokonai nadragulya, egy mérgező növény. Zöld is burgonyagumót tartalmazhat még egy kicsit ez a méreg, mint a normál izzók, és a nem megfelelő tárolás vagy művelési módszerek.
A probléma nem a zöld. Ő az egyetlen jele annak, hogy a burgonya fény éri, provokáló a termelés nagy mennyiségű klorofill, de a klorofill nem veszélyes az emberre.
A probléma zöld burgonya abban a tényben rejlik, hogy a napfénytől is kivált anyagot solanin glükoalkaloid. amelyről kimutatták, hogy toksichnympri használni nagy mennyiségben.
A tudósok megpróbálták megállapítani, hogy pontosan hány zöld burgonya mérgezést okozhat az emberben, és kiderült, hogy solanin koncentrációja a vérben elérte toxikus szintek, a személy kell enni körülbelül 2 kilogramm burgonyát, hogy érje fény.
Számos elmélet arról, hogy rendszeres fogyasztása zöld burgonya szintjének csökkentése szükséges előfordulása mérgezés. Úgy véljük, hogy a szervezetnek szüksége van egy egész napot, hogy megszabaduljon a solanin így evés zöld burgonya naponta lehet egy kumulatív hatása, vagy vezet gyorsabb felhalmozódása toxikus mennyiségű anyag. Mégis, ez már több mint 50 éve, hogy valaki megmérgezte a burgonya, és ezért azt általában gondoljuk, hogy az emberek egy nagyon alacsony kockázatát mérgezés elfogyasztása után solanin burgonya étel.
Tehát lehetséges-e főzni zöld burgonyát vagy jobb még dobni?
A fokozott biztonság talán jobb, hogy lemondanak a burgonya lett zöld, hogy elkerüljék a lenyelés solanin. Bár egy darab zöld burgonya aligha halálhoz, tudatos alkalmazása mérgek - egy jó ötlet az egészséges élethez.
A tudósok megpróbálták pontosan megbecsülni, hogy mennyi mérget tartalmaz zöld burgonya, és van egy elég lenyűgöző eredményeket. Néhány gumók fehérek maradnak a megvilágítás után, és mégis, tartalmazzák solanin normálisnál magasabb szinten, míg néhány zöld gumók megfigyelt csökkent szinten ez a méreg.
Szín - nem feltétlenül a legmegbízhatóbb mutatója toxicitás burgonya.