Mead 11 recepteket otthon
Az egyik a sok előnye Mead (alacsony alkoholtartalmú Mead szilárdságú 1-16 fok) a lehetőségét annak előkészítését az otthoni. Természetesen mi nem beszélünk a hazai termelés mézcefrét ipari méretekben, hanem egy tucat más melegíti a lelket félig litrovochek így minden könnyen biztosítani maguknak. Így, szemben az azonos főzési főzési folyamat Mead gyakorlatilag igényel semmilyen speciális készítmény; amit most könnyen tenni.
Az alap recept mézsörhöz
A készítmény a mézbor legegyszerűbb változat, többek között felelős híres suzdal kánon, amire szükség van a következő összetevőket: 4 liter vagy artézi forrásvíz, egy font vastag illat (például mésszel vagy hajdina) méz, egy font cukor, valamint 100 gramm sütőélesztő.
Víz, cukor és a fele a meglévő méz alaposan összekeverjük egy zománcozott edénybe, és tedd a tüzet. Hozd a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk, majd a tűz tart egy negyedóra, folyamatos keverés mellett, és eltávolítjuk a hab felületén kialakított (ebben az esetben, emlékezni, és állandó éberséget, mivel a méz rendkívül könnyen égő és kevésbé gyúlékony). Távolítsuk el a folyadékot a hő és hideg a 25-30 ° C, így a élesztő nem pusztultak el a túlmelegedést. Add a serpenyőbe hígított élesztőt, fedjük le gézzel, és tegye meleg helyen két napig.
Ezután távolítsa el a képződött habot, és öntsük a tartalmát a pán egy üvegpalack vagy korsó. Üveg tartályt hermetikusan lezárjuk fedővel, vagy húzza a nyakán gumi orvosi kesztyűt vagy egy speciális gumi dugóval (az első esetben, a fedél történik kis nyílással-a szellőzőcső, amelynek egyik vége a tartályban elhelyezett, felszíne fölé az erjedő anyag, és a másik - a csésze víz, a második esetben - az egyik a kesztyű ujjai apró lyuk kilyukadt).
Helyezzük a tartályt egy sötét meleg helyen és várjon 4-6 napig. Ez idő alatt, a fermentációs időszak véget ér. Majd megtudjuk, hogy hiánya miatt a buborékok jön egy cső, vagy leeresztett kesztyű. Fedezeti, hozhat a hajó mézzel Braga égõ gyufát. Ha a láng nem lesz fényesebb, akkor az élesztő valóban befejezték a munkát.
Továbbá a jövőben mézbor leszűrjük a csapadékot, ami után meg kell tartani körülbelül egy hónap, egy sötét, hűvös helyen (alkalmas, mint egy pincében vagy hűtőszekrényben). Ezt az időszakot követően, a folyadékot ismét szűrjük, és Ezután hozzáadjuk a maradék 250 gramm mézet. majd egy végső keverés közben, öntjük üveg vagy műanyag palackok. A kapott nektárt lehet azonnal szállított az asztalhoz; de ha van legalább egy kis türelem, adj inni pihenni egy kicsit.
10 mézbor receptek
Alapvető recept Mead nem lenne olyan, ha nem azt jelentette, többé-kevésbé önkényes hozzáadásával különböző további összetevőket. Köztük lehetnek különböző fűszerek: fahéj, szerecsendió, bors, szegfűszeg, gyömbér, kardamom, bogyók közepes szélességi: áfonya, fekete áfonya, ribizli, eper, hegyi kőris, málna, áfonya, vörös áfonya, cseresznye és még egy vadrózsa; valamint egyéb növényi összetevők: komló, hársfavirág, borsmenta, fenyő rügyek, somkóró és hogyan tűnhet, torma. Akkor használja a fenti fűszerekkel minden recept szerint.
- Az eredeti recept mézsörhöz (Mead ábrázolása nélkül élesztő és forráspontja)
Egy liter vizet, akkor kell: 2 kg mézet és 4 kg piros gyümölcsök (meggy, eper vagy málna). Először helyezze a bogyók egy üveg kancsó (abban az esetben, cseresznye, biztos, hogy távolítsa el a magvakat). Ugyanakkor, néhány iparos erősen ellenjavallt mossa a bogyókat, így nem árt a felelős baktériumok erjedés.
Ezután a bogyók megtelnek vízzel és a méz megoldás, a torokban a hajót kötve gézzel, és ő konténer kerül egy pár napig meleg helyen. Amikor a felület az ital jellegzetes habbal géz eltávolítjuk, a habot eltávolítjuk, és a folyadékot leszűrjük, öntjük üvegpalackok és hermetikusan csatlakoztatva. Az így kapott ital tegye a hűtőbe, vagy a pincében 4 hónapig.
Bár, érdemes megjegyezni, hogy az igazság teljessége drevnevengerskogo hatása, üveg kell cserélni, tölgyfa hordóban, és az italt érlelési idő, hogy növelje az évek, reklámok, a 20. Azok, akik szeretnék kipróbálni - a valódi tiszteletben.
3 citrom szelet, és hozott egy serpenyőben, adjuk hozzá 100 gramm mazsola, 400 gramm mézet. Öntsük a forró vizet, és keverjük. Ezután hagyjuk kihűlni. Ezután adjunk hozzá 30 g hígított élesztőt és egy evőkanál lisztet. Mindez elhagyja a nap meleg helyen.
Összetevők: Méz - 1,25 kg Víz - 8 l, hop - 2 evőkanál, zselatin - fél teáskanálnyi, kardamom, gyömbér - ízlés szerint.
Ennek előkészítése recept mézbor mézes kell tenni egy zománcozott edényben, majd öntsünk forró vizet. Ellenállni órán át, majd forráspontig melegítjük, és lassú tűzön egy órán keresztül. Hozzáadása komló, méz újra forralja fel, forraljuk egy órán át, majd hűtsük le. Ismételjük meg ezt az eljárást 4-5 alkalommal. A méz hűvös, öntsük egy nagy hordó, adjunk hozzá kardamom és az oldott zselatint, is közel. Állni 2-3 hétig. Ha az erjedés nem indul el, vagy kicsi lesz - Add élesztőt. Befejezése után a kezdeti fermentációs öntsük ital palack, így szorosan zárja be őket. Készen áll, hogy az alkohol eltávolítására hűvös helyen 3 hónapig (lehet tölteni homokkal).
1 kg méz igényelnek 2,5 liter. vizet, 1 liter áfonyalé, a fahéj és a szegfűszeg ízlés, 100 g élesztőt.
Hígítsuk méz vízzel és felforraljuk. Távolítsuk el a hab, öntsük az italt egy üveg, hozzáadjuk a levét, fűszerek, élesztő, és tedd 2 napig meleg helyen. Ezt követően, nos, zárja le a palackot, és tegye a 20 napig hűvös helyen.
Összetevők: 5 l. víz, 2 kg. méz, 300 gramm szárított áfonya, 2 evőkanál élesztő 10 g zselatint, 4-5 csepp rózsaolaj.
A meleg víz oldására mézet és főzzük 1 óra. Eltávolítása a hab. Add infúzió szárított áfonya, élesztő, és hagyjuk erjedni egy hétre. Ezután engedje le, adjuk hozzá a feloldott zselatint, rózsaolaj, zárjuk le, és hagyjuk állni 2 hónap, hűvös helyen.
Méz hígított 3: 1, forraljuk 30 percig. eltávolítjuk a hab. Ha kihűlt hozzá az élesztőt (száraz vagy a francia) az alkoholos erjedés. Viseljen kesztyűt egy lyuk az üveget, és várja meg, amíg az őszi, eltávolítjuk az üledék cső, és tegye hűvös helyre.
Egy hónappal törölte a palackos, ha azt szeretnénk, hogy javítsa az ízét (ha édes - adjunk hozzá egy kanál mézet, ha édes - citromsavat, vagy savanyú almalé).
Összetevők: Méz - 1,5 kg. víz - 10 liter, komló (over the counter) - 10 gramm élesztő - 3 gramm
Pot tele tíz liter vízzel, és tegyük a tűzhelyre - forraljuk. Ezután vízben főzve, adjunk hozzá mézet, jól keverjük össze, és nem megfeledkezve a forraljuk 3-5 percig, amíg eltávolítjuk a hab felületét. Abbahagyása után a hab, hozzáadjuk a komlót a serpenyőben, fedjük le fedővel, és vegyük le a tűzről.
Egy külön tálban, a édesített víz oldjuk fel az élesztőt (egy teáskanál). Élesztő tömeg lesz kész, ha megduzzad. A készítmény a mézbor elfér, mint a normál élesztő, és a sör, de ez még mindig tartják a francia élesztő SAF-levyur. Miután a tartalmát lehűtjük 50 * C-ra, az élesztőt tömeg és lefedjük, hozott öt napig meleg helyen. Körülbelül ebben az időben kell erjedni a tartalmát. Megszűnése után a fermentációs folyamat, vegyük ki a serpenyőben a komló és ital tsedim gézen és palackozása tegye hűvös helyre a tároláshoz. Egy héttel később, a hazai mézbor használatra kész.
Összetevők: 2 kg. méz, 1 liter forrásvíz, 4-5 kg cseresznyét.
Tedd egy serpenyőben a mézet, adjunk hozzá vizet, és főzzük a szirupot. A főzés során, érdemes rendszeresen keverjük és sovány. Alaposan mossuk cseresznye eltávolítani csontok, elaludni vele üveget, hosszú nyakú és öntsünk kihűlt méz szirupot. Palack nyakát borító egy nedves ruhával, és tegye a 3 napig meleg helyen erjedés.
Amikor a palack tartalmát kovász, zárja le a nyak a dugó darab vászon hajtogatott és feltéve, hogy további érési. 3 hónapos mézbor készen áll a használatra. mézbor íze javul a növekvő expozíciós idő.
Vegyünk egy zománcozott serpenyőben, és öntsünk 2 liter vizet, adjunk hozzá 300 gramm mézet. Az elegyet alaposan keverjük át alacsony lángon. Periodikusan eltávolítjuk a hab. Forralás után forraljuk még öt percig. Felveheti a komló kúp, de nem túl nagy (maximum 5 gramm), egy csipet fahéj és egy csipet szerecsendió. Hígítsuk vízzel kanál élesztő ragaszkodnak 1 órán át, majd a keverékhez hozzáadható. Utána otthon mézbor kerül a fermentáció során.
3 nap múlva lehet önteni palackok, bezárja és tiszta egy hónap, hogy átjárja a hűtőszekrénybe.
Összetevők: 500 gramm mézet, 500 g cukrot, 4 liter vizet, 100 g élesztő
A pot elegyet vízzel hígítjuk, a méz és a cukor (felét). Azt hogy a lemezt, és főzzük 15 percig, nem megfeledkezve lőni a habot. Ezután távolítsa el serpenyőt a hőt, hagyjuk lehűlni 30 fok hőmérsékleten, add előre hígított élesztőt, és tegye meleg helyen 3 napon erjedésnek.
Ezt az időszakot követően, a tartalmát tsedim és hagyjuk egy hónapig hűvös helyen. Aztán ismét leszűrjük, adjunk hozzá mézet, és oldjuk fel teljesen. Fedjük le fedővel, és tegye a 4 nap a hűtőszekrénybe. Amint a hab a felszínen úgy tűnik - Szuzdal Mead kész.
3 liter víz, 750 g mézet, 10 g száraz élesztő, 1 tojás fehérje (elhelyezett forrás előtt), 1 csipet gyömbér, teáskanál szerecsendió, fahéj csipet az 1. és 2. gvozdichiny. Továbbá, minden lépésre az alap recept.
Ha van egy recept a mézbor, amely nem szerepel a fenti listában, kérem ossza meg velem a visszajelző űrlapot. Tegyük az összes receptet egy helyen együtt!
Talált egy hibát, vagy van valami hozzá?
tudassa velünk