Marhahús máj - leírása, összetétele, kalorikus és tápértéke - patee
Marhamáj - az egyik ehető belső szervek szarvasmarha. Jellemző a kellemes keserű íz és finom textúráját a főtt formában. Ez népszerű főzés, köszönhetően a jelentős tápértéke. Evett főleg főtt és párolt, sült, ritkábban és azt is használják a termelés különböző hús- finomságokat.
fűtőérték
100 gramm marhamáj tartalmaz körülbelül 130 kcal.
Főzni
Jelentős tápértékű, viszonylagos biztonságát az egészségügyi, valamint a vonzó íz és aroma marhamáj készült egyik legnépszerűbb ételek. Könnyű készítmény lehetővé teszik, hogy használni a különböző módszerek a főzés. Ennek köszönhetően, a lista az ételek, amelyeket elő marhamáj, rendkívül széles. Ez a melléktermék eszik főtt, sült és párolt segítségével a saláták és előételek, levesek, burgonyapüré és húsgombóc, húsos és piték, kolbász és tekercsek, marhahús Stroganoff, kebab, sütőipari termékek.
De meg kell figyelembe venni számos árnyalatok kapcsolatos sajátosságainak marhamáj. Először is, az időtartama hőkezelés, különösen sütés közben. A túlságosan hosszú hőhatás negatív hatással van nemcsak a tápértéke a fajta melléktermékek, hanem annak érzékszervi tulajdonságait - marhamáj túl merevvé válik, és majdnem íztelen. Ezen kívül képes elkészítésekor figyelembe a ízeit más élelmiszerek. Éppen ezért, ha a főzés marhamáj ajánlott használni a különböző összetevők intenzív íz és aroma, kezdve a szokásos zöld és befejezve a különböző gyümölcsök.
Hogyan kell alkalmazni a
Élelmiszer marhamáj tápláljuk, akár külön-külön, vagy együtt a álláson, amely a lehető legjobban felhasználásra sült, főtt és párolt zöldség, és szemes vagy tészta. Kiegészítésként ajánlott süteményekben, meleg mártások.
Mi megy
Marha máj kiválóan kombinálható a legnépszerűbb ételek, főleg zöldségek, gomba, tejtermékek, gabonafélék és tészta, néhány gyümölcs.
Hogyan válasszuk ki a
Amikor kiválasztják marhamáj kellene elsődlegesen a megjelenését. Minőségi belsőségek ilyen típusú különböznek sűrű és tömör szerkezetű, sima felületű, egyenletesen festett árnyalatú sötét vörös-barna színű, és a hiánya az epehólyag vezetékekkel és külső véredények és a nyirokcsomók.
Mi marhamáj képviselte, eladása befagyasztották, hogy magyarázza egyszerűen. Az a tény, hogy a mellékterméket a friss különbözik rendkívül rövid raktározási időszak: szobahőmérsékleten - körülbelül 12 óra, hőmérsékleten 4-8 fok - nem több, mint 2-3 nap. A fagyasztott marhahús máj tárolja sokkal hosszabb - akár több hónapig hőmérsékleten legfeljebb mínusz 16 Celsius fok. Ugyanakkor meg kell felolvasztjuk lassan, elkerülve a túlzottan agresszív hőt.
hasznos tulajdonságai
A kémiai összetétele marhamáj lenyűgöző lista a különböző biológiailag aktív anyagok, melyek többsége létfontosságú az emberi táplálkozásban. Különösen, ez a melléktermék étkezés vérképződés fokozására és a metabolikus folyamatok, meggátolja a számos vesebetegségek, szív-és érrendszeri, emésztési, és a központi idegrendszer. Ezen túlmenően, a marhamáj hatékony védelmet nyújt a káros hatásai ellen a dohány és az alkohol, javítja a feltétele a csont- és izomszövet, normalizálja a vér alvadási, antioxidáns, gyulladásgátló és immunstimuláló hatást.
A felhasználás korlátozása
Egyéni érzékenység, magas koleszterinszint, az idősebb korban (óvatosan használja), a krónikus és a legutóbbi betegségek a kardiovaszkuláris rendszer (miokardiális infarktus, stroke, angina pectoris, trombózis), nagy a valószínűsége tartalmat a májban a veszélyes anyagok, hogy szükség van a kötelező hőkezelés evés előtt.
Marha máj receptek