Marha hátszín - a vágott test részei
Az ilyen, része a marha hátszín, mint a vélemények a szakácsok és a szerelmesek a finom házi ételek eltérnek. Néhány hívják a legfinomabb hús, mások hajlandóak figyelembe venni egy termékkategória, kevés főzésre alkalmas.
A far - van vágva a tetemet a femorális része, között hozott a csípőcsont és a keresztcsont.
Ez a marha nem tartalmaz semmiféle csontok és zsír mértékkel. És a zsír egyfajta shell csülök, amely lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítani őket, és kap egy alacsony kalóriatartalmú húsdarab.
Vásárlás a részét a hasított, figyeljen a helyét a testzsír, és - a színt. Friss és minőségi hús élénkvörös árnyalat.
A vágás során a far vágott szét darabokra, amelyek mindegyike a neve:
- Szonda - húst finom szálak, vágott, hogy a belsejében a comb,
- Silverside - a külső része a femorális vágott durva rostok és sűrű kötőszövet,
- Combközépig. vagy közvetlenül far - sovány hús, marhahús minősül első osztályú.
Hús a far főzésre alkalmas különböző ételeknek, a levesek, gazdagítja a hazai főúri rántott, méltó, hogy az éttermi asztal.
Sok nő használja ezt a részét a hasított pörkölés egy darab fóliába - kiderül az angol sült marha, sertés magyar stílust.
Alkatrészek hasított marhák