lasagna bolognai
Kedvenc olasz étel - lasagna bolognese gyorsan növekszik a népszerűsége, és a nyitott terek, hála a kiváló íz, finom íze, meglehetősen egyszerű elkészítés és látványos pályát.
Az alábbiakban megmutatjuk, hogyan kell főzni a lasagna bolognai és két változatban ennek a csodálatos étel.
Lasagne bolognese a besamel mártással - recept
- darált húst - 950 g;
- lasagne lemezek - 250 g;
- Száraz fehérbor - 250 ml;
- sajt - 320 g;
- Hagyma - 95 g;
- sárgarépa - 95 g;
- Paradicsomszósz - 250 ml;
- vaj - 120 g;
- finomított növényi olaj - 45 ml;
- Tej - 1 liter;
- Flour - 100-120 g;
- friss fűszernövények (opcionális);
- fokhagyma (opcionális) - 1-2 fogat;
- térfogatarányú vízmentes olasz fűszerek - ízlés;
- szerecsendió, őrölt dió - csipet;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- sót.
Az első lépés a tiszta a hagymát és a kockára vágott shinkuem melenkimi. Mi letette a serpenyőben meleg finomított olaj és passeruem öt percig, vagy amíg áttetsző. Majd adjuk hozzá áthaladt a közepes vagy finom reszelő sárgarépa, sült együtt puhára. További lefektetést darált húst ízesített tömege só és őrölt fekete bors, fedél edényt fedővel, és csökkenti az intenzitás a tűz pripuskayut húsz percig. Most felöntjük száraz fehérbor, adjuk hozzá a paradicsom és ötven milliliter tej, keverjük, beletesszük a fűszereket és csípős olasz protushivaem tartalmát a serpenyő másik 5-7 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá két perccel a befejezés előtt a főzés melenko apróra vágott friss fűszernövények és préseljük át sajtó fokhagyma fogak. Ennek eredményeként, akkor készülj fel mártással bolognese lasagna.
Most előállítására besamel mártással. Ehhez egy serpenyőbe feloldja a vajat, adjuk hozzá a lisztet és passeruem meg, időnként megkeverve, amíg aranybarna megszerzése. Most tejet kis részletekben, folyamatos keverés közben, hogy a masszát a kívánt íz só, bors és szerecsendió, felmelegítjük hűtő alatt forraljuk, és megvastagodása, és távolítsa el a hőt.
Most össze a lasagna. Ha szükséges (ha szükséges az utasítás a csomagban) lapok lasagne forraljuk néhány percen belül. Az alsó alakja enyhén olajozott promazyvayut besamel mártással és fedőlemezekké az első réteg. Ellepték bolognai szószt kevés tölteléket, majd terjeszteni a réteg szósz besamel és kissé kopott reszelt kemény sajt. Következő elterjedt egy második réteg lasagne lapokat, és ismételjük meg a két réteg sajt szósz. Ha vannak olyan komponensek, amelyeket alkotó másik réteg lasagne. Top fedőlap nagyvonalú réteg sajt és besamel mártással és helye a középső szinten előzetesen melegítjük 195 fokos sütőben. Mi állni egy bolognai lasagnát ebben a hőmérséklet-tartományban harminc percig, vagy amíg a kívánt pirítás.
Klasszikus lasagne bolognese
- darált húst - 950 g;
- lasagne lemezek - 250 g;
- vörösbor - 200 ml;
- sajt - 220 g;
- Hagyma - 95 g;
- sárgarépa - 95 g;
- szárú zeller - 1 db.;
- paradicsom lé - 450 g;
- vaj - 75 g;
- Olívaolaj - 35 ml;
- cukor - ízlés;
- tej - 850 ml;
- Flour - 75 g;
- térfogatarányú vízmentes olasz fűszerek - ízlés;
- szerecsendió, őrölt dió - csipet;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- sót.
Bolognai szósz főzés lasagne kellően finomra vágott hagymát, sárgarépát és zeller szár megsütjük a fűtött serpenyőben olívaolajjal öt percig. Továbbá a lefektetést darált, sült, hogy villámlás, öntsük bort és figyelemmel a mérsékelt hő, időnként megkeverve elpárologtatására szinte az összes folyadékot. Most adjuk hozzá a paradicsomot a saját levét, só, bors, olasz fűszerek, egy kis cukorral, intenzitásának csökkentésére a tűz legalább fedél tartály fedele és a tartalmát a serpenyő meggyötört egy órát.
Ugyanakkor előkészíti a besamel mártással. Ebből a célból, megsütjük növényi lisztet öntse maslitse
Az alsó olajos formában promazyvayut besamel mártással, terjedését lapok és a fedél lasagne felváltva első bolognai mártás és besamel majd. Pritrushivaem minden reszelt sajttal, és ismételje meg a rétegeket, mint ahányszor elég alkatrészeket. Top pritrushivaem sajttál, vonva egy másik réteg szósz bechamel és tegye be egy előmelegített 195 fokos sütőben húsz vagy harminc percig, vagy addig, amíg a kívánt pirítás.