Lagman leves, lépésről lépésre receptek

előző ◈ a következő

Lagman leves, lépésről lépésre receptek

Lagman leves - egy népszerű étel üzbég konyha, a befagyott határán az első és a második tanfolyamok. Ez egy nagyon sűrű leves egy kiadós „yushkoy” sok sötét hús, zöldség és házi tésztával. Minden összetevő durvára vágott és mielőtt mellett a szokásos serpenyős zsírban vagy olajban. Ennek része a hús általában hozzáadott vagy birka vagy marha. Sertés nem használják.

Annak ellenére, hogy az üzbég konyha szinte egységes a különböző régiókban az ország Laghman receptek jelentősen különböznek egymástól összetétele és elvileg a főzés. Például, az egyik recept leves gazdagságát és a sűrűség által elért forró húslevest egy csomó húst a csont, mindkét esetben, egy edényben a hús kivágásához egyszerűen hozzá sült lisztet.

Lagman leves házi tésztával

Időt takaríthat meg, ezt a levest lehet főzni a szokásos spagetti. Megkövetelése edények vastag alsó, vagy csak utyatnitsu vagy serpenyőben öntöttvasból készült. Components foszlány durván.

Hozzávalók 3 liter. leves:

  • Bélszín - 450 g
  • Búzaliszt - 2 evőkanál.
  • Hideg víz - 1 evőkanál.
  • Tojás - 1 db.
  • Sót.
  • Víz - 2.5 liter.
  • Hagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Édes paprika színes - 2 db.
  • Fokhagyma - 3 db.
  • Burgonya - 2 db.
  • Növényi olaj - 30 ml.
  • Bármilyen fűszerek választott.
  • Szárított gyógynövények.
  1. Búzaliszt, víz, só és a tojás összegyúrjuk tésztát. Rasstoyatsya adja meg a hűtőben, majd kiépítése vékony rétegben, és vágjuk vastag csíkokra. Közbeszór őket liszttel, és egyelőre félretesszük.
  • Öntsük a serpenyőbe növényi olaj. Nos, hogy a hő-és megsütjük azt részekre osztva marhahús darabok.
  • Az apróra vágott hagymát a fele gyűrűk, sárgarépa - nagy csíkok, paprika, burgonya - a kocka. Az édes paprika előtti héja. Fokhagyma Crush.
  • Ahhoz, sült hús, hozzáadjuk a fokhagymát, hagymát egy kicsit később, akkor sárgarépa, paprika és a burgonya.
  • Zöldség sóval, az évszak és fedél vízzel. Addig forraljuk, amíg főtt zöldséget.
  • A sós vízben felforraljuk a tésztát külön-külön.
  • Egy mély tálba tesz egy kis házi tésztával főtt és töltse fel leves hús és zöldség.

    • Lagman leves paradicsom és a retek

    A kövérebb változata ez az étel. Ehelyett, akkor megteszi a bárány marhahús.

    Hozzávalók 3 liter. leves:

    • Birka vagy bárány - 700 g
    • Színes paprika - 2-3 db.
    • Retek - 1 darab. közepes méretű.
    • Burgonya - 3 db.
    • Sárgarépa - 2 db.
    • Hagyma - 1 db.
    • Sózatlan paradicsompüré vagy pépesített paradicsom - 3 evőkanál. l. nincs dombok vagy 100 ml.
    • Zsír vagy olvasztott vaj - 100 g
    • Fokhagyma - polgolovki.
    • Spagettit vagy tészta - 300 g
    • Bármilyen szárított gyógynövények.
    • Só és kedvenc fűszerek ízlés szerint.
    • Víz - 2.5 liter.
    1. Birka van osztva két részre - vágás és a csontok. Hús és csont darabokat főzni leves telített fűszerekkel. Feszítse meg.
    2. Bélszín szelet vékony csíkokra, és megsütjük olvasztott zsírral teljes készségét.
    3. Hámozzuk meg és vágjuk a zöldségeket. Burgonya, paprika és a hagymát vágja kockákra, a sárgarépa - malac. Retek lereszeljük.
  • Retek, édes paprika, sárgarépa és a hagyma Hozzá sült hús. Készítsünk 5 percig, majd öntsük a hígított paradicsompüré és főzzük kb 5-7 percig.
  • Ezután adjuk hozzá a burgonyát egy edénybe, és öntsük át a hús és a csont húslevest. Közepes lángon főzzük, és ízlés szerint só ízlés szerint.
  • 5 perc múlva kész, hogy leverjék a fokhagyma segítségével chesnokodavki és add meg a pot mellett szárított gyógynövények.
  • Külön-külön, felforraljuk a spagettit vagy tésztát egy „aldente”. Pasta legyen szilárd és nem esik szét.
  • Adagolt lemez fele töltse ki a főtt tésztát és öntsük Lagman.

    • Lagman leves fűszeres gyógynövényekkel

    Néhány különleges és kivételes hozzávalókat ezt a levest is. Fűszeres fűszeres íz az étel úgy érjük el, nagyszámú fűszerek és gyógynövények részeként tésztát és húslevest. Fűszerek vedd magad, vagy vásárolni kész fűszer Laghman. Ennek összetétele változik, és gyártónként, de általában ez áll szárított pirospaprika, csillagánizs, koriander és a fekete (vagy édes) paprika. Burgonya ezt a receptet adunk hozzá.

    Hozzávalók 3 liter. leves:

    • Sötét hús (bárány, marha) - 500 g
    • Hagyma - 2 db.
    • Retek (akut) - 1 db.
    • Karalábé - 1 db.
    • Zöldbab -
    • Friss paradicsom - 3 db.
    • Fokhagyma - fél fej.
    • Sárgarépa - 1 db.
    • Multi-színű paprika - 2 db.
    • Zeller szár - 2 ág.
    • Ramson friss - 50-80 g
    • Chili paprika - 1 db.
    • Növényi olaj - 100 ml.
    • Előállítása fűszerek Lagman - 1 vagy 2 evőkanál. l.
    • Sót.
    • Soda (tészta) - fél kávéskanál nélkül diák.
  • Flour - 4 evőkanál.
  • Tojás - 3 db.
  • Szárított kapor, petrezselyem, koriander, őrölt kömény, vagy (tészta).
  • Víz - 2.5 liter.
    1. Búzaliszt, tojás, szárított gyógynövények és fűszerek, szóda és hideg sós vízben gyúrjuk a tésztát and roll egy labdát. Rasstoyatsya neki körülbelül egy óra. Ezalatt az idő alatt egységes lesz, és kap egy sűrűbb állagot.
    2. Ezután gyúrjuk a tésztát újra rendszeresen merülő kezet sós vízben. Amikor a tészta puha és hajlékony, roll be egy vékony, egyenletes vastagságú réteget. cipó lehet előre növényi elterjedése vagy a vaj. Ezzel könnyebb lesz vele dolgozni.
    3. Roll tésztát vágjuk hosszú, széles sávban (1 vagy 1,5 cm. Vastag). Az így kapott szalagot enyhén a liszttel, és öntsük egyelőre félretesszük.
    4. Egy serpenyőbe, melegítsük az olajat is, és megpirítjuk a durvára vágott marhahúst.
    5. Zöldség leves és karaj a főbb lehetőségeket. Paradicsom és édes paprika többszínű (paprika) pre-tiszta a merev bőr.
    6. Ahhoz, sült hús, adjuk hozzá a sárgarépa, hagyma, paradicsom és paprika, chili gyűrűk (ízlés szerint). 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a reszelt fekete retek étel, zöldbab, zeller szár és fehérrépa, kockákra vágott.
    7. Pirított zöldség, amíg lágy, majd öntsük egy serpenyőben lisztet oldatot (2 evőkanál. L. liszt csúszdával 100 vagy 150 ml-es. Hideg vízzel), só és fűszerek, apróra vágott medvehagyma. Eloltani körülbelül 10 percig. Hígítsa a tartalmát a serpenyőbe vízzel és forralás után főzzük a levest 5-7 percig.
    8. A végén adjuk hozzá a fokhagymát, zúzott pürét az állam. Leves jól keverjük össze, és hagyjuk, hogy átjárja egy negyed órát.
    9. Külön-külön, felforraljuk a tésztát. Kész a tésztát hideg vízzel, így nem tapadnak össze.
    10. Az egység dózis lemezt, hogy a kívánt számú házi tésztával és öntsük neki egy vastag húsleves darabokat a bárány és zöldségek.

    Kapcsolódó cikkek

    előző ◈ a következő