Kvasz malátából otthon

Kvasz - régi magyar alacsony alkoholtartalmú ital. Oroszországban ittunk az egészet, és minden, a bojárok a jobbágyok. Még a régi időkben nem volt több, mint egy tucat kuvasz recepteket. Kvasz van egy védelmi 15 ° fok. Egy ember, aki túl sokat ivott, kuvasz, és kissé részeg azt mondta, „a száját.” Volt még Kvasnikov szakma, aki részt előállítására különböző kuvasz (gabona, maláta, gyümölcs, okroshechnogo). Kvasz elsősorban tenni a szomjukat, hogy van egy frissítő ingatlan, kellemes ízű. Kvasz, házias, kiderül, sokkal ízletesebb üzletek, és a sör önköltségi ára több alkalommal kisebb. Kvasz malátából kell tennie, hogy nem nehéz, az összes hozzávalót elérhető, csak akkor tudjuk választani a megfelelő recept.

Alapvetően, ha kuvasz maláta gyártásához használt két típusa van: erjesztett és nem erjesztett. Malt maga készülhet búzából, árpából, rozsból. A legtöbb erjesztett rozs felhasznált maláta, akkor kapjuk a sötét, édes kenyér sört aroma. A okroshechnogo kuvasz alkalmas nem fermentált rozs, búza vagy árpa maláta, inni belőle, egy könnyű jellegzetes savanyú íz.

Recept kuvasz származó árpamaláta

Egyszerű recept ízletes kuvasz, amely kész lesz egy pár órát. Az alapja a kuvasz házilag rozs kekszet lisztből és malátából.

Rozsliszt - 500 g;
Malátából - 250 g;
Víz - 4,5 liter;
Napraforgóolaj - 1 tk;
Cukor - 200 g;
Száraz élesztő - 1 tk

Fény árpamaláta kávédaráló őrölni tovább. Ha nincs üzlet maláta, akkor hogyan kell csinálni otthon van írva itt.
Keverjük össze rozsliszt, maláta, öntsünk 400 ml vizet, és gyúrjuk a tésztát. A tésztát gondosan kell gyúrjuk, bármi keményítő liszt jobban oldódik vízben. Kolob formája a vizsgálatot.
Olajozott sütőforma. Tedd egy zsemle, enyhén szétosztása formában. Sütőben 70 ° C-on, tegye alakja a tésztát a sütőben, és hagyjuk állni egy órán át. Ezen a hőmérsékleten, a keményítő hatására maláta enzimek viszont a cukrot.
Növeli kemence hőmérséklet 175 ° C, és inkubáljuk további 45 percig.
Kolob kap sült ki a forma, osszuk apró darabokra 3-4 cm. A szeleteket ki rá egy tepsibe, és tegye a sütőben 30 percig 180 ° C-on, amely idő alatt a caramelizing cukrot, hogy végül megadja szín és íz kuvasz. Fontos! Lehetetlen, hogy a hőmérséklet a fenti 200 fok ezen a hőmérsékleten helyett karamell és ez dextrinek kuvasz rontja az ízét. Adj croutons kihűlni.
Vizet önteni a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük. Ezen mennyiségű vizet, hogy 300 gramm elő kekszet. Adjuk hozzá a hígított élesztőt, fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni a napon. Ready kuvasz törzs öntsük palackok, és hagyjuk néhány órán a töltés a palackok szén-dioxiddal a hőt. A palackot ezután helyezzük a hűtőszekrénybe, a pincében, amikor a sört lehűlni, lehet inni.

Recept Rye kuvasz fermentált malátából

Az egyik különleges italt, amit ivott, mint a gyermek, az illata édeskés az íze a kenyér.

Víz - 6L;
Maláta rozs fermentált -150gr;
Cukor - 200 g;
Száraz élesztő - 10 gr.

Vizet önteni a serpenyőbe forrni. Amikor hűtjük, 50-50 fok, adjunk hozzá maláta és keverjük jól. Hagyja, hogy átjárja 3 órán át.
Ha megkelt kell lehűlni 30 ° C, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Pour 100-150 ml és hígított ott száraz élesztőt. 10 perc múlva felrázni az élesztő, hogy a cefre. Hagyja erjedni 8-10 órán át.
Ready sört szűrő, öntsük egy műanyag palack és tegye hűvös helyre. 3-4 óra elteltével az ital készen áll a használatra.

Kuvasz maláta élesztővel

Ez a recept a házi kuvasz élesztő nélkül szinte mint a második lehetőség, ahelyett, élesztő megkelt kovász. Elolvashatja hogyan kell felkészülni a kovász kuvasz otthon.

Erjesztett Maláta rozs - 150g;
Cukor - 150 g;
Rye kenyérkovász - 150 g;
Víz - 5 liter.

Meleg vízben (50 ° fok) maláta keverjük, adjunk hozzá cukrot. Hagyjuk 2-3 órát.
Ahogy hűtjük, 25-33 fok kell hozzá kovászt kapacitás erjedni hagyják. Miután 10-12 óra hosszat szűrjük sört, és öntsük palackok. Palack lehűlni, és lehet inni kuvasz.

Recept kolostor kuvasz

Nagyon hasznos és illatos sört kolostor, egy nagyon népszerű recept a sok közül szeretőit. Ez áll a gyümölcsök, gyógynövények, méz. Minden ez a kombináció teszi felejthetetlen ízét az italt. És készül ez nagyon egyszerű, de valamivel hosszabb, mint a fenti recepteket.

Rye erjesztett Maláta - 200 g;
Rozs vagy árpa liszt - 200 g;
Rye kovász - 2 evőkanál. l.
Apple - 1 db;
Lemon - ½ egység.
Mazsola - 1 evőkanál;
Méz - 50 g;
. Kömény - 1 tk;
Szárított málnaleveleket - 15 gramm;
Víz - 2,5 l.

Öntsük lisztet 0,5 liter forrásban lévő vízben, az elegyet alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát. Hagyjuk kihűlni.
Külön ázni köménymagot forralt vizet, lehűtjük szűrt infúzió. Mossuk ki a citrom, vágott héja, leve nyomja. Apple darabokra vágjuk, vegye mag mag. Ehelyett, az Apple is eltarthat egy körte. Almaszeletekkel vagdalt mazsolával.
Maláta öntsünk forró vizet melegítjük 50-55 ° C-on, van hozzá málnaleveleket, és hagyjuk két órán át.
Amikor a cefre-ra hűtjük le, hogy 30 fok, az összes összetevőt (gyümölcsök, főzet a kömény, citromlevet héja, méz és kovász), és keverjük össze.
Hagyjuk meleg erjedni 2-3 napig. Annak megállapításához, a felkészültség, a minta lehet. A kész sörcefrét leeresztő át egy finom szitán, vagy gézzel, öntsük műanyag palackok, amelyek elhagyó levegő 2-3 cm. Várj, ha a palack gázzal töltött, és tedd a hűtőbe hűlni.

Használata maláta kuvasz. Otthoni főzés készült malátából, nagyon hasznos a szervezet számára. Ez tartalmaz sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ezen túlmenően, habos ital, oltja a szomjat, akkor kedvező hatást gyakorol az egész emésztőrendszert. Hasznos tejsavbaktériumok és nagyon hasznos dysbacteriosis. A C-vitamin segíti a megelőzés a megfázás, a hatékonyság növelésére. Érdemes megjegyezni, hogy a kuvasz tartalmaz egy kis százaléka az alkohol, így nem kap a kormány mögött az autó után, ivás sok kuvasz.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő