Kutatási projekt - penész élelmiszer, a szociális háló a pedagógusok
Szeretem eper. Nyáron minden évben a vezetés be az erdőbe, hogy összegyűjtse és felforraljuk a lekvárt. És ebben az évben sem volt kivétel. Télen, anyám nyitott üveg lekvárt. A felszínen az elakadás láttam egy furcsa anyag fehér-szürke színű. Anya dobta a tartalmát a bankok a vödröt, és azt mondta, lekvárt borított penész. Megkérdeztem anyámat: „Mi a penész? Miért nem tudjuk eltávolítani a penész, és megeszik a lekvár, ha nem az? „Édesanyám talált nehéz válaszolni. Aztán úgy döntöttem, magam, hogy megtudja, mi is pontosan a penész.
Ebből a munkát, azt kérdeztem magamtól, a következő kérdést: „Mi a penész? Miért penész lekvár? Lehetséges, hogy az ilyen lekvárt enni, a lepedék eltávolítása, és nem veszélyes az egészségre? Kérdések, persze, sokan voltak. Munkámban arra kerestem a választ.
A cél a kutatási munkám, hogy megtudja, mi a penész és honnan származik.
A kutatás célja: a penész különböző élelmiszerek.
Kutatási téma: a feltételeit reprodukció a termékeken.
A hipotézis feltételezi, hogy a penész egy élő organizmus, amely megjelenhet a különböző termékek és különböző körülmények között.
- Tudja meg, mi a penész, és meddig ismerős személy;
- Határozza meg a gyakorlatban a kedvező feltételeket a saját reprodukciós és megjelenése;
- Tekintsük a penész mikroszkóp alatt;
- Empirikusan meghatározzuk a szerek, amelyek lassítják a folyamatot a penész;
- Fogalmazza következtetések alapján a kutatási eredményeket.
Gyakorlati jelentősége van: tudni, hogy a tárolási körülmények termékek, ügyelve azok egészségre.
- kikérdezés
- összehasonlítás
- őrzés
- kísérlet
- A szakirodalom tanulmányozása és internetes források
- gyakorlati kutatások
- Feldolgozása kísérleti adatok
- Az eredmények elemzése
Saját munka kezdődött kihallgatás osztálytársak „penész”
1. Hol találkoztál a penész az életét?
2. Mit csinálsz, ha megtalálja a termék egy kicsit a penész?
3. Ne úgy gondolja, hogy bármilyen káros az emberi egészségre a penész?
4. Hogyan védjük ételt penész?
5. Tudod, hogy mi a penész?
Íme az eredmények kaptam feldolgozás után profilok
- Amennyiben Ön megfelel a penész az életedben?
- élelmiszer-ipari termékek 77%
- Dacsa a házban - 10%
- Nem vettem észre (a) - 7%
2. Mit csinálsz, ha megtalálja a termék egy kicsit a penész?
- dobja ki az összes terméket - 20%
- srezhu penészes rész többi Sh - 33%
- Nem eszem élelmiszerek penész, ezt követi Mom - 47%
3. Mit gondolsz, hogy az okok a penész ártalmasak az emberi egészségre penész?
4. Hogyan védjük ételt penész?
- termékek- közeli vagy takarja 28%
5. Mi a penész nem tudott magyarázatot adni senkinek.
A felmérés megállapításai:
Mould találtak egy ember életében elég gyakran. Csak 7% az osztálytársaim még soha nem látott penész. Ez érinti az élelmiszer jelenik meg az emberi tartózkodásra. De néha nem is észleli. A legtöbb ember nincs tudatában a veszélynek az emberi egészségre, amely akkor az evés penészes ételek, a megjelenése penész területeken emberi tartózkodásra. Úgy döntöttem, hogy kell mondani a barátok a veszélyek a penész. Ám mielőtt ezt megtenné, hogy én is, hogy tanulmányozza a biológia a penész. Ez segíteni fog nekem szélesíteni látókörüket, és tanulni valami újat.
Válaszolni a kérdésekre, meglátogattam a könyvtárban, ahol tanult tudományos és orvosi szakirodalom fordult Internet-források, amelyek fokozzák a tudás. Elemzése után az összes forrás, megtudtam, hogy ez a penész.
Mould (penészgombák) - egy képviselője egy bizonyos királyság természet. Penész osztályába tartozik a gombák, amelyek több mint 100.000 faj, köztük a penész, gomba shlyapochnye, rozsdák, és élesztők. Penészgombák osztályba tartoznak Oomycetes, erszényesek és tökéletlen gombák. Mould egyaránt hasonlóságokat és különbségeket a baktériumok, növények és állatok.
Mold - népies neve a gomba, amely a következő:
- dohos (nő a kő, beton, festék)
- kék gomba (nőnek a szövetben a fa)
- rothadást okozó gomba (bakteriális, fehér, barna rothadás, nő a fa)
- élesztő gomba (az élelmiszer).
Formák gyakori szinte mindenhol. Azt találták, mint az ember házába, és a külső környezet.
Mould keresztül terjed formájában levegőt mikroszkopikus spórákat, amelyeket repül a levegőben, keresve egy megfelelő élőhelyet (feletti hőmérséklet 20 ° C, relatív páratartalom - 90%). Miután egy megfelelő táptalajban, a vitát a kívánt hőmérséklet és a nedvesség szintet elkezd csírázni. Ez képezi az ilyen fonalak nevezett sejtek hifák.
Amikor gombafonalak összefonódik kialakítva bolyhos labda a fonalat - micélium. Ez az, amit úgy hívunk a penész. Külsőleg, az öntőforma is hasonlítanak szennyeződések és foltok, például, ha létrejött a falakon a fürdőszobában között a lapban csempe.
Kékes, tétele felületek hámló falak mahry növekvő vagy „szakáll”, fekete pontok a mennyezeten jelenlétét jelzik a penész. Néha forma alakja filmek, kéreg, laza vagy porlerakodások a romlott étel, rothadt levelek, korhadt fa.
Mould átveszi rendkívül gyorsan. A közönséges kenyér penész lehet felismerni a kis fekete pöttyök - spórát, amelyben spórák képződnek. Az egyik spórát tartalmaznak akár 50000 spórákat, amelyek mindegyike játszható több száz millió új spórát néhány nap alatt! És ha a körülmények kedvezőek, a penész visszatér gyorsan a könyv, cipő, vagy egy kidőlt fa az erdőben.
Mint penész „eszik”? Ellentétben az emberek és az állatok, hogy ne nyelje le az élelmiszer az első, majd megemészteni egy formába gyakran történik minden fordítva.
Mivel a penész nem tud mozogni élelmet keresve, meg kell élni, a legtöbb élelmiszer. Más szóval, a forma nem képes előállítani saját élelmiszer saját - akárcsak a zöld növények.
Az okok a megjelenése penész. Amely befolyásolja a penész?
A fenti anyagot, azt jutott, hogy a fő oka a penész a következők feltételek - hőmérséklet + 20 0 C és a relatív páratartalom 95% felett. A rossz szellőzés támogatja a gombák növekedését. Továbbá, penész szeret sárban.
Feltételezem, hogy az okok a penész a üveg lekvárt lehet több:
- A probléma akkor fordulhat elő, ha rossz minőségű sterilizált üvegekbe vagy tetőket lekvárral. Ebben az esetben, a felszínen a mikrobák maradt, ami végül is kezdett kialakulni, különösen abban az esetben kedvező feltételeket is. Továbbá, ha a fedél zárva légmentesen mikrobák kerüljön a dobozok és a levegő, ami szintén hozzájárul a penész.
- másik oka a megjelenése penész a lekvárt lehet hiánya főzési idő. Anyu félt megemészteni lekvár megőrizni annyi tápanyagot, mint lehetséges.
Lehet vágni a penész le a penészes termék- és használni az élelmiszer?
Gomba él nem csak a termék felületén. Csak egy része a forma felületén lévő élelmiszer - szürke bundája tésztán vagy elfelejtett bolyhos zöld pöttyök kenyér, fehér por sajt, bársonyos érme nagyságú körök gyümölcsök. Ha a felszínen megjelent bőséges élelmiszer penész, az azt jelenti, hogy a gyökerei mélyen ment. A veszélyes anyagok vannak mérgező penész a gyökerek és körülöttük. Egyes esetekben, a mérgező anyagokat szét az egész terméket.
Úgy döntöttünk, hogy ellenőrizze a gyakorlatban ezt az információt, hogy jobban megértsék a penész, és annak az okát annak előfordulása.
A cél az első tapasztalatok: kideríteni, hogy a penész élő szervezet?
Felszerelés: egy szelet főtt sárgarépa, egy dobozban.
Tapasztalat leírást. hogy egy darab főtt sárgarépát egy eldobható dobozt, és betette a szekrénybe zárt ajtó mellett szorosan. Néztem a jelenetet, az eredmények a naplóban megfigyelések és fényképezett. Napi követése, a táblázatban. (№2 alkalmazás)
9 nap múlva a megfigyelés, tudtam felhívni az első következtetéseket a tanulmány:
- Penész nő, és ott - akkor ez egy élő szervezet,
- ő nőtt fel a sötétben, annak teljesítményét nem kell napfény -, akkor ez nem egy növény;
- 6 napos megfigyelés, láttam, hogy egy darab sárgarépa ráncos és csökkentett méretben - penész táplál egy darab sárgarépa. Penész nem lenyelni az ételt, mint egy állat, nem tud járni -, akkor ez nem egy állat.
- a természetben vannak organizmusok, mint a baktériumok. Ezek különböző formájú - gömb, polochkovidnuyu, spirál ...
Átnéztem az öntőforma mikroszkóp alatt, és látta, hogy a penész hasonlít pihe, amely a kis szálai - ez nem jelenti azt penész baktériumokat.
- penész tartozik a királyság gombák kis húrok a micélium és a gomba test pihe.
A cél a második tapasztalat: azokat a feltételeket a gombák fejlődését.
Felszerelés: 5 szelet kenyér, 4 eldobható dobozokban 3 műanyag zacskók.
Leírás tapasztalat: 5 db vágott egy közönséges kenyér:
- № darab 1 dobozba helyezzük;
- 2 № darab vízzel átitatott és egy dobozba;
- № 3 darab helyezni egy műanyag zacskóba, és helyezzük egy doboz;
- № 4 darab vízzel megnedvesített, egy műanyag zacskóba, és tegye be a dobozba;
- № darab 5 zacskóba helyeztük és hűtőszekrénybe helyezzük.
Dobozok minták alapján № 1, 2, 3, 4 elhelyezni a szekrényben, szobahőmérsékleten (+ 22 0 C-on). № doboz mintát 5 fagyasztóba helyezzük hőmérsékleten -16 0 C megfigyelni a jelenetet, az eredményeket a naplóban regisztrálták a megfigyelések, és lefényképeztük. (App № 11)
Az eredmények a megfigyelések szobahőmérsékleten, és a fagyasztó:
9 nap múlva voltam képes levonni a saját tanulmány:
- Kaptam a tényt, hogy a gombák megjelennek és elkezdik gyorsan nő, ha a feltételek életterüket alkalmas: a levegő hőmérséklete 20 ° C feletti, a relatív páratartalom - 90%;
- Azt találtuk, hogy a kényelmesebb penész a nedves meleg és sötét környezetben. Minél magasabb a hőmérséklet, a megjelenés és a fejlődés gyorsabb. A levelek, szárazság a levegő és a tisztaság a fő
akadályokat penész fejlesztés.
- alacsony fagypont alatti hőmérsékleten, az öntőforma nem alakult ki (a minta № 5);
- Eszembe jutott, nézett ki, mint a penész egy üveg lekvárt, és összehasonlította az egyik, hogy megjelent a kenyér - ők mások. Szóval, a különböző élelmiszerek fejlesztése különböző penész;
- Saját kísérlet befejezésekor, mivel volt egy nagyon kellemetlen, szúrós szagú és torokfájás. Ez arra szolgál bizonyítékul, hogy az öntőforma veszélyes lehet az emberi egészségre. Édesanyám jobb, dobott a teljes tartalmát a bankok helyett a látható része a penész. Mi általában utalnak lekicsinylően penész. Vágja le az érintett területet kenyérhéj, távolítsa el a fehéres top film lekvárral és nyugodtan enni, mi marad ... nem is tudta, hogy van ez veszélyes. Ha van dolgunk, penészes tárgy, ne keverjük. Sokkal jobb, hogy finoman szoros és eldobott. A legfontosabb dolog, hogy ne lélegezzük spóra anyag. Ha csak egy része a gyümölcs ütött egy gomba, az azt jelenti, hogy a spórák a gomba ütött az egész gyümölcs.
Az irodalomból, megtudtam, hogy vannak olyan anyagok - illékony, által alkotott növények biológiailag aktív anyagok, amelyek elpusztítják vagy gátolják a növekedést és a baktériumok fejlődését, mikroszkopikus gombák. Ők megkülönböztetni a különböző növények - hagyma, fokhagyma, citrom és sok növény.
Tehát meg kell tartani a másik élmény.
A cél a harmadik tapasztalat: hogy melyik a növények már megakadályozza a penész
Felszerelés: 4 szelet kenyér, 4odnorazovye műanyag dobozok, citrom, aloe levél, fokhagymát és a hagymát.
Leírás tapasztalat: 4 szelet vágott egy közönséges kenyér:
- A következő kísérlet, tettem mellé a kenyeret: hagyma, fokhagyma, citromhéj, levél aloe. Minden kutatás tárgyát, tettem egy műanyag zacskóba. Az eredményeket a táblázatban felsorolt. Függelék № 15.
Következtetések Bonus száma 3
- hol voltak Phytoncidal növényi részek, penész jelent meg később.
- a legjobb növény, lassítja a folyamatot penész volt fokhagyma, citrom és aloe levél.
Ismerkedés az anyaggal a témában, megtanultam több módon, hogy megakadályozzák a kialakulását penész az ételt.
- Hogy ne pazarolja az élelmiszer, rájuk dobott ki a penész, meg kell vigyázni, hogy nem jelenik meg nekik. Gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, pékáruk kell vásárolni állapotú. Ne vásároljon nekik nagy mennyiségben használja őket a lehető leghamarabb
- A gyümölcsök és zöldségek, hús és hal tartani a hűtőben
- Nyissa ki a csomagot a lé, akkor a gyümölcslé 2 napig.
- Nem viheti az élelmiszerekben sérült penész
- Sütőipari termékek, fűszerek, dió kell tárolni, hűvös, száraz helyen.
- Tartsa a kenyér a fa breadbox. Breadbox rendszeresen törölje le a víz, hozzá egy kis ecetet.
- Ha vásárol termékeket figyelni eltarthatóságát és megjelenését.
- Látva a penész termék, gyorsan megszabadulni, vagy ezeknek a termékeknek, hogy előre becsomagolva vagy egy kis műanyag zacskót. Dobja penészes ételek csak a záró szemetes konténerek.
Minden évben a világ egyre inkább kiszolgáltatott mikrobák és gombák. Láthatatlan az emberi szem, képesek reprodukálni megfertőzni egészséges termékek részeit.
Az ő munkája, sokat tanultam a penész és a penészgombák.
Megtanultam, és kapott megerősítést, hogy a gombák fejleszteni a szobában, nagy nedvességtartalmú és a szobahőmérséklet 20-30 Celsius fok. Ezért ügyelni kell a megfelelő élelmiszer tárolására.
Elején a kutatás, én körében felmérést végzett osztálytársak, és rájött, hogy nagyon keveset tudnak a penész. A tanulság a világ, azt mondta a gyerekeknek a észrevételeit és következtetéseit, és bemutatni őket tapéta, amely segít, hogy járjon el kimutatása penész és megakadályozza annak előfordulását.
Összefoglalva, szeretnék olvasni egy verset Ljudmila eperfa
Borított zöldségek és kenyér
Sütemények valami furcsa
Hülyeség. Besötétedett
Sporangiumban egy száron, még akkor is,
Ha nem a vége a bajt.
A raid a forma ravasz és veszélyes
És ő a fajta, azt hiszem, ez szörnyű!
1. „Nagy Szovjet Enciklopédia” könyv: szerkesztette Prohorov (kiadó „szovjet Encyclopedia” 1975-ben, a harmadik kötet, 20).