Kurnik csirkével, gombával és rizzsel receptek képekkel
Kurnik - egy zárt többrétegű torta formájú kupola háromféle töltelékkel. Sokáig Kurnik nélkülözhetetlen volt kezelni a magyar esküvői asztalra. Ez történt egy nagy és gazdagon díszített alakjai tésztát.
Kurnik csirke, ropogós a külső és a belső réteg palacsinta, nagyon lédús, finom és szép, világosabbá minden ünnep asztalra, és a meglepetés vendég.
Hozzávalók Kornik
palacsinta
1 tojás,
350ml tej
5 evőkanál a tetején a lisztet,
só és cukor ízlés szerint.
a tésztához
400 g liszt (2, 5, Art.)
100 g vaj,
1 tojás,
1/4 Art. tej,
3 evőkanál tejföl,
egy csipet szódabikarbónát.
Hús töltelék
1 csirke,
kapor,
só és bors ízlés szerint.
A tej mártást a csirke töltelék
1 evőkanál. l. vaj,
0, 5, Art. l. liszt
0, 5, Art. l. tej,
só ízlés szerint.
A rizs töltelék
200 g főtt rizst,
50 g vajat,
zöldek,
2 tojás,
só ízlés szerint.
A gomba töltelék
400 gramm gomba (erdő, gombák),
1 hagyma,
30 g vajat,
só ízlés szerint.
Kenéshez Kurnik
1 tojás.
Recept Kornik
- Csirke főzzük sós vízben körülbelül egy óra hosszat. Majd vegye ki, és hagyjuk kihűlni. Húsleves felhasználása saját belátása szerint.
- Készítsük el a tésztát Kornik. Keverjük össze az olvasztott vajat, tejfölt, tejet és a felvert tojással. Fokozatosan hozzáadjuk a liszt és a szódabikarbóna (lásd konzisztencia), gyúrjuk lágy tésztát. Fedjük le és állítsa be 40 percig a hűtőszekrényben. Tudod venni 500 gramm kész leveles tészta.
- Majd süssük palacsintát. Mi kell 7-10 darab. Írja le részletesen az eljárást, azt hiszem, ez nem szükséges.
- Készítsük el a tölteléket (tehetők előre). Töltelék rizs: Forraljuk a rizs és a tojás. A forró rizst hozzáadjuk a vajat, és alaposan keverjük össze. Amikor lehűlt, 1 csésze főtt rizs mix apróra vágott gyógynövények és a tojás. Sózzuk ízlés szerint.
- Hús tölteléket. Vegyük ki a csirkehús, filé lehűlni, és szedjük szét a szálakat. Egy serpenyőben megolvad a vaj, és egy kicsit megpirítjuk a lisztet. Ezután fokozatosan adjunk hozzá tejet (öntsünk egy kicsit, amint a megvastagodott - egy kicsit), amíg van egy sűrű mártást. Ezután adjuk hozzá a sót. A szósz fel csirkét alaposan keverjük, és öntsük őrölt kapor (főzzük keverék nem volt szükség). Bors ízlés szerint.
- Gomba töltelék. Melegítsük elő a serpenyőben növényi olaj (adjunk hozzá egy kis vajat - annyira finom). Vágjuk a hagymát kis kockákra és megsütjük, amíg aranysárga, hozzáadjuk a gombát, kis darabokra vágva, és főzzük, amíg a folyadék teljes elpárolgását. Sóval.
- Kurnik elkezdik begyűjteni. A tésztát a hűtőből, és külön a harmadik tekercs ki torta egy 3 cm átmérőjű nagyobb, mint a méret a palacsinta. Mi fektetve tepsibe olajozott pergamenre (hogy kényelmesebb folytatni Kurnik), és rá - kigördült kör tésztát. A tetején a tészta, hogy egy palacsinta és elterjedt mintegy harmada a rizs töltelék.
Fedjük le a palacsinta, tedd a felső harmadában a csirke.
Ismét terjed a palacsinta, hogy egy harmadik gombát és a hagymát.
Alternatív palacsintát és öntetek, amíg vége. Az utolsó réteg fedelét egy palacsinta. - A vizsgálatokat elválasztjuk a maradék kis darab ékszerek, kigurul a többit egy nagy tortát élek, hogy a központ, akkor a vágások 6 és a kupola közel töltelék. Élek vágott zaschipyvaem mentén a vágások és az ízületek az alsó torta. Így egy nyílás van a gőzkiömlő.
- Kurnik díszíteni az ízlése mintákat a maradék tésztát, zsír tojás és sütjük 180-200 fok egy gyönyörű arany színű (körülbelül egy óra).
Amikor a kéreg barnák, Kurnik csirke kész. Jó étvágyat!