Krém méz - blog méhész
Mint ismeretes, egy evakuált méh mézet a méhsejt a folyékony állapotban, akkor kikristályosodik, és megszilárdul. Hagyja ezeket a részleteket, hogy eltérő mértékben folyékony és szilárd állapotban. Amellett, hogy a két állam (konzisztencia) Van egy harmadik, ami nem érhető el természetes módon, és a mechanikai.
Meg kell jegyezni, hogy a méz mechanikus keverés közben (és hőmérsékleti körülmények között) nem veszíti el gyógyszer tulajdonságait. És a minőség ugyanaz marad, mint volt, csak a változó a következetesség és a színt.
Kremovanie méz jött a kiterjedésű Magyarországon a Nyugat. Ez az első alkalom verte méz kanadaiak feltalált (1928). Ha ez krém méz jöttek Magyarországra ismeretlen. Ellentétben a nyugati, ahol a felvert méz alternatívájaként használható folyékony és leült a méz, vagy olyan módon, kényelmes használat méz (ami ülni egy szilárd anyag) Magyarországon krém mézzel leggyakrabban használt kéz tisztátalan kereskedőknek, akik attribútum különböző csodálatos tulajdonságokkal, vagy egyszerűen csak így ez a termék a méz méhpempő vagy ritka fajta méz.
Nagy a kísértés, hogy olcsó minőségű méz drágább - olcsó összekeverjük mézet egy kis része a közúti (pl hársméz) az íz és illat. És a kapott terméket elmúlik egy hamis krém méz, vagy egy „királyi bársonyos” vagy „hegyvidéki méh.” Egy érzés, hogy szándékosan elmossa a határokat a méz és tejszín méz: méz állítólag maga bejutni egy ilyen finom szemcséjű a batch (mint például a kizárólagossági).
Egyetértek azzal, hogy egy ilyen terméket krémes-mézes. Ez lesz drágább: elvégre kremovaniya folyamat megköveteli, hogy bizonyos költségeket - a felszerelések beszerzése, munkaerő, villany, és így tovább. De értékesítés minket (a mi hatalmas ország) megtalálható szinte minden elképzelhető fajta méz, tejszínes és korlátlan mennyiségben. Miért méz, amely már az íz és aroma, hogy valami mást? Egzotikus nevű mézet, és így elég, mert most adunk sokféle krém-mézet.
Sok recept tejszín méz. A klasszikus változat (az egyik, hogy jött a kanadaiak) abban a tényben rejlik, hogy kezdetben öntjük, nagy tartályokba természetes méz állni tíz napon át 14 ° C hőmérsékleten, majd 28 ° C (lágyul). Aztán méz zavarja különleges keverni.
Vannak módszerek keverésével friss méz és mézet összezsugorodott különböző arányokban - kilenc vagy nyolc az egy és két (további lehetőségek - 5-10% összezsugorodott méz). Hőmérséklet is változhat: néhány méz lehűtjük 10 ° C-on és gyúrjuk, 20 ° C-on, a másik-ra hűtjük, 15 ° C-on, és gyúrjuk 25 ° C-on Védd másképp is - egy nap, egy hét, 10 nap. Van lehetőség a kreativitás - hozza létre mézes krémmel.
Miután a méhészek nem zavarják méz méz krémet: egy tálba, és kanállal, és a mellékleteket ( „mixer” típus) a fúró, és gyúró, és még egy konyhai csaptelep. Pchelozavodami gyártott speciális kremovalki. Például rekristallizator méz „BBC Prom” az a funkciója a kremovaniya mézet.
Ez történt velem, amikor megpróbál egy krém méz otthon - egy közönséges keverés durva sárga méz egy teáskanál (vagy pontosabban, egy teáskanál nyél):
Sárga méz nagy kristályok
Krém méz fehérré növényzet
Mi történt, méz krém vagy egy paródia? Nem hívom mézes krém méz? Mi eltér méz, összekeverünk egy vödör kapcsolódási fúróval keverő (kivéve a munkaerő és a kapott térfogat). Azt hiszem, semmit: a következetesség ugyanaz, az íze is. Érdemes megjegyezni, hogy a nagy kristályok a kapott fehér méz néz ki, mint a kockacukor, ami zavart okozott a vásárlók körében. Ha megfelelő módon használják, a nyugati technológia az ilyen kristályok legyen. Különleges berendezések azonban, hogy jobban, mint egy fúró. És ez teszi a jobb.
Mi az eredmény? Ott, a nyugati, krém méz készül alacsony minőségű fajta méz, mint a repce méz. Amely gyorsan kristályosodik és megszilárdul. Kremovanie lehetővé teszi, hogy tartsa ezt a formáját a méz, ami ott van a hasonló fogyasztók - nem csöpög, megtartja alakját. Szülőhazájában őshazájukat mindent felborított: minden krémek - akácméz, hársméz, kipreyny méz, gesztenyeméz. Még azok a fajták, amelyek jellemző Közép-Ázsia (mézet a teve tövis, akkuraevy méz, méz pamut), és azokat a „krém”.
A krémet a méz a polcokon a nagyvárosokban lesz a következő hullám a hamisítás és amikor a tejszín-méz olcsó fokozat kerül ki a ritka és egzotikus. Igen, ez tényleg ott beszélni, megtévesztés méz vásár jön ... Tehát, ha vásárolni, az exkluzív krém méz érdemes figyelembe venni. A nagyon boldog, hogy megpróbálta megerőszakolni krém mézet termelt szabályai szerint.