Kovásztalan kenyerek előnyeiről és veszélyeiről
Divat a kovásztalanságával ma egyre nagyobb és nagyobb léptékben. Bár azt feltételezhetjük, ez nagyon divatos egyfajta „második hullám” népszerűsége - egyszer, az elején sütés, mind a kenyér kovásztalan mert az a tény, hogy az élesztő maguk nem voltak ismertek az emberek.
Ma, a használata kovásztalan technológia miatt nagyon különböző okok miatt: annak előkészítése tartják hasznosabb és mentes a sok hátrányát a hagyományos buja sütés.
Használata kovásztalan kenyér
Legfőbb előnye -, hogy hiányzik az élesztő hiányosságokat. Minden más benne - ugyanaz. A kelt tészta hiányosságok közvetlen kapcsolatban vannak a befolyása a táplálkozási élesztő hatását a szervezetben.
Tehát, a kovásztalan kenyerek azért hasznos, mert ez jobban felszívódik, és megkönnyíti az emésztés során. Ez főként annak köszönhető, hogy a durvasága és sűrűség: sűrű morzsa a gyomortartalom hozzájárul aktívabb munkáját a belekben, ezáltal aktiválják az emésztőrendszer izmait, jobban felszívódik az ételt, és az előnyök a bélbe van jelen - a vonatok és egészségesebb lesz.
Kovásztalan kenyerek nem károsítja a bélflórát. A rengeteg élesztő a szokásos vizsgált készítmény és a baktériumok számát a belekben változhat, ami a különböző emésztési zavarok, és néha - egy komoly dysbacteriosis. A használata kovásztalan pékáru ilyen következmények nem fordul elő.
Továbbá, a használata a hagyományos sütőipari termékek gyakran társul a fejlesztési puffadás. Élesztő duzzadási teszthez és a nagy mennyiségű szén-dioxid benne üregek, vezet gázosítás és bőséges a bélben. Kovásztalanságával ilyen események nem számít.
És általában a kovásztalan kenyér valamivel több tápanyagot, mint a normál, mert a cukor és egyéb anyagok nem költött az élelmiszer élesztő magukat.
Különböző vádak kelt tészta, hogy hozzájárul a rák kialakulása és a „szünet karma” nem tekinthető miatt bezdokazannosti. Egyedül ezek az előnyök a kovásztalan kenyerek már elég ahhoz, hogy biztosítsa a javára.
Úgy tűnik, a kovásztalan kenyerek - most az egészséges táplálkozás. A nagy mennyiségű energiát, a könnyű emésztést, előnyt jelent a szervezet számára. De még nem váltotta fel a közönséges kenyér boltok polcain, az alperest a veszélyt jelenthetnek az egészségre.
hiányosságokat
Nem számít, mennyire hasznos kovásztalan termékek, elvesztik a rendes bizonyos tekintetben. Köztük:
- kisebb térfogatú. Amikor az ügyfél látja a boltban két vekni azonos súlyú, de egy vekni kenyér kovásztalan alulfejlettnek általában csaknem megduplázódott, pszichológiailag váltotta ki a vágy, hogy többet vásárolnak. És a kosár nagyobb térfogatú kenyér.
- más az íze. Az íz és élvezze a szokásos fehér kenyér mindannyian megszokták. És kovásztalan sokban különbözik ez hiánya miatt az élesztő termékek munkát.
- keménység. Ez nem igaz mindenféle - kenyér kovász lehet, még elég enyhe. Azonban a legtöbb esetben ezek a fajták nagyon sűrűbb és nehezebb. Ez nem csak csökkenti a gasztronómiai jellemzőit, hanem kritikus lehet az emberek számára, akiknek problémái vannak a fogaik.
- összetettsége előkészítése. Ma sütés kovásztalan kenyeret igényel egy kicsit több időt, mint a hagyományos főzés. Kovász emelkedik egy kicsit, sőt a kovász felkészülést. Mivel az élesztő még egyszerűbb: hozzá a száraz por, várt sült.
Nyilvánvaló, hogy ez az egész - tisztán kereskedelmi hátránnyal, nem von le az előnyös tulajdonságait a kovásztalan kenyerek, de ők az oka, hogy a gyártó a kenyér élesztő előnyös és költséghatékony.
Ma azonban, kovásztalan kenyérrel megvásárolhatók számos szupermarketekben a nagyvárosok. A kenyér osztály van, persze, meg kell keresni, de ezek a keresések helyreállítja a jövőbeli jólétét, és kedvezőek a emésztőrendszerben. Keresse meg és enni az egészségre!