Kenyér kovász előnyei és hátrányai
A kovásztalan kenyér az előnyöket és a hátrányokat
Divat a kovásztalanságával ma egyre nagyobb és nagyobb léptékben. Bár azt feltételezhetjük, ez nagyon divatos egyfajta „második hullám” népszerűsége - egyszer, az elején sütés, mind a kenyér kovásztalan mert az a tény, hogy az élesztő maguk nem voltak ismertek az emberek.
Ma, a használata kovásztalan technológia miatt teljesen más oka van: az előkészítés, a kovásztalan kenyerek tartják, hogy több hasznos és mentes a sok hátrányát a hagyományos buja sütés. Igaz, hogy ez a fajta előnyökkel jár a test?
Használata kovásztalan kenyér
Mennyire hasznos kovásztalan kenyeret? Legfőbb előnye -, hogy hiányzik az élesztő hiányosságokat. Minden más benne - ugyanaz. A kelt tészta hiányosságok közvetlen kapcsolatban vannak a befolyása a táplálkozási élesztő hatását a szervezetben.
Ezért, ha a kovásztalan kenyerek bebizonyosodott, hogy jobban felszívódik, és megkönnyíti az emésztés során. Ez főként annak köszönhető, hogy a durvasága és sűrűség: sűrű morzsa a gyomortartalom hozzájárul aktívabb munkáját a belekben, ezáltal aktiválják az emésztőrendszer izmait, jobban felszívódik az ételt, és az előnyök a bélbe van jelen - a vonatok és egészségesebb lesz.
Továbbá, a használata a kovásztalan kenyerek a tény, hogy nem károsítja a bélflórát. Amikor élesztő bőség normál és vizsgálati készítmény, és a baktériumok száma a belekben változhat, ami a különböző emésztési zavarok, és néha - egy komoly dysbacteriosis. A használata kovásztalan pékáru ilyen következmények nem fordul elő.
Továbbá, a használata a hagyományos sütőipari termékek gyakran társul a fejlesztési puffadás. Élesztő duzzadási teszthez és a nagy mennyiségű szén-dioxid benne üregek, vezet gázosítás és bőséges a bélben. Használata kovásztalan kenyeret az a tény, hogy ez nem okoz olyan jelenségek.
És általában, a készítmény kovásztalan kenyeret megtartja valamivel több tápanyagot, mint a normál, mert a cukor és egyéb anyagok nem költött az élelmiszer élesztő magukat. Bár az ilyen összetevők részaránya nincsenek ugyanolyan nagy, és ezek közé tartoznak elsősorban a cukor, amely a sütés, és így is elég. Különböző vádak kelt tészta, hogy hozzájárul a rák kialakulása és a „szünet karma” nem tekinthető miatt bezdokazannosti. Egyedül ezek az előnyök kovásztalan készítmény már elég ahhoz, hogy biztosítsa a javára.
Úgy tűnik: a kovásztalan kenyerek, amely előnyös olyan nagy - nagyon nagy élelmiszer. A nagy mennyiségű energiát, a könnyű emésztést, előnyt jelent a szervezet számára. Miért van még mindig nem váltotta a polcokról a közönséges kenyér, azzal vádolta a kárt az egészségre?
Hátrányai kovásztalan kenyér
Nem számít, mennyire hasznos kovásztalan termékek, elvesztik a rendes bizonyos tekintetben. Köztük:
- kisebb térfogatú. Amikor az ügyfél látja a boltban két vekni azonos súlyú, de egy vekni kenyér kovásztalan alulfejlettnek általában csaknem megduplázódott, pszichológiailag váltotta ki a vágy, hogy többet vásárolnak. És a kosár nagyobb térfogatú kenyér.
- más az íze. Az íz és élvezze a szokásos fehér kenyér mindannyian megszokták. És kovásztalan sokban különbözik ez hiánya miatt az élesztő termékek munkát.
- keménység. Ez nem igaz minden fajtájának - kovásztalan kenyér kovász lehet, még elég enyhe. Azonban a legtöbb esetben a kovásztalan fajta valóban sűrűbb és nehezebb. Ez nem csak csökkenti a gasztronómiai jellemzőit, hanem kritikus lehet az emberek számára, akiknek problémái vannak a fogaik.
- összetettsége előkészítése. Ma sütés kovásztalan kenyeret igényel egy kicsit több időt, mint a hagyományos főzés. Kovász emelkedik egy kicsit, sőt a kovász felkészülést. Mivel az élesztő még egyszerűbb: hozzá a száraz por, várt sült.
Nyilvánvaló, hogy ez az egész - tisztán kereskedelmi hátránnyal, nem csökkenti az előny, de az oka, hogy a gyártó a kenyér élesztő előnyös, és költséghatékonyabb, mint a kovásztalan. Ma azonban ez a fajta lehet megvásárolni számos szupermarketekben a nagyvárosok. A kenyér osztály van, persze, meg kell keresni, de ezek a keresések helyreállítja a jövőbeli jólétét, és kedvezőek a emésztőrendszerben. Keresse meg és enni az egészségre!
Kovásztalan kenyerek - az előnyöket és a hátrányokat
Kovásztalan kenyerek - egészséges és ízletes sütés fajták, amely előnyben részesíti a lakosság többsége. Ezért nagyon fontos tudni előnyeiről és veszélyeiről kovásztalan kenyeret.
Használata kovásztalan kenyér
Legfőbb előnye abban rejlik, ennek hiányában az élesztő hiányosságokat. Használata kovásztalan kenyeret, hogy jól felszívódik a szervezetben, ami megkönnyíti az emésztés során. Ez elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy sokkal durvább és sűrű. A használata sűrű morzsa, aktiválja a belek és az emésztőrendszer izmait.
És az egész, mint a szokásos összetételű kovásztalan kenyeret megtartja sokkal több tápanyagot. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy számos cukrok és egyéb alkatrészek nem fogyasztott élelmiszer élesztő magukat. Bár ezek az anyagok nem olyan sok, és többnyire ezek közé cukor, ami a sütés, és így a megfelelő összeget.
Kovásztalan kenyeret az alapja ennek az egészséges táplálkozás. De akkor felmerül a kérdés, ez hasznos kovásztalan kenyeret, mert eddig ez nem az egyetlen fajta sütés jelen a boltok polcain.
Hátrányai kovásztalan kenyér
Annak ellenére, hogy a haszon nem yeasted termékek vannak lehetőségek, amelyek elveszítik a szokásosnál. Először is, ez vonatkozik a rendelet hatályát. Amikor a számláló két cipót az ugyanolyan tömegű, a vekni kovásztalan tészta majdnem kétszer kevesebb méretű, mint a hagyományos. A pszichológiai szinten is kiváltott a vágy, hogy vásárolni az egyik, hogy több. Ezen túlmenően, az illat és az íz a rendszeres fehér kenyér sokkal több, mint máskor. És kovásztalan kenyeret nagyon más az íze, mert az előállításához nem használ élesztőt.
Jellemzően a kovásztalan kenyér, szilárdabb és sűrűbb, hogy nem csak csökkenti a gasztronómiai jellemzőit, hanem kritikus lehet az emberek számára, akiknek problémái vannak a fogaik.
Kovásztalan kenyér recept
Kenyérsütés élesztő nélkül, először meg kell tenni a kovász. Ehhez vegye 100 gramm liszt és azonos mennyiségű vízzel. Keverjük össze ezeket az összetevőket, amíg pépes állaga. Víz a lisztet kell fokozatosan vezetik be, talán meg kell egy kicsit kevesebb. A kész tésztát hajtogatjuk egy tálba, fedjük le egy törülközővel, távolítsa el meleg helyre, és hagyjuk 24 órán át megjelenése előtt buborékok. Ez idő alatt a masszát kell 2-3 alkalommal keverjük össze.
Akkor kell egy kiegészítő 100 g liszt és egy kevés vizet, hogy a tészta vastagabb volt, és hagyjuk még 24 órán át. A harmadik napon, ez a kovász kell már aktívan növekszik, és felforraljuk. Most kell, hogy adjunk hozzá még lisztet és vizet, és hagyjuk meleg helyen. Amikor az indító megduplázódik - ez a csúcs a tevékenység, amely idő alatt ő lesz a legerősebb. Meg kell osszuk két részre. Az egyik, amelyet használnak kenyérsütés, a másik fel a hűtőbe, és használható egy másik alkalommal - ha szükség van rá.
Kovásztalan kenyerek előnyeiről és veszélyeiről
A mai napig vannak olyan sok vita az előnyöket és a hátrányokat kovásztalan kenyeret. Talán a kenyér volt, van és lesz a legkeresettebb és legnépszerűbb termék minden személy számára.
Ősidők óta az emberiség sütjük, és nem kétséges, a termék használata. Talán, mert valami megváltozott, ha belegondolsz? Azt fogja mondani, részletesen a veszélyeket az élesztő az emberre.
Változások átesett a tésztát, ami a sült termék által igényelt minden. És most körültekintően gondolkodni annak előnyeit, sőt, hogy vizsgálja felül hozzáállását annak használatát.
A kenyér és a rák szinonimák?
Az emberek fokozatosan többet és többet a veszélyeire élesztő kenyér és egyéb sütőipari termékek, melyek alkalmazásával előállított melegkedvelő élesztőt. Ez egyfajta gomba, hogy nem hal meg akkor is, ha a hőkezelés, innen a név „termofil”, vagyis szerető meleg. Vissza 1936-ban a német birodalmi kancellár adta a vizsgálatok eredményeit, ahol a minta befolyása élesztő leírták egyértelműen a fejlesztés különféle megbetegedések.
Miután megvizsgálta az adatokat, Goebbels azonnal elrendelte a teljes kizárását ez az összetevő az étrend katonák német hadsereg, azonnal feljegyezte: „ha nem tudod legyőzni a magyar nép a háború, akkor elvesznek az élesztő, és adunk nekik ebben a kérdésben segíteni fog.” Nemsokára ajánlott küldeni Hitler leple alatt a humanitárius segélyt a Szovjetunió a termékek, amelyek alapján meg kell melegkedvelő élesztőt.
Őseink adta tiszteletem kenyeret, de alapjaiban nem termofil élesztő, addig részesültek egy bizonyos örök kovászos kenyeret nélkül élesztő, amelyet egymástól függetlenül készített. Még a mai napig időt az egyes falvakban megőriztük előállítási módszerek nagyon kenyeret, hogy őseink ettek.
Startereket összetevőkből készült, mint a zab, rozs liszt, búza és árpa szalma. Képesek telíti a test természetes szerves savakkal, ásványi komponensek és vitaminok, valamint sok rost. Természetes sütemények gazdag különböző enzimek, biostimulators és pektin. Az ilyen termékeket tekintik kulcsa az egészség a szlávok, de nem az egyetlen, ma képviselteti magát a boltokban.
Minden család tudta, hogyan kell kenyeret élesztő nélkül, aztán egyszerűen nem létezett. A nagyon folyamat előkészítése során fontos tulajdonság az asztal volt egyfajta szertartás. Minden házban volt saját receptje, amelyet öröklődött a szülők a gyerekeket. De hosszú ideig a kenyér megsült teljesen más technológia, anélkül, hogy a természetes élesztők, és az alapján a termofil élesztő gyilkos. Ebben a tekintetben, egyes pékségek kezdtek, hogy kiadja a saját kovásztalan kenyeret, amely fokozatosan egyre népszerűbb a lakosság körében.
A kukorica-alapú kovász
Egyes kutatók azt állítják, hogy a fogyasztás a kenyér, alapján készült fermentáció nyújthat állandó fáradtság az emberi egészségre, valamint a fokozott fogékonyság környezeti ártalmakkal szemben. De vegyük észre, hogy az egészséges és a mi őseid. Mivelhogy most, nem volt akkor nem klinikákon vagy gyógyszertárakban.
Ezért az az állítás, hogy a kovásztalan kenyeret képes arra, hogy egy személy túl érzékenyek a világ körülöttünk lehet biztonságosan úgynevezett megalapozatlan. Szintén érdemes megjegyezni, az éles számának növekedése a rák indult zökkenőmentesen halad, mivel a használata termofil élesztő alapjául sütéshez.
Élesztő, bekerülni az emberi test úgy viselkedik, mint egy gomba: többszörösen exponenciálisan minden részét érinti a testet, és nem félt a savas környezet az emésztőrendszer. De ez nem ad hatása egy bizonyos pontig. Miután az emberi szervezetben kezd kialakulni egy rosszindulatú daganat, ezek a gombák használják felüljáró, hogy az egész testet. Az immunrendszerünk egyszerűen nem tud mit kezdeni egy ilyen fejlett hálózatot.
Ezért a fő felhasználási kovásztalan kenyeret az a tény, hogy nem fertőz testünk gomba. Ezen túlmenően, az ilyen termék nem károsítja a bélflórát, ellentétben élesztő képviselője. Általában részeként a kovásztalan kenyerek megőrzött sokkal nagyobb mennyiségű tápanyagot, mint a cukor és más összetevők nem költött az élelmiszer élesztő tömeget.
Harm kenyér élesztő nélkül
Kárt az egészség csak üzletek a kenyér, a gyártók nem vették igénybe néhány trükköt, amelyben a termék élesztő nélkül. Általános szabály, hogy azok helyett a termofil élesztő vad. Kiderül, hogy az élesztő még mindig jelen van a sütés.
Az alapot az ilyen Palyanitsa a fonott és a komló. De a kutatók azt állítják, hogy ezeket az élesztő nem jobb, mint a hagyományos pék. Ezért az ilyen termékek továbbra is károsítja az emberi egészséget. Ha szeretné kipróbálni egy igazi kovásztalan kenyeret, a legjobb, főzni magad.
Hogyan kell kenyeret sütni a sütőben élesztő nélkül
Azt fogja mondani, hogy a recept az örök kovász. Annak előkészítéséhez szükség lesz 100 gramm liszt és a vizekre. Keverjük össze ezeket az összetevőket, amíg sűrű krémet, adjunk hozzá vizet fokozatosan, lehet, hogy egy kicsit kevesebb. Ezután a tésztát egy tálba fedjük be egy törülközővel. Távolítsuk el a meleg helyen, és hagyjuk ott 24 órán át, amíg a buborékok megjelennek, keverés 2-3 alkalommal.
Ezután újabb 100 g-os részletét víz és liszt, hogy a tészta szerkezetét alatt megszerzett sűrű krémszerű piacon. Ez nyugszik további 24 órán át. A harmadik napon, ez a starter kell egy aktív, és lassú tűzön növekszik. Adjunk hozzá egy kis lisztet vízzel, és tegye meleg helyre. Amikor az élesztő emelkedik kétszer - az aktivitás csúcsát ebben az időben ez a legerősebb. Meg kell osztani félbe. Az egyik rész használatát a sütéshez, a másik -, hogy tiszta a hűtőben a következő alkalommal.