kóser
Kulináris hagyományok nem a gourmet éttermek, és természeténél fogva a kezét. Ez a természet diktál nekünk az étkezési szokások - ha a föld gazdag, termékeny, akkor és ételek nagyon változatos, de ha az éghajlat zord - a konyha lesz különböző táplálkozási unalmas. Ez ezen elv és a fejlett országok a világ konyha történelmileg. Ma, annak ellenére, hogy a banán és a kókuszdió hozzáférhetővé tették az északi, valamint Szarvassült szedernek a déli, fogalmát nemzeti konyhák még nem szűnt meg.
Az egyetlen kivétel a zsidók - élnek (és történelmileg) különböző részein a világ, és azok ételeket egyedül, és a „szabványosított” nem „anyatermészet”, és az írásokat. Élelmiszer zsidók úgynevezett kóser étel, ami azt jelenti, - alkalmas élelmiszer, a megfelelő, hasznos.
Kóser ételek - az élelmiszer megengedett kashrut. Kashrut - egy sor szabályt, hogy diktálja nemcsak az engedélyezett termékek, hanem a módszer a főzés. Ebben az esetben a „kóser” könnyen lehet alkalmazni nem csak az élelmiszer, hanem az a személy, a helyzet, a téma. Mindenesetre, „kóser” az a jobb, a pozitív hatásokat.
Arról, hogy mi a kóser étel mondta a Bibliában - ez az állatok a „hasított pata” és a „rágógumi”. Ez vonatkozik a szabad enni állatokat. Az állatokat tilos csak válassza ki a jobb, hanem a pontszám. Zsidó közösségek kérdését teszi hentesek, és meg kell vágni a hasított állati test minden a szabályok - teljesen csökkenti a vér, hogy végezzen előzetes vizsgálatot. Hús főzés előtt áztatott sós vízben.
Ami a növények - ezek mind kóser.
Így vizsgálja részletesen, hogy milyen ételeket kóser. Először is, meg kell foglalkozni a hús. Állatok egyaránt kell hasított körmű, növényevő, ezért ez:
Sertés tiltja kashrut, mert nem „kérődzik”. Ráadásul nem kóser, és beteg vagy fogott vadászat az állat. Salo közelében található a gyomor kell távolítani, valamint az ülőideg. Az állat „ehető” kóser csak az első felében a szervezetben. A példa egy tehén - a tőgy az összes hús kóser.
Tekinthető kóser baromfi, amely tömve vannak engedélyével Reznik közösség. Úgy értem, - tyúk, liba, fürj, pulyka, galamb, kacsa, stb Kóser tojás jóvá kell hagynia a madarakat. Ha a petesejt talált vérrög el kell távolítani.
Kóser hal legyen a uszonya és pikkelye. Úgy tűnik, hogy tökéletesen illik az összes halat, de nem olyan egyszerű. Sturgeon, angolna, cápák, harcsa, bálnák, delfinek nem kóser mérleg. Így használatuk tilos. Ezt a tilalmat megy rákok és puhatestűek.
A receptek kóser étel nagyon fontos, hogy a kombináció és a megrendelés bevitel. Így, az összes termékek vannak osztva tej-, hús- és semleges. Tejipari termékek nem ehető hús, de a semleges, és lehet kombinálni az első és a második. Miután a húskészítmények fogyasztása, kell néhány órával azelőtt, hogy használhatják a tejtermékek. Is, akkor nem eszik, amelyben a készítmény kombinált hús- és tejtermékek. Hal tartják semleges termék, de általában ez nem kombinálható a húst.
Kashrut törvények annyira szigorúak, hogy a konyhák különböző kiegészítők, asztalok, szekrények, mosogató és még a hús és a tejtermékek. Sőt, miután az első „Ohoven” felháborodást, elménk jöhet általában higiéniai a konyhában, amely kimondja, hogy annak érdekében, hogy működjenek együtt a különböző termékek, szükséges, hogy külön kések, vágódeszkák, konténerek. És a konyhában étterem, valamint a zsidók, hal és hús, valamint zöldségeket megmossuk különböző kagylók.
Egyszerűen fogalmazva, „kóser” - ez csak egy módja annak, hogy megvédje és javítsa az emberi táplálkozás, a képesség, hogy tanítsa meg neki, hogy gondoskodjon arról, hogy eszik és hogyan készíti.