Kiválasztása vágódeszka és gondozás, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
Hogyan válasszuk ki a vágódeszka
Deszka - nem a legfontosabb eszköze a konyhában, de nem nehéz készíteni a reggelit, ebédet vagy vacsorát. Mindig van valami foszlány, szelet, vágott, szelet, tervezése, valamint számos más szükséges intézkedéseket, jó, mint konyhai fedélzeten megkönnyíti az ételek elkészítésére befolyásolja annak ízét és megjelenését.
Hány vágódeszkák jöhet a konyhában?
Egyes konyhák láthatjuk az egyik vágódeszka, ami általában vágják a termékek, de ez nagyon egészségtelen. Ha, miután a nyers hús vagy hal vágott zöldségek egy salátát, akkor hol van a garancia arra, hogy a baktériumok és a baktériumok nem jelennek meg a gyomorban, akkor is, ha a tábla jó mosni forró vízzel és mosószerrel? Van egy másik ok, hogy miért célszerű, hogy néhány konyhai lapok. Ha a szagokat a különböző élelmiszerek keverni, ízét és zamatát a kész étel is nagyon megszenvedi. Egyetértenek abban, hogy a sajt az íz a hering vagy gyümölcs, szagú fokhagyma, már nem okoznak étvágya során egy családi vacsora. Akkor, persze, törölje le a vágódeszkát szelet citrommal, vagy öblítse le ecettel, de a legjobb megoldás - vesz egy pár táblák különböző termékeket. A vendéglátó-ipari konyhák általában használt legalább tizenkét táblák, nos, egy minimális otthoni főzés - három táblák. Az első - a sütőipari termékek, a második - a vágás hús és hal, és a harmadik - a zöldek, zöldség, gyümölcs, sajt, kolbász és egyéb késztermékek. Ideális esetben, természetesen, a hal jobb dolgozni egy külön tábla, valamint egy kis tábla a hagymát és a fokhagymát, és külön a vizsgálathoz. Száma táblák nagyban függ a az anyag minőségét, és most beszélni, hogyan kell kiválasztani a vágódeszkát a konyhában, hogy mit kell keresni a boltban, és hogyan kell gondoskodni az ilyen konyhai kiegészítők.
Hogyan válasszuk ki a vágódeszkát?
Környezetbarát fa
Deszkából, hogy a konyha, világos és otthonos. Ez egy klasszikus, ez fontos minden alkalommal, bár az ilyen konyhai eszközök megvannak a hátrányai. A legolcsóbb megoldás, és rövid életű - a testület lágy fafajták (nyír, fenyő és hárs), gyorsan elkopott, deformálódik a nedvességet, de nem tompa kés. Ezeken táblák könnyen kialakulhat a kést bevágások, amelyen keresztül behatol a mikrobák. Kemény fa (bükk, tölgy, kőris, akác) nem fél a víz, a hosszabb, de károsítja a penge éle, tölgy fűrészáru ideálisak hús darabolására.
A legjobb modern anyag vágódeszka - bambusz és gumifa Hevea. Az ilyen táblák nagyon praktikus, mert nem elnyeli az élelmiszer szagok nem deformálódik a víz és a hőmérséklet csökken, ha azok nem képeznek karcolások és repedések.
Amikor kiválasztja a megfelelő ellátás figyelni, hogy az oldalsó felületen, amelyen arra lehet következtetni, hogy tömör fából vagy ragasztott különálló rúd. A jelenléte fa kép azt jelzi, hogy a kezében egy tábla tömör fából. Ha az asztalon van egy megfelelő vastagságú a szálak nem az egész, és végig a lapok, akkor tart sokkal tovább. Általában úgy vélik, hogy a ragasztott sokkal tartósabb és nem deformálódik, ha nem hagy sokáig nedves környezetben. Azonban sok háziasszonyok óvatos táblák ragasztott rúd, lemez és forgácslap - és helyesen, mert az alacsony minőségű ragasztás tábla hámlasztja és ragasztó részecskék esnek az ételt.
Erős és tartós műanyag
Műanyag és polipropilén fel a versenyt a fa - nem áztassa, ne szívja magába a szagokat, nem réteges, nem tartós és könnyen tisztítható. Azonban a műanyag gyorsan tompítja a pengék, és idővel kialakult kis repedések - egy kiskaput a baktériumok, persze, ha a tábla nem rendelkezik antibakteriális bevonattal. Jelentős hiányosságok műanyag táblák abban a tényben rejlik, hogy nagyon instabil az asztalon, és a zöldségek és gyümölcsök nehéz tartani a kést, ahogy siklik a műanyag felületen. Emiatt sok gyártó termelnek hullámkarton gumi bevonat és a szubsztrát a hátsó oldalon.
Ebben az esetben beszélünk minőség-tanúsítvánnyal műanyag, amely előnyös séf éttermek. Olcsó műanyag vágódeszka jobb, ha nem lehet használni a főzéshez, különösen, ha gyerekek is jelen vannak. Műanyag vágódeszka ugyanarra az eltérő színeket könnyedén beilleszkedjen minden konyhai beltéri.
Szép és praktikus üveg
Konyhai tábla üveg-kerámia - erős, szép és nagyon higiénikus. Hiányosságaik - nehéz súly, törékenység, nem túl kellemes hang vágás termékeket és nagyon gyors kopás a késpenge. A belső oldalán a fórumon kell csúszásgátló párna gumiból, különben továbbra is tapad az asztalra.
És ... egyéb anyagokat
A termelés modern vágódeszka használata nagyon szokatlan anyagokat. Szilikon lemezek hasonlítanak puha szőnyeg, nem szívja magába a szagokat, könnyen tisztítható, és nem tompa kés. Összegömbölyödött egy csőbe, és szeletelt termékek egyszerűen öntsük egy tálba. Silicon tábla pótolhatatlan a piknikezésre és utazás - lehet kompakt hajtogatott, és ráfér még egy kis zseb a táska.
Kőtáblán márványból és granitból, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik - a legtartósabb és nagyon drága. Ezek ideális gördülő tésztát, amelyet úgy kapunk, sima és vékony. Eladó láthatjuk a konyha táblák kerámiából, akril kövek és japán Paulownia fa, ami miatt kedvelt a könnyű és kényelmes használatot.
Vágás egy új generációs táblák gyakran kombinálva - például egy fa alap egy térhálósított polietilén bevonat előnyeit egyesíti a fa, és így hosszú ideig tartja élezés kések. Vannak táblák, amelyek az ezüst nanorészecskék megöli a baktériumokat - nem szívja magába a szagokat, így nem kell megtisztítani tisztítószerek.
Még néhány finomságok
Jó háziasszonyok van a konyhában a testület minden méretben különböző mennyiségű étel, és az alak a tábla (téglalap, ovális, négyzet, kör, trapéz) függ az egyéni preferencia. Optimális méretek táblák - 20 × 30 cm-es a hús és a hal - 30 × 50 cm a vizsgálati -. 50 × 75 cm-es kísérleti megfigyelésekkel, hogy ha a méret a „helyes” a termékek vágják kényelmesen és késsel nyugodtan rácsúszik a felületen. Vékony lapvastagságig legfeljebb 1 cm a kis terhelés, és a hús, steakek és a hússzeleteket, hogy jobban készíteni szállni vastagsága 3-4 cm.
Ki adta el a tábla formájában gyümölcsök, zöldségek, halak - és nem csak egy szép konyha belső, nem összekeverni, amit a fórumon, hogy milyen típusú terméket szánták. Táblák gyártott a szigorú előírásoknak (amelyeket általában vásárolt étkeztetés), eszerint van megjelölve: CM (nyers hús), SC (nyers csirke), CP (nyers hal), BM (főtt hús), VC (főtt csirke) BP (főtt hal), CO (nyers zöldségek), VO (főtt zöldségek), WP (hal étkezési), MG (hús étkezési), M (olaj), X (kenyér és sütemények), C (sajt).
Sok táblák egy kényelmes fogantyú lógó gyűrű és groove, hogy összegyűjti a levet. A boltokban is látható szetteket több tábla egy megfelelő állvány. Válassza ki, mit tesz az életed kényelmes!
Hogyan törődik egy vágódeszkát?
Megfelelő gondoskodás a vágódeszka, nem csak növeli az élet élete, hanem egy része az élelmiszer-higiénia. Az a tény, hogy a tábla forrása lehet baktériumok behatolnak kis repedések, amely veszélyezteti egészségét az egész családnak.
Műanyag, üveg és rétegelt lemezek kell mosni forró szappanos vízzel, majd töröljük szárazra, és alaposan szárítjuk. Falapok időközönként meg kell kaparni kést és leforrázott forró vízzel fertőtlenítés. Mindenesetre lehetetlen őket a mosogatógépbe, ahogy duzzad a nedvességtől. Nem szükséges, hogy tárolja, fa deszka és a tűzhely mellett, vagy fa megrepedt.
Új fából készült hajón történő tisztítását javasoljuk enyhén finom csiszolópapírral és alaposan kenje élelmiszer ásványi olaj (növényi romlik az idő múlásával) - több mint egyszer három órán keresztül. Olaj fokozatosan kitölti a pórusokat, a fa és védi a fát a nedvességtől és a baktériumok, és ez a testület tovább tart.
Kiváló ételek ecet fertőtleníti a felületet, amely hatékonyan eltávolítja az összes szagokat, valamint citrom, só és szódabikarbóna. Vágódeszkák nem tárolható kemencében étel nedvesség miatt - akkor jobb helyet találni őket a falra, vagy különleges konyhai polcok sejteket. Ugyanakkor, győződjön meg arról, hogy az alaplap nem érintkeznek egymással, és alatta nem halmozódik fel a víz, különben a penész jelenik meg. A megfelelő ellátás vágódeszkát hosszú ideig megőrzi annak vonzerejét.
Vágódeszkák fából, faragásokkal díszített, festmények, dísztárgyak, égő vagy mesterséges rács kis repedések (craquelure), több mint dekorációs kellékek, amelyek egy konyha kényelmes és meleg. Az egyik, ahol szeretne gyűjteni az egész család inni tea süteménnyel, emlékezve az előző nap és élvezni az életet.
Ma már megtalálható konyhai termékek minden íze, és a fedélzeten - nem a kivétel. Reméljük, hogy ezek a tippek segítenek a helyes választás.