Kissel például keményítőt
Amikor dolgozik a keményítő ne felejtsük egyszerű útmutatót. Keményítő eredetileg kell hígítani hideg vízzel, vagy gyümölcslével, húsleves az arány egy rész keményítő négy rész folyadék.
Hígítsuk keményítőt kell lennie, ha főtt szirupot. Mivel előre főzött keményítő rendezi az aljára, radírozza.
Egységes burgonyakeményítő, a leggyakrabban használt előállítására zselé, meg kell törzs szitán, és azonnal öntsük a szirupot, ahelyett részek. Gyorsan keverjük, és Forraljuk fel.
A gyors injekciót a hígított keményítőt a forrásban lévő oldathoz zselés homogenitás biztosítása. Ha nem szükséges, hogy öntsük a keményítő gyors forráspontja a folyadék. Öntsük a serpenyőbe keményítő nem javasoljuk, hogy a központ, de közelebb a falak.
Vastag zselé hozzáadása után a keményítő forraljuk alacsony hőmérsékleten, keverés közben 3-5 percig. Kissel közepes sűrűségű elegendő forralunk.
Kissel friss almából.
- 350 g alma,
- fél csésze cukor,
- 3 teáskanálnyi keményítő,
- citromsav csipet.
Az elkészítés módja.
Alma szeletekre vágva, öntsünk 4 csésze forró vízzel, és forraljuk 15-25 perc. Amikor az alma forr, dörzsölje őket át finom szitán, és újra csatlakozni a főzet.
Adjuk hozzá a cukrot, citromsavat, keverjük össze, forraljuk fel. A forró szirupot, ömlött a hígított keményítőt, keverjük gyorsan, forraljuk fel.
Ready zselé öntjük a la carte ételeket és hűvös.
Csokoládé puding.
4 csésze tej, 50 gramm csokoládé fél csésze cukor, 1,5 st. kanál keményítő, vanília cukrot hegyén egy kést.
Keményítő fajta hideg forralt tejet. Csokoládé zúzott öntsük a maradék tejet, a cukrot, a forralunk.
Most öntsük a hígított keményítőt, forralunk újra. Hagyjuk kihűlni, zselé és öntjük szemüveget.
Rebarbara bolond.
300 gramm rebarbara, 3/4 csésze homok, 1,5 st. kanál keményítő, citromhéj negyedévben, 3,5 csésze vizet.
Rebarbara szárak mosott, megtisztított szálakból, kis darabokra vágtuk, és a csepp a forró cukorszirupot. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, és főzzük 10-12 percig.
Ready rebarbara húslevest szitán ismételten átdörzsöljük, forraljuk fel, és bevezetni a keményítő.