Ez a legnagyobb felfedezés történik az ókorban, több mint 15 ezer évvel ezelőtt. A tudósok szerint ez azokban a történelem előtti időkben, az ember lett az első, hogy összegyűjtse és ápolják a gabonafélék, amelyek ősei a jelenlegi búza, rozs, zab és árpa. A kőkorszaki emberek alig nyers gabona, majd megtanult dörzsölje őket közötti kövek és vízzel keverve. Így jelent meg az első malomkő, az első lisztet és az első kenyeret. Eredeti kenyér volt kifáraszt. Régészek határozottan megállapítható, hogy dédanyánk volt folyékony kenyér gabona kása, amely még ma is használják formájában kenyérleves egyes országaiban Ázsiában és Afrikában. Amikor az ember megtanulta, hogy a tűz, és elkezdte használni a főzéshez, ez tette egy másik felfedezés. Ez a felfedezés tette nagyobb valószínűséggel véletlenül: az emberek elkezdtek sütni zúzott gabona, mielőtt összekeverjük őket vízzel, és megállapítottam, hogy gabonák feldolgozása tűz sokkal ízletesebb, amit evett, mielőtt - a hagyományos nyers gabona. Primitív emberek ettek, mint gabona ételt, míg még nem tanultak sütni kovásztalan kenyér formájában pellet vastag kiőrlésű gabona teszt. E sűrű, nerazryhlennye, Scroched szemdarabokat tömeg, kevéssé hasonló a kenyér, de kezdett megjelenésük a Földön korszak pékségben. Miután néhány ezer év, és az emberek megtanulták, hogy a kenyér a fermentált tésztát. Ez a kenyér, ami figyelemre méltó tudós K. A. Timiryazev egyszer azt mondta, hogy ő az egyik legnagyobb találmánya az emberi elme, az egyik ilyen empirikus felfedezések későbbi tudományos kutatás csak akkor szükséges, hogy erősítse meg és magyarázza.
Hogyan kell kenyeret sütni, és imádta az ókorban
5-6 ezer évvel ezelőtt az ókori egyiptomiak elsajátította a művészet lazítás a tészta keresztül fermentációs eljárással (ezek azonban erről még nem tudom) mikroorganizmusok - sütőélesztő és a tejsav baktériumok. Minden mikroorganizmus egy bonyolult biokémiai termelés, még nem teljesen érthető a férfi. A teszt az élesztősejteket kovász, ami a kialakulását a szén-dioxid és az alkohol. A szén-dioxid lazítja a tésztát, ami a kenyér a buja és egyszerű. A fermentációs eljárás eredményeként képesek élni tejsavbaktériumok felhalmozódnak a vizsgált komplex szerves vegyületek, amelyek később idején sütés magas hőmérsékleten alkotnak audio páratlan kiváló íz és aroma a kenyér. A csodálatos ereje apró organizmusok, az ókori egyiptomiak pék sütött számos különböző típusú kenyeret. A részletes képet a termelés kenyér a pékségben az ókori Egyiptom ábrázolták a falon a sír a fáraó ismeretlen alkotó, aki élt 5000. Évekkel ezelőtt. Látjuk, hogy az egyiptomiak gyűjteni gabonatermés, őrölni a gabonát, dagasztani a tésztát, és rávenni, hogy a kenyér, különböző formájú: .., kerek, hosszúkás, gúla alakult Ida wicker, hal, szfinxek, stb Mielőtt jöttünk, és a szobor egyik ősi képviselői a nemes hivatás pékek: egy kis figura keverők, tárolt múzeum Giza (Egyiptom), ad egy ötletet, hogyan kell dagasztani a tésztát néhány ezer évvel ezelőtt. Art kenyeret sütni lazított az ókori egyiptomiak költözött a görögök és a rómaiak. Az ókori Görögországban először említett „savas” kenyér, t. E. A fermentált kenyértészta vonatkozik V. BC. Azonban ez a kenyér tekinthető csemege, érdemes volt sokkal drágább kovásztalan kenyeret, azt csak gazdag emberek. Homer, aki leírta az étkezés az ő karakter, hagyott nekünk bizonyíték arra, hogy az arisztokraták az ókori Görögország tartották a kenyér teljesen külön edénybe. Azokban a napokban a ebédet kaptak, általában két fogás: egy darab hús sült a nyárson, és a fehér kenyér. Mindegyik két étel evett külön és kenyér ugyanakkor jelöltek ki a legfontosabb és tisztelt szerepet. Homer le a búzát az emberi agy, amely formájában jelentősége az emberek életében. Azt mondja, hogy a gazdagabb a tulajdonos a ház, a sokkal nagyobb lakoma házába fehér kenyeret. Arról, minden babonás tisztelettel az ókori Görögországban a kenyeret, és azt mondja, ez a furcsa tény. Görögök Meggyőződésünk, hogy ha valaki eszik étkezés kenyér nélkül, ő követ el nagy bűnt, és minden bizonnyal kell büntetni az istenek. By the way, ez a hit közös egy régi törvény, hogy létezett Indiában. Az első századokból származó bűnözők ebben az országban büntetendő az a tény, hogy nem tilos enni kenyeret egy bizonyos időben, attól függően, hogy milyen bűncselekmény általuk elkövetett. Ebben az esetben az indiánok voltak győződve arról, hogy az, aki nem eszik a kenyeret lesz rossz egészségi állapot és a rossz sorsa. És ezekben a napokban a hívek indiánok, hogy nem a reggeli imádság szavakkal kezdődik: „Minden étel, de a kenyér a nagy anya". De térjünk vissza a pékek az ókori Görögország. Úgy, mint a mesterek az ókori Egyiptom, ume5li sütni sokféle kenyér, amely elsősorban a búzaliszt. Rész sütött kenyerek görögök árpa liszt. Kenyér olcsó fajták elő búzaliszt, nagyszámú korpa. Az ilyen kenyér szolgált vágott étel a köznép. Pékek ókori Görögországban forgalmazott és vaj péksütemények, amely magában foglalta a méz, olaj, tej. De az ilyen „édes kenyér” többe kerül, mint a szokásos kenyér és a kezelt finomságokat. Érdekes megjegyezni, hogy a kemény Spartans kenyeret tartották nagy luxus, és ez kerül az asztalra csak a leginkább különleges alkalmakra. Az ókori Görögországban, mint az ősi Egyiptomban, száraz kenyér, hogy különleges szerepet játszanak. Azt hitték, hogy ez segít a betegségek a gyomor. Előírt volt, mint egy gyógymód szenvedők emésztési zavar és más betegségek. Néhány régiek úgy gondolták, hogy csak egy nyalás kéreg száraz kenyeret segít megállítani a fájdalom a gyomorban. Mellesleg, nagyon gyakori eszköze a brit katonák a gyarmati háborúk voltak győződve arról, hogy lehet gyógyítani orrfolyás, szaglás vekni frissen sült kenyér.
Miért kenyér hívják kenyér
Pékek ókori Görögország, kénytelenek vagyunk, sokak szerint a tudósok, és a szó eredete „kenyér”. Görög mesterek használt termék gyártása során speciálisan alakú edényeket úgynevezett „klibanos”. Ebből szó, hogy a szakemberek szerint, a „hlayfs” alakult az ókori gótok, amelyet azután a nyelv az ősi németek, szlávok és sok más nemzet. A régi német nyelvben van egy szó „hlayb”, ami hasonlít a „kenyér” ukrán „hlib” és az észt „Life”.
Kenyér királyok és a király a kenyér
Az ókori Rómában is voltak egy pékség széles választékát kenyér. Mielőtt túlélte emelt 2000 évvel ezelőtt Rómában, a 13-es emlékmű emlékmű Mark Virgil Evrisaku, pék örökletes, székhelye a fővárosban a Római Birodalom néhány nagy pékségek, akitől a kenyeret szinte egész Róma. A domborművek díszítik az emlékmű, készülnek a nagy msterstvom előkészítő szakaszában kukorica liszt és a kenyér előállítási egyáltalán, mint mondják, a folyamat egyes szakaszairól. Látjuk Roman malom, malomkövet, hogy hajtja a hatalom rabszolgák vagy lovak; látni, hogy a rabszolgák egy pékségben tésztát összegyúrjuk, öntött darabokra, kenyeret sütni két nagy sütők. Más rabszolgák hisznek a kenyeret, lemérjük, tedd a kosárba.
Mi volt a kenyér Oroszországban
Ősidők óta, a kenyérsütés Oroszországban tartották becsületbeli ügy és a felelősség. Az egyik szerint a legkorábbi írásos emlék - „patriarchális despotizmus” sok faluban voltak különleges kunyhó kialakítva kenyérsütés. Ezek pékségek elő kenyér mesterek, akik az úgynevezett Hlebnyikov. Emellett Hlebnyikov szó, hogy hogyan tudnánk most azt mondják, ma "ipari pékség, sütött kenyér minden háztartásban, és hogy ezt a munkát általában nő. A XI században Rus sült savas, azaz. E. A fermentált kenyeret készült rozsliszt. Gyártása rozskenyér volt egy nagy művészet, ez alapján a különleges erjesztő, vagy kuvasz, a recept, amelynek tartjuk a legszigorúbb titoktartás és peredovat generációról generációra. Eltekintve rozskenyér pékségekben kolostor Oroszországban sült közösségben kenyér és búzaliszt, kenyerek, zsemlék és egyéb sütőipari termékek. Az Annals of X-XIII században. megemlíti, hogy „a mézes kenyeret, mák, túró”, kenyeret, különféle süteményeket különböző töltelékkel.
Mint a régi szép időkben, hogy figyelemmel kíséri a minőségét kenyér
Kenyér kunyhók és paloták
Az ókortól a termék az emberi munkaerő - sürgős a kenyeret - az emberek kezelni egy speciális módon. Ő már mint az arany, a nap, az élet maga. Nem csoda, hogy sokan az ősi időkben, kenyér, mint a nap és az arany által kijelölt egyik szimbóluma - egy kört pont a közepén. Kenyér dédelgetett tiszteletére kenyér tagjai himnuszok, a legdrágább kenyér köszöntötte vendégeit. Mindenkor tiszteletben tartásának hiánya a kenyér egyenlővé a legszörnyűbb sértést, amelyet alkalmazni lehet az emberre. Gyermekkora óta tanítottunk ember értékelni és becsülni egy darab kenyeret, mint a legnagyobb gazdagság a földön. Így szól az egyik költeményében, a költő Vladimir Solouhin:
Emlékszem a perc
A gyermekkortól csintalan.
Hirtelen unatkozni a szájába
Tól Arzhanova kenyeret.
És dobtam le a darabot
Nagyapa titokban.
És én lépett egy darab
Mezítláb chumyazoy sarok.
És taposott. És ahogy volt
Eltemették az orrát a porba, I.
És mielőtt a nagyapja nem vert meg,
És nem üt.
Az emberek beszéltek a kenyér, mint egy élőlény: kenyér kenyérkereső, kenyér-apa. Ahogy a kenyér ősidők tartozott az emberek és a munkáját, akik létrehozta. Oroszországban, pékek élvezte különös tekintettel, hogy soha nem hívott gúnyos és kedvencek nevei, mint más emberek szerény például Ivashka, Fedka petrezselyem. Hlebnyikov hívták tisztelettel, teljes nevét - Ivan, Fedor Péter, és gyakran adunk a nevet vagy becenevet.
Kapcsolódó cikkek