Kenyér élesztő nélkül -, hogy evett akár 40-es években Oroszországban, a kuvasz (alkohol nélkül), szlávok - az élet,
Kenyér élesztő nélkül - Mit eszik a 40-es oroszországi + MI Kvasz (alkohol nélkül).
Úgy döntöttem, hogy megosszák a recept kenyér élesztő nélkül. Miért és miért?
Hosszú ideig, mint a film megtekintése Zsdanov VG „Mindennapi kenyerünk” a kezét, hogy torrents.ru vagy itt.
És mi fogant, hogy ezt a kenyeret élesztő nélkül! (Ne felejtsük el, hogy 40-es Oroszország élesztőt egyáltalán nem használják!)
Figyelembe a recept amelyet többek között a film, elkezdtük a kovásztalan kenyér sütő, és még mindig nem tudja megállítani, és mikor kell abbahagyni vryatli
Bolti kenyér most nem vásárol, mert ez vált egyfajta darab polietilén nekünk egy rossz szag, ha összehasonlítjuk a kenyér, amely az ő saját kezét, és amely nem tartalmaz élesztőt YAD- (aka penész).
És így, ha egyél kovásztalan kenyeret, akkor soha nem gyomorégés, nagyon kiadós és ízletes, így nem eszik élesztő (penész), ami nagyon jól fejlett rák emberben (és egyéb dolgokat)!
És kész a történet azt mondja a felvilágosult személy ebben a kérdésben:
„A szent búzaszem - megtanulták, hogy nem, méreg!”
(Ezt mondták őseink a mai helyzet, lásd. 4. Veche)
Ebben az esetben nem vitatkozni, iratkozz fel minden szót!
És így a recept maga a kovásztalan kenyerek (készül a bátyámnak és a korrekciók alapján a film Zsdanov VG):
(Mellesleg a rokonok meg kell tanulni, hogy csináld, és mit akar!)
Recept kovásztalan kenyeret.
1) előállítása kenyeret.
Amire szükség lesz:
500 gr. búzaliszt.
500 ml. Vizet (250 ml lehet. Víz + 250 ml. Tej).
Kovász (kovász előállítás cm. 2. pont).
6 teáskanál cukrot.
Edények bevont tapadásmentes sütő.
Gyúrjuk a tésztát:
Szitált liszt szitán. Hozzá 6 teáskanál cukorral. Add kovász (is kell hagynia 1 teáskanál kovászt a következő alkalommal, ld. 2.). Hozzáadása folyékony víz és (vagy) tej. Keverjük össze az összes. Ha helyesen tette a tészta koncentrációja, mint a vastag krém (a kanál álló).
Előkészítése sütés:
Keni alakja napraforgóolaj és átterjedt a tésztát. Űrlapot kell kitöltenie felét. A tésztát hagyjuk emelkedni 10-11 órán át. Azt javasoljuk, dagasztás a tésztát este, majd hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggelre a tésztának emelkedik fel, és tegyen meg minden sütőedénybe.
sütés:
Bake a kenyér 180 szüksége C 1 óra alatt. Ezután húzza ki az űrlapot, hagyjuk hűlni kb 15 percig, majd vegye ki a kenyeret a formából. Hagyd 30 percig hűlni.
Hogyan gyúrjuk kovász a legközelebb?
Vegyünk 1 teáskanál a kész (régi) kovász. Hozzáadása 1.5 (kanál csúszdával), búzaliszt, és 1,5 (egy kanál csúszdával), rozsliszt. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukor. Adjuk hozzá a forró vizet, és keverjük. Kovász kell a következetesség a tészta (sűrű krém). Gyúrjuk mindezt egy külön edényben (csésze). Azt javasoljuk, hogy ezt a műveletet egyidejűleg tesztelni a tétel kenyeret. Ezután is fenntartjuk a 10 - 11. óra (egy éjszakán át). Miután felemeli a kovász meg kell tárolni a hűtőben, de nem több, mint egy hét.
Ez egy meglehetősen időigényes folyamat (időigényes), akkor jobb, ha befejezte.
Az első lehetőség (kipipálva):
Rye szemes venni (egy maroknyi), töltse ki vízzel, fedjük le egy műanyag zacskóba, és hagyja, hogy csíráznak, a nap változik a víz. 2 nap elteltével, amikor a szemek csírázni (kórokozók lesz akkora, mint egy 1 cm-es) őrölni gabonát daráló. Hozzáadása egy maroknyi liszt és 2 teáskanál cukor, és a víz. Keverjük az egészet konzisztenciáját tejföl, fel az akkumulátort (
25-40 ° C.) És várjon, amíg a turn savanyú (kovászos polietilén fedél nem szükséges, hogy kell lélegezni, ha csak egy gézzel vagy lemezt, hogy a por és a levegőt vezetünk). Ezután figyelembe 1 teáskanál keveréket (a maradék eldobjuk), és ugyanazt a dolgot, mint amikor a keverést kovász, hogy a következő alkalommal.
A második változat (nem vizsgált):
Azt híresztelik, hogy akkor is, ha csak nem ugyanaz a dolog, mint amikor a keverést kovászt a következő alkalommal, de ne add egy kanál kész (régi iskola), akkor a keverék túl előbb-utóbb megromlik. Ezután figyelembe 1 teáskanál keveréket (a maradék eldobjuk), és ugyanazt a dolgot, mint amikor a keverést kovász, hogy a következő alkalommal.
Megjegyzés:
A képen látható a folyamat sütés két cipót.
Ha meg kell kenyeret sütni 2, majd szorozzuk minden érték a recept 2.
Ha kérdése van (vagy javítására vonatkozó javaslatokat a folyamatot), hogy írjon.
Dicsőség a istenek és ősök!
Ezen túlmenően - Recept Puff kvas (savanyú-édes ital), nada Hát akkor inni most, mint valaha)
Két liter kuvasz, vegye, és keverjük össze.
3 evőkanál lisztet
3 evőkanál rozsliszt,
1 evőkanál a kovásztalan kovász.
Mindez öntsünk forralt vízzel (szükséges szobahőmérsékleten) - addig keverjük, amíg konzisztenciája tejfölt (így nem volt nagyon nagy csomók a kovász).
7 evőkanál cukor fajta 2 liter víz (lehetséges, hogy alkalmazkodjon a ízlés szerint)
Továbbá, az összes kapott kovász fajta (keverjük szükséges) 2 liter édes
A vízben szobahőmérsékleten (ha több szeretné a mennyiségével arányos növelő komponensek recept szerinti összetevőket a elmozdulás).
Hagyjuk az árnyékban
Körülbelül 1,5 nap (szobahőmérsékleten).
Meg kell próbálni, ha szeretne egy erőteljesebb hogy egy kicsit több hold, ha kevésbé élénk ízét valami kevésbé folyamatosan - még mindig függ a környezeti hőmérséklettől.
Ezután meg kell gondosan egyesíteni a sört az üvegen, úgyhogy az üledék nem rangsorolva a végtermékben (szűrheti típusú géz, de jól kijövünk nélkül) ..
Ready sört tárolni a hűtőben.
Jó, különösen a nyár!
(Ha valaki gondolt javítása elkészítésének folyamatát kuvasz szívesen írjon!)
Alkalmazza fa, kerámia, üveg és kanalak, kések peremeshivaniya.Nikakogo alumínium egy bankot nem kell egyáltalán. Nonstick let használja a feltalálók a Dupont, ők maguk betiltották sokáig az élelmiszer proizvodstv.No import árut Kínából tetszik.
Ahogy antiprigar sütéshez (kvencselés) alkalmazásával pargamentnuyu (podpergamentnuyu) papír, megolvadt. olaj, kerámia penész, öntöttvas (nem jó) A levelek torma platán, káposzta, szőlő. Mindent!
kovász
-Különböző erjesztett osnovah.Rossoly- bármely, uborka, káposzta redechny származó savanyú alma.
-Fermentált tej, tejföl (falu), joghurt (töltés csak akkor, ha a baktériumokat és a tej, semmi idegen), és így tovább.
-A csíráztatott babot.
hogyan
-egy régi recept volt (röviden lényege) .Vzyat étkezés, megy az erdőbe, egy réten, és így tovább. A kedvenc mesto.S hála a Teremtő, a természet és a helyi szeszes italok, kérjen segítséget a jó valójában :) .Zamesili amíg sűrű tejföl fedett, balról noch.K reggel segítők, amire szükség van sdelayut.Blagodarim, vegye fel és hagyja otthon erősödni meleg.
Vagy előállítására kovászt doma.Obychno 3. napján kezdődik szaga savanyú szaga jó, nem sietnek, hogy erőt kislyy.Ne kovászhoz még mindig nem sok, és érkezik postepenno.Godami ősök podderzhivali.Esli skisnet próbálja is esche.Esli aki megosztotta az egészet egyenlővé válik a után egy rövid vremya.Zagotovit lehet több kezdők, majd hűtőszekrényben, cheredovat.U nekem személyesen egy hónap frissítése nélkül tárolt és semmi, de a szag élessé válik, kontsentrirovannyy.Srok tároló erjedésnek összetételétől függ.
Azt cukor előkészítése és frissíti a kovász nem használják néhány, de anélkül, hogy kezdetben nem lehet fermentált.
Egy héttel később, akkor lehet kezdeni
Tehát miután az összes „gyötrelem” különböző szemcseméretű jött a következő:
ÉN használ a mindennapi kenyér teljes kiőrlésű tönköly (búza permutáció, és szinte soha nem használja) és a rozs.
KENYÉR
után sok recept érkezett arról, hogy mely klasszikus aztán találtam egy pár referenciák és azok a vidéken.
Belefáradtam, hogy ezek a könyvek nyilvántartások és még emlékezni, és tartsa, így a képlet fáradt könnyen fej
1-1-1
Ehelyett az egységek számát :) és ez a szám az összeg minden merok.Merka
Én ezt a bögrét.
Este venni (két kis kenyér):
-2Kruzhki víz (tej vagy keverék vízzel, de általában figyelembe víz frissebb tavasz)
-2Kruzhki rozsliszt
add kovász és keverjük (kb emlékezetes ételeket és pengék) .A tétel. összekeveredtek azonnal hozzáadás nélkül ment egy pár kanál egy tálba fermentációs a következő alkalommal (a bank üveg) .Ha a vendégek, vagy meg kell tenni a sok kenyér kovász bolshe.Voobsche nem sok minden történik, ne félj, hogy adja át.
Azt fedjük le egy nedves törülközővel vagy edénybe, és hagyjuk éjszakára kuvasz.
Reggel:
benyújtása
2 bögre vagy tönkölybúza
Nedves a keze olaj vagy víz bántja TESTO.Ono fordul nehéz és ragadós (nem „bysro” ugyanabból a kenyérből és a „lassú”)
Azonnal osztom 2 részre lefektetett formájában pergametnoy papírral bélelt vagy leveleit káposzta és td..Zakryvayu nagy tálba (az a hely, meg kell emelni), és hagyjuk 4 Chasa primerno.Potom előre sütjük sütőben 180-200 rezogretoy 35-50 fok minut.Kontrol keresztül órákon át színes korochki.Ot barna feketés.
Pure rozs sütni szerint ugyanazt a receptet de savanyú ízű.
A teszt dobavlyaestsya sót, diófélék, magvak, szeletelt gyümölcsök, mazsola, mák, stb, mint egy kellemes vagy est.Esli hozzá 1 h. Spoon finomítatlan napraforgóolaj illata erős és ízletes a piacról.
UTÁN dostenete kenyér feküdt egy törülközőt, és fedjük le egy másik tisztítsák meg a hűtést.
Eszik kenyeret, mielőtt a meleg állapotban nem ajánlott tk.tam még nem fejeződött be az összes folyamat.
A kenyér nem kap állott sokáig (fedett) Nem túl plesneveet.Suhari vkusnye.Deti, mint a tej, és néha egyszerűen nem akar enni bolshe.pribezhali utca fele kenyér tejjel, és ismét a félnapos.
Emlékszem, amikor először lett a kenyér, így a fia a hét nem lehet elégedett, és most egy másik kis probléma est.Kozhnye főszereplésével jól td.Tut nem beszélünk róla.
Mindenki jó étvágyat. Vezesse