Kedvenc receptek - zselé - sűrűség számításához
Jelly készített friss és szárított gyümölcsök és bogyók, gyümölcs és berry waters, gyümölcslevek, szirupok, tej, kenyér kuvasz. Jelly lehet forralni a cukorral és a fruktóz. A gyümölcs zselé felhasználásával burgonyakeményítő. A tej és mandula zselés jobb használni gabona (kukorica) keményítő, mint az ízét a tej zselés kukoricakeményítő kíméletesebb.
A következetesség a zselés vannak osztva vastag, közepesen vastag és folyékony.
Folyékony zselé.
- Keményítő 30 g
- Folyékony 1 liter (750 ml melegítjük gyümölcspüré, 250 ml hígított keményítő)
- Gyümölcs püré 200g
- cukor 125g
Kiszelyek folyadékot nem fűtött, és csak felforraljuk. Felhívjuk figyelmét, hogy hosszú hevítés zselés konzisztencia megváltozik: először, akkor nagyon viszkózus, majd a sűrű folyékony halmazállapotúvá válik. Hogy a felületi film nem képződik, a folyékony zselés megszórt kevés cukrot vagy borított polietilén. Folyékony zselés használják szósz pudingok, húsos.
Közepes vastagságú kocsonya.
- Keményítő 40-45 g
- Folyékony 1 liter (750 ml melegítjük gyümölcspüré, 250 ml hígított keményítő)
- Gyümölcs püré 200g
- cukor 125g
Jelly közepes vastagságú nem forraljuk, csak felforraljuk. Felhívjuk figyelmét, hogy hosszú hevítés zselés konzisztencia megváltozik: először, akkor nagyon viszkózus, majd a sűrű folyékony halmazállapotúvá válik. Ahhoz, hogy nem képződik a felületen a film, zselés meghintjük kis mennyiségű cukor vagy cukor polietilén fedelét. Jelly közepes vastagságú lehet kézbesíteni tejszínhabbal, fagylalttal.
Jelly közepes vastagságú lehet kézbesíteni fagylalttal és tejszínhabbal
Vastag kocsonya.
- Keményítő 80-90 g
- Folyékony 1 liter (750 ml melegítjük gyümölcspüré, 250 ml hígított keményítő)
- Gyümölcs püré 200g
- cukor 125g
Vastag keményítő zselés beadás után kell forralni alaposan át alacsony hő, keverés egy fából készült Veselkov. Közvetlenül a beadás után a keményítő zselés néz tejjel árnyalat, de provarivaniya alacsony hőmérsékleten, a szín elhalványul tejszerű. Ready zselé öntjük hideg forralt vízzel megnedvesített és kristálycukrot szórni ételek és lehűtjük. Lehűlés után a sűrű zselé lehet kapcsolni ki a formából, és díszítse tejszín, bogyók és gyümölcsök. Vastag zselés letört darabot lehet enni egy villával. Külön-külön, alkalmazzon hideg forralt tejet.
Vastag zselés állíthatjuk elő kettősréteg zselés
Vastag zselés lehet szolgált puding
Néhány bogyós gyümölcs- és zselés megőrzése színe és ízének javítására citromsavat hozzáadunk előzőleg hígított hideg forralt vízzel. 1 liter zselé készült oldatához 0,5 g citromsavat, hígított egy evőkanál hideg víz. Bevezetése után a sav színező zselé világosabb lesz.