Kebab hétvégén 7 nagy hibákat készítésére hús
Nehéz elképzelni, hogy egy nyári vakáció nélkül támadások jellege, ami bizonyára nem nélkülözheti barbecue.
Lédús és puha húst főzni nem olyan nehéz, de sajnos nem mindig működik. Az a tény, hogy meg kell tudni, hogy számos gasztronómiai trükkök és titkok, hogy fog tetszeni magának és barátainak barbecue kiváló minőségű. Főzni nagyon finom hús fontos kiválasztani a megfelelő terméket, és tartsa magát a főzés technológia.
Megtaláltuk a 7 leggyakoribb hibák által tapasztalt kezdő és a tapasztalt szakács a folyamat főzés hús. Mi a kar tippeket és futáshoz természet!
Hiba №1: hogy az első rendelkezésre álló grill húsok
Választható hús - ez talán a legfontosabb szempont, ami szakács kell nagy figyelmet fordítunk. Néhány tévesen úgy vélik, hogy a hús, sült a parazsat, kiderül finom. Ez nem így van. Ahhoz, barbecue, hogy egy igazán zamatos, illatos és ízletes, nézd, ne tegye ki a fagyasztott húst egy fiatal állat. Különösen jó a parazsat nyilvánosságra borjú-, sertés- és bárányhús. Nyárs csirke is kiderül, nagyon finom.
Ha vásárol húst vezérlik külső jellemzők. A könnyebb darab, a fiatalabb állat. Ezen kívül nem kell a kellemetlen szagokat - szaga kissé fiatalabb hús tej. Ami a csirke alkatrészek, amelyek ideálisak a grill, akkor szűzpecsenye, bordák, sertéstarja, bárány karaj.
By the way, a legnehezebb dolog készül borjúhús. Fontos tudni, hogy a tömeg a finomságok és a pontos sütési idő a hús kiderült zsenge, nem száraz. Ha Ön kezdő, akkor előnyben részesíti a sertés, csirke vagy bárány.
Hiba №2: gondatlan választotta a pác
Anélkül nem pác és grill. Ez az egyszerű szabály, hogy emlékezzen és megjegyezni. És pácolt hús jobban éjszaka helyett napos kirándulás. És ez így van ideje, hogy felszívja az ízek a pác, áztatott őket. Ha a hús pácoljuk néhány órán főzés előtt, akkor nem valószínű, hogy alkalmazni kell az asztal igazán ízletes és étvágygerjesztő étel.
Tegyük gyorsan megosztani a legújabb trendek a világ Grill House. Pác annak széles körű megértése (ecet, citromlé, tejtermékek) eltűnnek. Szakácsok azt mondják, hogy ha a hús fiatal, akkor nem kell a páclében ez a legnagyobb elképzelhetetlen módon. Elég bors, só és hagyma. Ha a darab maga kemény, akkor áztassa ásványvíz korábban felvett egy pohár pálinkát. Egyéb termékek csak megszakadt gazdag hús íze és nem ad neki nyitva.
Hiba №3: megpirítjuk a kebab nyílt tűzön
Az algoritmus egyszerű. Ha szeretsz főzni hús a régi módon, ne a régi fa, luc és borovi rönk, valamint az összes korábbi kezelhető elemeket a kertben. Bocsátanak ki kellemetlen szag, ami a hús könnyen felszív, mint amelynek eredményeként ez ízléstelen és gusztustalan. Kiválóan alkalmas a sütéshez kebab ágak nyír, tölgy és gyümölcsfák (alma, szilva, cseresznye).
Ha egy rajongó a divatos és modern, csak megy a boltba, hogy vásároljon egy csomag szenet. Várja meg, amíg a szén teljesen és melegedhet a red hot színek, de ez nem egy nyílt láng, és elkezdhetjük sütéshez.
Az utolsó pont különösen fontos. Ahhoz, hogy egy finom és érzékeny húst, nem perzselt elszenesedett darab, meg kell, hogy eszkalálódik a helyzet, hogy a meleg, de ne vigyük túlzásba.
Hiba №4: nedves hideg kebab pác főzés során
Talán az egyik leggyakoribb hibák előállítására shish kebab - az, hogy egy nagyon nagy mennyiségű pác és egyéb folyadékok. Mint már említettük, a fiatal, magas minőségű húst egyáltalán nincs rá szüksége.
Gondolod, hogy a parazsat túl magas hő-és éget a hús? Ezért tehát a szükséges extra nedvességet? Minden pontosan az ellenkezője. A víz, amely esik a húst főzés során, ami intenzív párolgását, ami kellően hőkezelt hús és egyenletesen pörkölt. Ha használt hús pác elég időt (ideális esetben - egész éjjel), akkor semmi akadálya neki lesz egy finom kebab.
Eloltani a lángot, ami elkezd fellángolnak a grill, vizet lehet használni. Azonban a legjobb először távolítsa el a nyársakat a tűzről, úgy, hogy a folyadék nem ütközik a húst.
Hiba №5: hagyjon helyet a darabok között nyársra
Húsdarabok nyárson kell közel egymáshoz. Így jobb par sült és vált még ízletesebb. Szóval felejtsd el az extra helyet nyárson. By the way, sütjük a húst, valamint lehetséges, a darabokat kell akkora, mint egy gyufásdoboz.
Gyakran láthatjuk a kép, amikor a környék finom lédús sertés vagy bárány, kényelmesen elhelyezett zöldségek vagy hagymakarikákkal. Néha ezek a gyűrűk nyárson, még jobban, mint a legtöbb barbecue. Ne csináld ezt! Semmi jó, az biztos nem. Hagyma kellőképpen hőkezelt és szétesik, és a paradicsom és a paprika hozzáadott illatát vagy ízét, a húst hozzá.
Ha ön egy rajongó a grillezett zöldségek, majd főzzük őket külön-külön. Például egy különleges grill, vagy közvetlenül utána, hogyan kell főzni hús.
Hibát száma 6: túl korai, hogy távolítsa el a húst a hő
Kevés grillezésre vagy más megfelelő, akkor is el kell távolítani az időt. Ugyanilyen rossz és főzze, és nem kellően hőkezelt hús. Mindkét esetben nem lesz elég szaftos és étvágygerjesztő.
Hogyan kell értenünk, hogy itt az ideje, hogy távolítsa el a húst a nyárson? Ügyelni kell arra, hogy emelje a nyárs és egy kis bemetszést késsel egy darab húst, hogy ha ez a pörkölt belül. Figyeljünk is, hogy a folyadék, ami üres szaftos hús. Főzök barbecue átlátszó.
Hiba №7: félt kísérletezni
Ne féljen kísérletezni! Ha sok éven főzés hús csak egy receptje, itt az ideje, hogy rögzítse. Próbáljon ki különböző pácok, adjunk hozzá köretként grillezett zöldségek, fűszeres fűszerekkel, vagy csak főzni egyéb húsok, vagy talán még halat. Nyárs hal előkészítése is egyszerűbb, mint a csirke. Vásárlás steak. Red hal a parazsat kapjuk speciális ínycsiklandozó és ízletes.
