Kazy vagy lóhús kolbász
Házi kolbász lóhúsból vagy egyszerű, ló kolbász - hús a termék egy fiatal ló hús.
Ez finom és ízletes étel egy hagyományos török népek (nomád baskír kirgiz, tatár, kazah, Karakalpak és nogaj).
Úgy hívják Kazy és táplálják kizárólag az ünnepi asztalra.
Tedd kolbász lóhúsból ház, töltő természetes bél (főleg ló bél) zsírtartalmú (állat-ig) és a fűszereket.
Hús Kazi csak a leginkább jól táplált lovak, a tetemet, amelyek különböznek sok zsírt.
A különlegessége ennek a fajta főzés kolbász, hogy a vastagbél nem töltött darált hús és egy darab lóhús.
Ez eltér a kolbász sudzhuk, amelynek gyártása során van a darált.
Különleges íze, mint oly sok kolbász főzés.
Ami a használatát Kazi, tudnia kell, hogy az összes fajta hús lóhús tartalmazza a legnagyobb mennyiségű fehérjét.
Ezen túlmenően, tartalmaz foszfor, kálium, réz, nátrium-és aminosavak. És gyakorlatilag nincs koleszterin.
Jelenleg a vásárlás ló kolbász - ez egy drága csemege. A boltba vásárolni egy kolbász lóhúsból sem engedheti meg magának mindenki.
De tudod készíteni a saját házi kolbász kazi.
Egységes recept főzés kolbászt ló nem létezik. Meg lehet főtt, füstölt, szárítjuk.
A kazah és baskír elfogadott kezelhető Kazi csak főtt, és a tatárok - füstölt.
Gyakran főtt hússal és szolgált az asztalra egy nagy tálra.
És egy ilyen kolbászt szolgálnak a többi nemzeti étel - finoman gördült ki, és vágja a tésztát, főtt a húsleves. ez beshbarmak hívják.
Néhány török népek házi kolbász Kazy finom és kiadós főételek - Naryn és pilaf.
Lóhúst kolbász otthon történik, nagyon gyorsan.
Egy egyszerű recept ló kolbász
- friss lóhúst - 1 kg
- ló zsír - 500 g
- ló fekély vagy bármely más, természetes belek - 50-60 cm
- fekete bors - 3 g
- római kömény - 25 g
- Tengeri só finom - ízlés
Hogyan készítsünk házi kolbász lóhús:
1. Öblítés hús és szeleteljük szalonnával csík hossza 10, szélessége 4 cm.
2. Öntsük egy mély tálba, és hozzáadjuk a fűszereket bors, kömény, só. Dörzsölje őket húst.
3. Töltse fel a tartályt fedél vastag géz és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át.
4. Miközben a pácolt húskészítmény, öblítsük le hideg vízzel ló bél, majd áztassa sok durva tengeri sóval, és öblítsük le 4-6-szor nagyobb, de a forró vizet.
5. kazah kolbász is ki van alakítva az otthoni, valamint más kolbászt.
Ehhez az egyik végét a ló belek ragaszkodni egy fogpiszkálóval, hogy levegőt, majd kösse meg erős cérnát.
Másrészt nyomkodjuk előkészített természetes bél tölteléket, felváltva a húst zsír.
Kitöltésével a teljes ló bél töltött, döntetlen a másik végét a szálak.
Hogy megakadályozza a duzzadást és az azt követő sérülés a héj, a tűszúrások több helyen, hogy elhagyja a légbuborékokat.
A legtöbb képviselői a türk népek étkezési Kazi rántotta formájában. De a folyamat előkészítése szárított ló kolbász hosszú időt vesz igénybe. Szóval ez csak húslevest.
6. Helyezze a kolbász egy nagy öntöttvas kazán (kanna), és töltse fel hideg vízzel. Tedd az alacsony hő-és főzzük után forró húslevest körülbelül 2 órán át, anélkül, hogy tűz vagy robbanás kolbászt.
Forralás után a víz felszínén a szürke hab kell képezniük, amelyeket el kell távolítani egy réselt kanalat.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni lóhús kolbász otthon, és most szüksége van rá helyesen.
Miután a ló kolbász Kazi teljesen főtt, meg kell óvatosan eltávolítani a levest, és hűtsük le.
Ready otthon ló kolbász eltávolítják a belekben és a szeletekre vágjuk nem vastagabb, mint 1 cm.
Szolgálja ezt előétel az asztalra ecetes hagyma.
Jó étvágyat!