Hogyan Kazi -, hogyan kell sütni ló belek a sütőben - főzés receptek
A konyhában a türk népek különleges helyet foglal el Kazi - kolbász készült lóhúst. Mindig van egy hely a nyaralás asztalra. Használja ló kolbász különböző formákban - füstölt, főtt vagy tőkehal. Azt hozzá pilaf és Naryn. Azok, akiknek sikerült a hely az igazi Kazi, hagyományos receptek, sokáig nem fogja elfelejteni a gazdag ízű. Egyesek úgy vélik, hogy ez a magas kalóriatartalmú ételek hozzájárul a nyomás növekedését. Ezért ezeket nem lehet visszaélni. Otthon, szakács kolbász lóhúsból elég nehéz.
Pick a recept
A húst és a zsírt hosszú csíkokra (8-10 cm), szélessége mintegy 2-3 cm. Tegyél egy kis tálba. Megszórjuk keveréke só, bors és Zira. Alaposan dörzsölje a fűszerezés a húst. Minden darab jól kell bekent velük. Fedjük le a tálat tiszta vékony ruhát (előnyösen géz). Tedd hűvös helyen egy nap, hogy „töltelék”, mint kellene pácolt.
Alaposan öblítse le gut. Kiderülhet, és dörzsölje sóval. Hagyjuk állni 10 percig. Tisztítsa ki a filmet a falak, elhagyja a zsírt.
Másik megoldás egy hideg öblítés, majd forró vízzel. Ismételje meg az eljárást többször is. Ezután kaparja a maradványai a film újra. Vegye ki a szabadba.
Tie az egyik végét a vastagbél erős szál, vagy „varrni” fogpiszkáló. Töltsd meg váltakozó csíkok hús szalonnával csíkok. Amikor Kazy félkész termék készen áll, a második vége tie belekben. Tedd egy edénybe. fedjük le egy törölközővel vagy gézzel. Tiszta, hűvös, száraz helyen, hogy a munkadarab átitatott kötszer.
Kazi tartogat néhány napig lehet függeszteni, hűvös helyen. Ha szükséges, hogy tartsa a kolbász több hónapig helyezve lisztté 10-12 cm-es rétegben.
Cook kolbász. Tedd félkész terméket egy bankot, felöntjük hideg vízzel (5 evőkanál vizet, hogy 1 Kazy). Felveheti fűszerek és gyógynövények ízlés szerint. Forraljuk kis lángon 2 órán át. A forrás, távolítsa el a habot, és átszúrja a kolbászt több helyen egy tűt, vagy fogpiszkáló. Végén a főzés, fold egy szűrőedény. Miután a víz mossa ki forró vízzel. Helyezzük egy tésztaszűrő egy serpenyőben, amelyben főzve. Fedjük le törülközővel, és hagyjuk állni 5 percig. Cool. Szeletekre vágva nem vastagabb, mint 1 cm, és díszítse a hagymakarikákkal és gyógynövények.
Bloat Kazy sűrű füst (hőmérséklet körülbelül 60 ° C-on) 18 órán át. Ezután hideg 12 ° C-on (2-3 óra).
Kazi bunkó a meleg szükségessé szellőző, napos helyen. A folyamat egy hétig tart. Télen lehet rejteni a hóban ugyanabban az időben, majd tegye egy sötét, hűvös helyen 2-3 hónapig.