Kapelán füstölt - egyszerű receptek házi smokehouse
Kapelán - tengeri hal a kis méret, mely számos jótékony tulajdonságait. Ez a hal áll rendelkezésre, és ízletes. Az ő rántott, sült, főtt piték és megőrzi. De a legfinomabb ínyenc füstölt kapelán. Készítsünk e finomság otthon, és képes legyen főzni egy kezdő. A lényeg, hogy tudjuk, néhány jellemzője a dohányzás.
A készítmény és a kalória tartalma füstölt kapelán
A készítmény kapelán tartalmazza az összes esszenciális aminosav, zsírsav, omega-6, omega-3, számos könnyen emészthető fehérje és zsír, amely pozitív hatással van az egészségre. Az ilyen termék normalizálja a kardiovaszkuláris rendszer, a pajzsmirigy, javítja az emésztést, és az idegrendszert.
100 g, a füstölt termék, amely tartalmaz:
- Fehérje - 18,0 g
- Fat - 22,0 g
- Szénhidrát hiányoznak.
- Kalóriatartalma 270 kalóriát tartalmaz.
Füstölt magas kalóriatartalmú étel, ezért használata korlátlan mennyiségben nem ajánlott, különösen az emberek túlsúly.
Kapelán füstölt otthon
Előkészítés elkészítésével kezdődik, és a pácolás. Mivel a hal eladott fagyasztott formában, egy kezdő meg kell felolvasztani, távolítsa el a zsigerek, mosás, hozott egy papírtörlő felesleges nedvességet is elment.
Majd a pácolt száraz fűszereket. Recept a pác: 3 evőkanál. só, fél teáskanál őrölt fekete bors, koriander és a cukor csipet őrölt gyömbér, 2 darab tört babérlevél (per 1 kg hal). A kapott elegyet úgy állítjuk elő, keverjük a kapelán és küldje el a hűtőszekrényben 2-3 órán át. A hal kész dohányzás.
Ezután meg kell, hogy készítsen egy smokehouse:
- Az alján egyenletesen helyezze két kis marék chips. Alkalmas cseresznye, sárgabarack, tölgy, éger. Egy kiváló kiviteli alak keveréke fűrészpor.
- Ahhoz, hogy a szép színes fűrészpor tetején akkor öntsünk egy fél teáskanál fekete tea.
- Fedjük le a fóliát chips vagy telepítsen egy speciális tálca csepegő zsír és lé.
- Tedd a kis hal a grill, nem feszes. Mielőtt szóló a smokehouse a test mindegyik blot papírtörülközővel.
- Telepítse a smokehouse a tűz, Koptev 30 percig 90⁰S. Hagyjuk az edényt kissé lehűlni, és tálaljuk.
Lásd még: Füstölt tokhal - amit akartál tudni róla
Kapelán füstölve: recept
Füstölt hal kapott lédús és ízletes, emellett hosszabb ideig tárolni forró főtt. Természetesen a dohányzás kell egy kis idő, de az eredmény tetszik.
Minden, ami szükséges ehhez a módszer - ez egy hal, a só, a jelenléte a smokehouse füstölt, a faforgács.
- Olvassza kapelán, öblítés, lé a bőséges mennyiségű só. nem szükséges, hogy vegye ki a belsejét. Sózott hal 1 nap.
- Ezután áztassuk a halat hideg vízben 30 percig. Segítségével egy nagy tűt és erős cérnát nanizhite hasított, így hiányos a 3-5 cm között.
- Tarts a halat egy jól szellőző helyen 3-4 órán át. Ezután folytassa a dohányzás.
- Helyezzük az alacsony a hal a smokehouse és csukja le a fedelet.
- Gyújtsd meg a tüzet a kemencében, a fa a gyümölcsfák és éger.
- Puffadás 12-18 órán át 25-30⁰S.
Befejezése után a halakat szellőztetni kell 12 órán át friss levegő. A kész étel lesz egy gyönyörű arany színe és diós íze a füst. Jó étvágyat!