Joghurt - összetétele, gyógyszer és hasznos tulajdonságokkal
Joghurt - hasznos fermentált tejtermék, amely emészthető és felszívódik jobb és jobb tejet. Élő baktériumok termelnek laktáz - a szükséges enzimek megemészteni a laktóz. És joghurt baktériumok félig feldolgozott kazein, ezért kevésbé allergén és könnyen emészthető. Ezen túlmenően, a fermentált tejtermék lebontja tejcukor laktózt egyszerű cukrok, glükóz és galaktóz vannak az asszimilációs, akik szenvednek nem emészthetőségét laktóz.
Gyógy-és hasznos tulajdonságai
- Serkenti az anyagcserét, javítja a tevékenység a gyomor-bél traktus.
- Lactobacillusoknak kell fenntartani vastagbél egészségét, normalizálja a bélmozgást, és csökkenti előfordulásának lehetősége rák. Lactobacillus acidophilus fejlesztését teszi lehetővé jótékony mikroflóra a bélben.
- Lactobacillus joghurt erősíti az immunrendszert.
- Kalciumban gazdag.
- Ez javítja a emészthetőségét a test sok tápanyagot, beleértve a kalciumot.
- Joghurt baktériumot semlegesíti a káros a szervezet számára nitrátok és nitritek.
- Csökkenti kár szedése antibiotikum, és segíti a szervezet regenerálódását gyorsabb után vétel.
- Ez megakadályozza, hogy a gombás fertőzések és a nők számára - szájpenész.
Hogyan kell elkészíteni a joghurt otthon
Házi joghurt könnyen és egyszerűen előállíthatók. Annak előkészítéséhez szükséges:
- 900 ml tej;
- 1 evőkanál tejfölt csúszdával;
- széles száj lombikban 1L térfogata;
- Hőmérő tejet.
A hazai joghurt kapunk sokkal ízletesebb. Zsírból tej, joghurt nem fog működni, így mielőtt joghurt tej kell tisztítani, összegyűltek a krémet. Ehhez tegye a tejet a hűtőbe, és másnap gondosan összegyűjti a kanál tejszínt. Ha nem tudja használni házi tejet, majd vásárolni a boltban válasszuk a teljes tej.
Tejföl is jobb, hogy vigye haza, és ha egy boltba, vesz egy 20% -os zsírtartalommal. Emellett krém, mint a kovász használhatja joghurt vagy különleges erjedésnek.
Termosz szüksége széles száj. A boltokban, mint egy termosz termosz értékesített élelmiszerek.
Fontos, hogy a termosz tele volt 95% -os, azaz egy termosz kell színültig tejjel nem - mert erjesztett joghurt sokkal jobb.
Hőmérőt a joghurt előállítására elengedhetetlen, mivel szükség van a hő a tejet 37-40 ° C-on Természetesen akkor ellenőrizze a tej hőmérsékletét és az ujjak, de nagyon fontos, hogy pontos hőmérséklet -, akkor kap egy finom joghurt kívánt állományt. Ha a hőmérséklet meghaladja a 50 ° C-on, a baktériumok meghal, és nem fermentált joghurtot.
Melegítsük fel a tejet, hogy 37-40 ° C-on Sokkal jobb a rozsdamentes vas edények vastag alsó. Zománc edények, nem használ, mint például a tej pot ég. A termosz fel egy evőkanál tejfölt. Öntsük egy termosz meleg tejet, jól keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk, hogy érett 8-10 órán át. Minél hosszabb a fermentált joghurtot, így megsavanyodik. Az erjedési folyamat során, nem nyitott, nem mozdult, nem rázza meg a termosz. Joghurt hagyható kovász a serpenyőben, de szorosan le kell zárni, és csomagolja egy törülközőt, hogy megtartja a hőt. Szintén kapható mindenféle joghurtot.
Előkészíti a következő joghurt jó használni, mint egy kovász a korábban előállított joghurt.
Annak érdekében, hogy a teljes folyamat az erjedés, joghurt kell tartani a hűtőben 8-10 órán át. Tehát nem csak több lesz, sűrű és lágy textúra, hanem növeli az eltarthatóságot, tartása élő baktériumokat. A hűtőben tartotta is egy héten belül.
Az, hogy mit és milyen időben enni
Joghurt lehet tölteni a gyümölcs és zöldség saláták.
Ez tejtermék hasznos lehet használni bármikor a nap - délelőtt a reggeli, mint egy snack, este vacsora után, vagy vacsora helyett.
Harm természetellenes joghurt
Kerülje vásárol joghurt a boltban, mert:
- tartósítószerek növelni eltartható. Természetes joghurt, amely élő tejsavbaktériumokat és, mint már említettük, hűtőszekrényben egy hétig. A termék hosszú ideig eltartható nem nevezhető joghurtot, mert nem marad élő lactobacillus - ez egy normális tejalapú desszert.
- cukor, szelet bogyók és gyümölcsök, ismeretlen minőségű és eredetű
- festékek;
- aromák;
- sűrítőanyagok;
- kukoricakeményítő. Majdnem minden ipari joghurt egy hosszú ideig eltartható van összetételükben kukorica keményítő, amelyet valószínűleg származó genetikailag módosított kukorica.
Az üzlet megtalálható természetes joghurt természetes adalékanyagok és rövid ideig eltartható, de a költségek többször is drágább, mint a főtt saját kezűleg. Jóval kevesebb pénzért lehetséges, hogy készítsen finom joghurt otthon.
Készítsük el a joghurt magukat, és maradj egészséges!