Jicama (pahirizus faragott mexikói karalábé, burgonya mexikói)

Jicama (pahirizus faragott mexikói karalábé, burgonya mexikói) - tartozó hüvelyes család lágyszárú szőlő termesztik a ehető gumók. Jicama - a bennszülött mexikói, most termesztik Dél-és Közép-Amerika, Délkelet-Ázsia és Kína. A növény szereti a meleget és kellően nedves talajt képez hosszú gyökér, ezért termesztik a trópusi és szubtrópusi éghajlati övezetben.

Néhány olvassa el a jicama gyökér. de pontosabban tulajdonítható, hogy a gumós növények, mint az ehető része egy botanikai szempontból még egy gumó, gyökér nem. Külsőleg, gumós mérete és alakja hasonló a fehérrépa, ő is 2 farok, felső és alsó. Gumók súlya átlagosan 300 g - 1 kg, néhány gumók elérheti óriás méretű és tömegű 20 kg alatti. Hámozzuk meg a gumó egy vékony, sárga. Pulp gyökér krémfehér, ropogós, a szerkezet hasonlít a nyers burgonya vagy körte.

Gumók jicama hogy 86-90 tömeg% vizet tartalmaznak sok rost, kevesebb, mint 1 gramm fehérje; is tartalmazhatnak ásványi anyagokat (különösen gazdag kalcium, kálium, magnézium, foszfor), vitaminok (karotin, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, K); inulin és fruktóz, amely növényi édességét.

Az elfogyasztott étel csak jicama gumók, a többi részét a növény tartalmaz a toxint. Gumók ropogós, lédús és édes, nyers, ugyanakkor táplálja és szomjukat. Gumók általában nyersen snack: levágta a héjat, és szeleteket meghintjük sóval, pirospaprika vagy cukrot, öntsük a citromlevet. Továbbá, a nyers gumók jók, mint a saláta összetevő. Gumók is használhatja főtt, párolt, sült, sült, teszik szószok, levesek használt. Ha jicama készülni sokáig, még mindig ropogós. Az íze édes, hőkezelt gumó. Friss gumók tárolt 1-2 hónapig hőmérsékleten 12-16. Jicama vetőmag előállítva bőrgyógyászati ​​készítmények. Erős szár jicama rostok az halászháló.