Jellemzők tea főzési fórum
Jó napot / estét!
Bizonyára észrevették, hogy minden cég szokásos indiai sör fekete tea, néha zavaros lesz, és homályossá vált.
Számomra ez a folyamat mindig rejtély - miért zavaros (folyamatok zajlanak benne?), Hogy lehet-e annyira, hogy inni sáros? Ezért hamar zavarossá válik, amikor állt a hideg? (Az országban a jelenlegi időjárás nem történik minden alkalommal), miért csak Indiában, hanem a kínai ez nem volt megfigyelhető. valamint, hogy miért, ha a tealevél, hogy híg, ismét világossá válik.
Segíts nekem megérteni, hogy miért ez a jelenség, kérem
Hálával,
Anya
Anya, és a kínai tea zavaros. Reakció konverziós teaflavinok pigmentek (színező infúzió aranysárga infúziót), thearubigins (vörösesbarna) tartalmazza a teljes fermentációs folyamat, és akkor történik, a hűtés alatt az infúzió.
A vörös tea kevésbé érezhető, mert teaflavintartalma benne egy kicsit, és ők nem játszanak időjárás. Azonban thearubigins is szétesik az idő és a zavarosság, talán ennek a következménye egy ilyen reakciót.
Ha közeledünk a tea hivatalosan, hogy az oldat bizonyos vegyületek vízzel, majd minden hang logikus. Miután a koncentrációja meghaladja a oldhatóságát anyagok vízben (erős tea), hogy dobja el a csapadékot (üledék), amikor hígított - ismét oldatba. Hideg oldhatósága csökken, így hűtés közben az egészet jobban érzékelhető. Hogy a legegyszerűbb leírása tükrözi összetett valóságát tea - nem tudok mondani.
De ha voltak him.reaktsiya - akkor lenne az átláthatóság sem áll helyre a hígítás után.
Van Shen, amely, ha lehűtjük válik sárga borostyán-narancs
színváltozás valószínűleg egy reakció, de az iszap - nem biztos
Azt hiszem, vannak elhomályosítja a fizikai, hanem kémiai. A kulcsszó a kérdéses Ani nehéz. Azt hiszem, ez a jelenség annak tudható be, a téma telített megoldásokat. A válasz kaphat Anya próbál HEAT elborult tea, és nem hígítjuk. Ha a tea ismét világossá válik, akkor. Nem lehet olyan nehéz, hogy sört. -D
(TF - teaflavin)
A kalcium hatását tudható be töltéskompenzáció. TF savas tulajdonságú, és valószínűleg negatív töltést hordozó a pH standard TEA oldatot (33, 34). Ez vezet közötti elektrosztatikus taszítás a töltéssel bíró felületeken a krém részecskék, így stabilizálja a tea kolloidot (19, 35). A pozitív töltésű kétértékű Ca2 + ion képes kompenzálni ezeket a negatív töltések, ezért előmozdítására összesítés és a csapadék. Egyéb többszörösen töltött fémionok, különösen magnézium- és alumínium, amelyek szintén jelen vannak nagy koncentrációban a tea, valószínűleg hasonló hatással, bár ezek az ionok, a kalcium válaszfalak legerősebben a tea krém.
<. почему только индийский, а за китайским такое замечено не было.>
A táblázat világosan mutatja a hozzávetőleges teaflavinok g / 100 g száraz teát.
<.а так же почему, если заварку разбавить, то она опять становится прозрачной.>
A hígított r-re, ezek a klaszterek valószínűleg kevésbé stabilak. megnövelt oldhatóság.
egy kis ásás az interneten, olvastam, hogy teaflavin - a pigment teában található. mivel az összeg lehet, hogy teát valami hasznos?
Teafiavin - ez nem csak egy pigment, amely megjelenik slabofermentirovannyh teák és színező infúzió egy arany árnyalat. Van egy csomó jellemző tulajdonságokat az oxidált polifenolok: milyen hatással van a szív- és érrendszerre, antioxidáns tulajdonságait, növelik az ellenállóképességet, és így tovább.
Ha a fermentációs az anyag nem jelenik meg, akkor a zöld tea lenne egyértelműen hasznos erjesztik.
Kösz a linket. Megpróbáltam megtalálni a szakirodalom leírja az Internet folyamatosan említett koffein komplex, és kiderült, hogy meg kell keresni a társult, és még a „self-egyesület”.
Bizonyíték áll rendelkezésre a kínai. Én csak olvasni a kínai nyelvű forrásokból.
a Guiganlanshi.
Kedves névrokon igénye nélkül semmit, még mindig úgy gondolja, hogy a kínai források is tulajdonítható, hogy „érdekelt felek”.
Ők eladni ;-)))
Várjuk meg a japán tudósok kapott a legjobb PR zöld tea. )
Idézet: Kedves névrokon igénye nélkül semmit, még mindig úgy gondolja, hogy a kínai források is tulajdonítható, hogy „érdekelt felek”.
Guiganlanshi @ Ő érdekli előmozdításában. @
Nos, ha ő egy hazafi a hazája és a teát, miért ne?
Üdvözlettel.