Jellemzők pác sertéshús füstölt húsok
Füstölt sertéshús tökéletesen kiegészíti minden asztalon, mint egy csemege, amely vonzó lesz minden. Ön is elkészítheti otthon pénzt takarít meg, és ezzel egy időben teszi finomabb, mint a boltban. használat előtti pác vagy sóoldat ajánlott füstölt sertés, a hús kiderült lédús és ízletes. Vannak különböző receptek, ahonnan kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.
Hogyan készítsük elő sertés és dohányzás előtt?
Vásárlás sertéshús - egy fontos pont, mert a minősége függ az ízeket. Hús legyen friss és fiatal. Amikor kiválasztja kell figyelni, hogy a bőrön: akkor nem kell semmilyen foltok és sárgás. Ellenőrizze a frissesség is a következő. Meg kell érinteni a felületet az ujjával -, ha egy horpadás gyorsan kiegyenlített, így a termék minőségét.
Egy jó sertés nem lehet egy film vagy egy rossz szag. A szín könnyűnek kell lennie, mint a sötét hús csak a beteg, és idős állatok. Kívánatos, hogy a jelen finom csíkok, jeléül jó termék.
Meleg vagy hideg, füstölt, kiválaszthatja különböző részein a sertéshús. Legalkalmasabb váll, mellkas és a nyak. Ha használjuk a készítmény a pác, vagy sós, az íze a sertéshús kiváló. De mielőtt kezelni a fűszerek, a hús ki kell mosni és szárítani. Ha szükséges, akkor vágjuk nagyobb darabokra, annak érdekében, hogy jobban prokoptilos.
Pác füstölt sertéshús
A pác alkotja több összetevőből áll, amelyek az alábbiak lehetnek fűszerek, zöldségek, gyümölcsök. A sertéshúst használata ajánlott tesztelt receptek, nem rontja az étel. Például, alkalmas pikáns ízű mézzel pác.
- fokhagyma;
- olívaolaj;
- citromlé;
- fűszerek;
- petrezselyem;
- bors és só.
Körülbelül 130 ml. olajok kevert citromlé (50 ml), és adjunk hozzá 50 g. mézet. Száma fűszereket lehet meghatározni a saját ízlése, akkor őket nagyon. Fokhagyma (kell kb 3 gerezd) halad át a sajtónak. Hozzáadása az így kapott masszát a többi összetevő, megszórjuk sóval és borssal. Pácol húsok körülbelül 12 óra.
Pác sertéshús alapú fokhagyma és fűszerek
Az eredeti recept - a pác a borral. Ez vonzó lesz ínyenceknek.
Ajánlott: Hogyan, hogy a füst az arcát otthon
- Cahors - 4 csésze;
- növényi olaj - 4 csésze;
- bazsalikom;
- só, bors;
- mustár por.
Minden összetevőt meg kell keverni, mennyiségű fűszert határozzuk ízlés szerint. Sertés kell tenni a pác, és ázni legalább 9 órán át. Ez az opció tökéletes forró füstölt, a termék fog derülni igazán ízletes.
Egy másik érdekes recept: gyümölcs pác. Hús egy rendkívül puha és zamatos.
Mandarin gyümölcslé kell, hogy a legtöbb gyümölcs- és kiwi szelet karaj vagy vagy daráljuk. Az összetevőket összekeverjük, és hozzáadjuk a fűszereket. By the way, a fűszerezés, akkor választhat saját belátása szerint. Hús, hogy a pác körülbelül 3-4 óra. Ez után lehet küldeni a smokehouse.
Sós Sertéshús
Sokan csodálkoznak, hogy miért van szükség a sós sertés - így kap elég ízletes, anélkül, hogy időigényes előkészítés dohányzás. De van néhány ok, amiért érdemes elgondolkodni az sóoldattal. Először is, ez segít kiterjeszteni az eltarthatósági a sertéshús. Minél több telített folyékony áztató, minél hosszabb a hús elrontani.
Egyszerű sóoldattal a sertés
Sóoldattal a hús jól fertőtlenít, megöli a baktériumokat és férgeket. Emiatt lelassult a folyamat a bomlás, és az illető nem fenyegeti a szerződő paraziták. Ezen túlmenően, a sós növeli a lédússág a termék, és fűszerek teszik a hús több ízletes.
A készítmény lesz szüksége:
Sók kell helyezni, mintegy 150-200 g per 5 liter vizet. Amellett, hogy ez, és a fennmaradó alkotórészeket hozzáadjuk. Mindössze annyit kell forralni, és távolítsa el pan le a tűzről. Sertés fel a sós balra körülbelül 8 óra. Ez idő alatt ő lesz ideje, hogy felszívja a fűszereket és a sót. Időről időre ajánlatos keverni a darabokat.
Sok szakács javasoljuk, hogy vegye gerezd fokhagyma. Átlagban pot lehet használni 4-6 darab. Fokhagyma ad a késztermék kellemes illatú. Ez sóoldattal tökéletes bármilyen dohányzás. Ugyanakkor ez a könnyen elkészíthető és nem igényel nagy készpénzes kiadásokat. Egy jó lehetőség azok számára, akik nem szeretnék időt és energiát, hogy előkészítse a pác.