Jellemzői típusú vállalkozások vendéglátás
Alapuló tipizálási vendéglátó polo feleségek választék értékesített termékek, szolgáltatások formáit, ha természete a kereskedelmi és termelési tevékenységet. Attól függően, hogy ez, ők vannak osztva étkezők, éttermek, bárok, kávézók, büfék, étkezdék, főzés üzletek, szaküzletek, szakács-WIDE gyárilag tuskó malmok, stb
Az étkezők ételválaszték és konyhai termékek lehetővé teszik, hogy a reggeli menü, ebéd és vacsora. Ezek jellemzője a masszív főzés. Ezekben a vállalkozásokban az önálló változás.
Fontos étrendi étkezdék, ahol op-ganizuetsya táplálkozás dolgozók különböző krónikus Zabó-Levani amely lehetővé teszi a tudományos és higiéniai normák pi-Tania.
A városi közlekedés a lakóterületeken, rekreációs területek szervezni közétkeztetésben. Legtöbbjük kényelmes esti működhet este kávézókban vagy éttermekben.
A nyilvános étkező szobák látogatók ingyenes ételválaszték (1. melléklet). Ugyanakkor, hogy gyorsítsák fel a végrehajtását az integrált szolgáltatások szervezett reggelit, ebédet vagy vacsorát. Különösen ez lehet szervezni turistacsoportok számára olcsóbb az élelmiszer és iskolai kirándulások.
Étterem - vendéglátó üzlet a legkülönfélébb ételek kidolgozott készítmények saját termelés, beleértve az egyéni és a specialitások és a megvásárolt termékek (bor és szeszes italok, dohány és édességek), magas szintű szolgáltatást és com-fort kombinált lakó és előre Suga fogyasztók . „Restaurant” a francia. «Éttermek» - feszesítő, regeneráló. Éttermek vannak osztva az időben szolgáltatás: gyors kiszolgálás és szabályosak; kézbesítési módok - pincér szolgáltatás és önkiszolgáló. Megkülönböztetni speciális éttermek: hal étterem, nemzeti étteremmel, stb (1. függelék).
A látogatók a pincérek az étteremben. Tekintettel arra, hogy eszik az éttermekben külföldi turisták, a személyzet tudnia kell, hogy egy idegen nyelven a BESZÉD ruházaton minimum.
Az éttermek folyamatosan találkozókat szervez különböző Hol-nickek, tematikus esték, kikéri a lakosság a technológiai-beli megközelítést főzés és terítés. Este a zenekar-kitölti tánczene. Egyes éttermek szervez kiugrik előadások.
Ételeket és italokat elő magasan képzett szakácsok, szolgáltatást igénybe vevők vannak elfoglalva jól felkészült nye pincérek.
Üzleti lehetőségek vannak szerelve a kényelem.
Éttermek, kivéve azokat, akik szolgálják menetben zsírok vasúti, vízi, légi és közúti közlekedés, neveket, mint a „Figaro”, „Budapest”, „Savoie”, „Nemzeti” és mások. A név általában tükrözi a tervezési sajátosságait torgo- O tér vállalkozások és különösen a különböző ételek és italok.
Étterem-bár - egyfajta étteremben, amely magában foglal egy bárban, egy kereskedelmi helyiség, amely megosztja a kereskedelmi csarnok az étteremben vagy a bárban kerül a kereskedési teremben az étterem.
Étterem speciális megrendelésre (catering) - ez egy vendéglátó-ipari vállalkozás, amely célja, hogy felkészítse és az élelmiszer-szállít, és megszervezi a fogyasztás máshol különleges megrendeléseket. Ezek az intézmények is szolgálhat bankettek, céges fogadások, üzleti találkozók, esküvők, évfordulók és egyéb ünnepek a csarnokok, irodák, szabadban, sátrak alatt, stb
Bár - vendéglátó üzlet, ahol az értékesítés az alkoholtartalmú, alkoholmentes kevert italok és ételek nekik, valamint a vásárolt termékeket a bárban. A sávok alkotnak végrehaj-italok és rágcsálnivalók. Ezek lehetnek általános célú és speciális. Megkülönböztetni speciális sávok: bor, sör, tej, vitamin, koktél bár, stb
Cafe - egyfajta étterem korlátozott körű kifinomult főzés sokféle egyszerű főzés, pékség, cukrászda és italok, bor és vodka italokat, tejtermékeket, és a megvásárolt árut, amely felhasználja önkiszolgáló vagy pincér szolgáltatás (2. függelék). Kafepri Sophia gyorsan szolgálja a látogatók. Belül választék-edik legkisebb itt tovyat erőleves második ételek egyszerű elkészítése, valamint hideg és meleg ételek. Megkülönböztetni speciális kávézókban: cafe-pékség, teaház, fagylaltozóval, kávé és tej, kávézó, tea, kávézó, stb
A design aukciós házak fokozott követelményeket, így a pincérek összhangban kell lennie az általános STI-lu elfogadott, az étteremben, ha jelen orosz konyha ( „palacsinta”), illetve a magyar nemzeti motívumok használt ruha és a belső, ha Ukrain®-kai konyha ( " Chinook „) - ukrán.
Kávé - egyfajta kávézó változatos választékát kávét.
Cafe-bar - egyfajta kávézó, amely magában foglalja egy bár, egy kereskedelmi helyiség, amely megosztja a műhelyben kávézó vagy bár helyezni a parketten kávézóban.
Cafe-pékség - a különféle kávézók, a megkülönböztető tulajdonsága, amely a termelés és értékesítés a sütőipari és cukrászati termékek helyben.
Teázó - egyfajta kávézó sokféle teát, lehet fújni a cukrászati, sütőipari és cukrászati szakács termékeket.
Buffet - vendéglátó üzlet egy korlátozott körét kész ételek és italok. Büfék REA-lizuyut elsősorban a hideg előételek, desszertek, hideg és meleg italok, gyümölcslevek, sütemények. Ők vannak elhelyezve egy speciálisan kialakított szoba, ahol az élelmiszert fogyasztanak, általában álló vagy értékesített csapot. Egy biztos: ryh őket, a hallban található színházak, mozik, rekreációs területek, végre pezsgőt és borok. Büfék mo-gut, hogy van egy konyha, de alapvetően a termékeket a vállalatok, amelyek ágak.
A szálloda szervez büfék padló MNT TRIG életben élő bennük üzleti utazók, turisták és mások.
Diszkó - egyfajta bárban vagy étteremben, amelynek alapján elsősorban működik, éjszakai klub, amely egyesíti a fogyasztók érdekeit és a különleges ízét. Vannak szervezett különböző szórakoztató és uvesilitelnyh-tantsevatelnye program zenei kísérettel. Étkezési lehetőség - klubok: Club teát ivók, sörivók klub, stb Megkülönböztetni speciális éjszakai szabadidős szolgáltatás: színház, biliárd, diszkó, stb
Sörcsarnokban - egyfajta bárban vagy étteremben a sörök széles választékát kínálja.
Cafeteria - a vendéglátó-ipari, önellátó, a assortimen-beleértve az élelmiszereket és egyszerű italok készítésére, az értékesítési terület, amely fel van szerelve kereskedelmi és technológiai berendezések, tervezett élelmiszer elosztásának iskolák, irodák, ipari létesítmények, kereskedelmi létesítmények, stb A ka-Feather szervezni a táplálékfelvételt, általában kafeteriynuyu rack.
főzés üzletek eladni kész népesség-nye szakács és sütőipari termékek, félkész termékek. Ezek pro-indukció főleg étkezdék, éttermek és kávézók. Némelyikük saját termelés.
A főzés üzletek egy fogadást szervezünk a helyszínen élelmiszert használják ezt a készüléket temperáló tej Bulo új, hideg és meleg italok, sütemények, expressz kávéfőző és egyéb berendezések. táblázatok nagy a parketten.
Szakműhelyekben a termelés félkész termékek alapján szervezett gyümölcs és zöldség tárolására, közel-nek hűtő-, húsfeldolgozó üzemekben. Ezek feldolgozása 5-25 tonna naponta nyers A felszerelt üzletekben gyártósorok a termelés szulfitezett burgonya, hámozott növényi szelet, saláták, saláta, ravioli gépfegyverekkel és más nagy hatásfokú NYM berendezés.
A szaküzletekben legnehezebb kezelése gépesített.
Gyári tuskó - erősen gépesített tuskó vállalkozásokban tömegtermelése félkész termékek készült hús, hal, baromfi, zöldség-nek és egyéb termékek, és központilag egyéb vendéglátó-ipari és kiskereskedelmi létesítmények. Félkész termék, az üzemben feldolgozott nemcsak a nyersanyagok, hanem a hulladékot. A vastagsága ezen előre vállalkozások alapanyag eléri 15-40 m naponta. Ők biztosítják on-lufabrikatami, félkész termékek dogotovochnye vállalati yatiya.
Kulináris gyárak - nagy vendéglátó egységek, termelő nagy számú félkész termékek, tudván, jelentős része, amelyet hőkezelik hó is. Ők biztosítják a félkész vagy késztermékek kávézók, büfék és egyéb vállalkozások.
Gyári konyha - vendéglátóhely szánt központosított elkészítését és kiadását kész ételektől szánt (evőeszközadagolónál, bevásárlás, főzés, stb.)
House konyha - vendéglátó-ipari előállítására szánt saját termelési és értékesítési székhelye (zárva megrendelések a lakosság, elvitelre).