Jellemzői rizs mint kultúra
Rice - a fő étel növény a trópusi monszun éghajlat, ahol nagy területeket sokáig vízzel teli alkalmatlanná vált növekvő más növények.
A szanszkrit „rizs”: olyan - „alapján az emberi étrendben.” A jelenlegi statisztikák megerősítik ezt, azt mutatja, hogy a nagy rizs-termelő régiókban átlagosan egy lakosra 100-150 kg gabona évente. Itt mindenki megkapja rovására rizs, vagy egy fél lényegesen teljes kalória. Különösen kalorikus hogy gabona között a legmagasabb más gabonafélék (360 cal / 100 g). A kompozíció a gabona közé tartoznak: szénhidrátok - 73-81%, fehérje - 6-9, zsír - 0,6-2,6, kőris - 0,8-2,0, rost - 0,2-1,0%, vitaminok (elsősorban BT). Fehérje rizs összehasonlítva más gabonafélék fokozott mennyiségben tartalmazza esszenciális aminosavak, mint a lizin, valin, meteonin, ezért jobb emészthető és felszívódik az emberi szervezetben.
A világpiacon értékesítik barna (kukorica) és kifinomult, vagy fehér rizs (árpa). Az utóbbi drágább és nagy az igény. Azonban, a kedvezményes fogyasztás gabonafélék, így okoz néhány ember, Ázsia nagyon veszélyes és néha halálos betegség az idegrendszer és érrendszeri - beriberi. Ez azért van, mert a gyártási folyamat szemesgabona kagyló eltávolítottuk, kivéve a csírát és a sikér (fehérje) réteg gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Néhány európai és amerikai piacokon kerül forgalomba mázas gabonafélék dúsított ezeket az anyagokat. Darák rizst használnak, hogy nagyszámú különböző élelmiszer ételek és finomságok. Liszt főtt édességek, bébiételek, keményítő, amelyet az illatszer és az orvostudomány. Szalmát állatok takarmányozására, az építőipar, a papír és a különböző háztartási cikkeket.
Szerint a közlemény a FAO (1989), a terület alatt a rizs teszi ki 145.600.000 hektár túlnyomó (88,2%) szállás Ázsiában. Ennek megfelelően, itt koncentrálódik, és az alapvető gabonafélék - 91,3% a globális bruttó hozam, amely ebben az évben 443 500 000 tonna Átlagos hozam viszonylag alacsony -. 2,8-3,4 t / ha. Különösen sok rizst Ázsiában, hogy Kína és India, ahol a fő hangsúly a növények, és a díj, illetve 4,2-5,4 és 1,8-2,5 t / ha. Ezen túlmenően, a rizs, mint a fő termesztett Indonézia, Banglades, Thaiföld, Vietnam, Mianmar, Japán, a Koreai Köztársaság, Észak-Korea, a Fülöp-szigeteken. Amerikában 9,2 millió hektár (ideértve a Dél - 7,4 millió hektár). Itt van a nagy gabonatermesztője, Brazília, Kolumbia, Egyesült Államok, Mexikó, Kuba, Dominikai Köztársaság. Teljesen új világ termel 26,5 millió tonna gabona az átlagos hozam a dél-amerikai 1,8-2,3 t / ha az Észak - 4,4-5,1 t / ha. Afrika termel 9,5 millió tonna gabona a területen 5,4 millió hektár, de a hozamok a legalacsonyabb - 1,7-1,8 t / ha. A termelés koncentrálódik Madagaszkár, Nigériában, Guinea, Elefántcsontpart, Sierra Leone, Tanzánia, Zaire.
Eredeti és rendszertan rizs
Ábra utal, hogy a Oryza nemzetségbe, egyesítve 28 faj, amelyek közül csak 2 vezetünk a tenyészetbe.
Oryza glaberrima Steud. - Az afrikai rizs (kulturális, csupasz) származik Nyugat-Afrikában termesztik elsősorban Guinea és más országokban a folyó mentén. Niger. Ez egy egynyári növény egy csupasz vagy korotkoostistymi seprű és vörösesbarna, néha fehér zsizsik. Afrikai rezisztens rizs betegség, de nagyon érzékeny a szárazság. Ez termesztik elsősorban azokon a területeken elárasztott árvíz, ha annak szintje nem állítható. A talaj alatta készítünk 4-5 héttel azelőtt, hogy az árvíz, az elvetett magok véletlenszerűen elején az esős évszak. Kézzel kell eltávolítani, hajóról vagy a visszavonása után a víz.
Mindenütt elérhető kulturális kilátás Oryza sativa L. - Oryza sativa - származik Délkelet-Ázsiában, és van egy nagyon régi történelem. Közepéig XX században. Úgy véljük, hogy a rizs kultúra alakult Ázsiában az ie 2. évezredben Azonban ásatások Thaiföldön gyártott váratlan és lenyűgöző eredményeket. nyomai egy ősi civilizáció találtak, ami művelni rizs 7000. BC A megjelenése rizs Kínában évente mintegy a 3., míg Indiában - az ie 2. évezredben Mintegy rizs említett ősi kéziratok ezekben az országokban. Ő fizetett egy csomó hely a legendák, szokások, mondások, közmondások, népszerű a falvak termőterületeinek Ázsia és istenít őt énekelni. Rice az úgynevezett arisztokrata gabonafélék közül a fia, a víz és a nap, a az istenek eledele. Indonéziában van egy legenda egy fiatal férfi, aki egyszer elment az istenek az égen, és láttam néhány ismeretlen mag sushivshiesya a napot. „Mi ez?” - kérdezte. Aztán a jó isten Pua Lamo kezelt fiú főtt rizst. Az étel volt az ő ízlése, és úgy döntött, hogy végezzen egy marék magot velük a Földre. De a szellemek, akik őrzik elvette a magok, mondván, hogy a rizs - az istenek eledele, és amely azt a nép nem. A Földön a fiatalember felült, és elkezdett gondolkodni, hogyan lehet becsapni az istenek. Hirtelen nézett keresztbe tett lábbal, és látta, hogy a nyomában származó mezítláb kialakult nagy repedések. Aztán visszament az istenek és átkelt a magokat. Egyedi szemek esnek a repedések, és a lelkük nem vette volna észre. Tehát a Földön megjelent rizs, de az emberek, akik esznek sok belőle, legyen erős és ügyes, mint azokhoz az istenekhez.
Oryza sativa eredményeként egy hosszú evolúciós 3 részre, földrajzi versenyeket, amely megkapta a státuszát alfaj.
Alfaj japonica - japán rizs vagy Kung-tao (egy a bal oldalon), - a környezetvédelmi alkalmazkodott az éghajlati viszonyok déli mérsékelt égöv, elszigetelt Észak-Kínában, Japánban és Koreában félszigeten. Termesztett szubtrópusi és mérsékelt égöv minden kontinensen, így Magyarországon is. Növények satnya (50-100 cm), slabokustyaschiesya (3-5 kapura per növény), korai érésű (90-120 nap), ellenáll a szállást és törés. Ezek reagálnak rosszul a hossza a nap, és kevésbé érzékenyek a alacsonyabb hőmérsékleten, mint egyéb alfajok rizs. Az optimális hőmérséklet a növekedés és fejlődés a 22-26 ° C, 12-15 ° C-on minimum. Ahhoz, hogy jó kitermeléssel megfelelő mennyiségű hatóanyag hőmérséklet 2200-3200 ° C. Modern fajták jól reagál a műtrágya és gazdaságilag vizet fogyasztanak. A japán rizs levelek keskeny, sötét zöld, hamvas, panicles rövid, vastag, nehéz, vagy spinális csupasz. Virágos mérlegek borítja vastag és hosszú hajat. Zsizsik rövid, széles (1,4-2,9: 1), lekerekített üveges vagy matt (lisztes) endospermium. Hozam és a minőség a gabona alacsonyabb, mint az indiai rizs. Közül japán alfaj elválasztjuk 2 csoportok faj. Ábra hagyományos (utilissima) teljesen vagy részben üveges endospermiumban. Amikor a főtt megtartja alakját, és nem tapadnak össze. Ábra ragasztóanyag (glutinosa) van egy matt endospermiumot, a hegesztett formában, egy ragadós, tapadós, édeskés tömeget. Lakói között Délkelet-Ázsiában igen népszerű. A hosszú utak vesznek a főtt rizst egy speciális bambusz csövekben.
Alfaj indica - Indiai füge, vagy Xian-tao (2 a bal oldalon), a legalkalmasabb a monszun éghajlat Délkelet-Ázsiában. Nagyon elterjedt a trópusokon a világ minden tájáról. Ez magas (több mint 100 cm), erősen kustyaschiysya (legfeljebb 15 hajtást növény), későn (130-180 nap) ábra hajlamos szállást és törés. Egy tipikus rövid idő növény, nagyon igényes a hőt. Az optimális hőmérséklet a növekedés és fejlődés - 25-30 ° C-on minimum - 18 ° C, különösen veszélyes, hűtés közben virágzás és az érés, a hatóanyag mennyisége a hőmérséklet (10 ° C feletti) vegetáció ne legyen alacsonyabb, mint 3500-4500 °. alfaja növények széles világos zöld levelek sűrű serdülőkorba. Van fény kalászok hosszát és átlagos sűrűsége glumes egy ritka, rövid és hosszú szőrszálakat, vékony (3-3,5: 1) üvegtesti szemek. Hozam és a magas gabona minőségét.
Alfaj javanica - Jávai rizs - emelte ki a közelmúltban művelt az egyenlítői övezetben, főleg Indonéziában. Növények különböznek magas, gyenge bokrosodás, állásszilárdságot és megrázó magokat. Ezek nagyon későn és igényes a hő, kis ellenálló bármilyen kedvezőtlen körülmények között. Viszonylag gyengén változásaira reagáló nappalok hossza és műtrágyák. A növények, azzal jellemezve, hogy világos zöld, széles, enyhén serdülő, felálló levelek és a hosszú, erősen elágazó, nagy füzérvirágzat a szálka. Szemek durva, vastag, széles. Vintage viszonylag alacsony, átlagos gabona minősége.
Biológiai jellemzők rizs
Közmondás a népek a dél-ázsiai „Víz - a lélek rizs” nagyon pontosan tükrözi a fő jellemzője, hogy a termesztés - szállás által lefedett területen vízréteg. A Nemzetközi Rice Research Institute (Fülöp-szigetek), csak 9-10% -a alatti terület a termés nem elárasztotta vízzel. Állandó elhelyezése a vízben, vagy nagyon nedves talaj okozta képződését vegetatív szervek, a rizs, mint a többi gabona. Másodlagos sekély gyökérzet hatol mélyre 20-30 cm ritkán terjeszti elsősorban vízszintes irányban. Mert az oxigénellátást és a normál ásványi táplálkozás a gyökerek, szárak és a levelek a növények előállított morzsalékos parenchyma vozduhoprovodyaschih üregek (Aerenchyma). Atmoszférikus levegő elhagyja keresztül Gázcserenyílások hiányzik a növények és kiegészítve azokat a szükséges oxigént a légzés. Állandó ki a gyökereken keresztül a vízbe, létrehoz a rizoszférában oxidatív mikro zónák, amelyek elősegítik a gyors átmenet a nehezen oldódó vegyületek könnyen oldódik, jól felszívódik a növények. Ami árvíz a talaj foszfor gyorsan ásványi és felszívódik a rizs, ennek oka, hogy a kevésbé érzékenyek a kultúra foszfát tuks. A nitrogén műtrágya jobb, hogy egy alak formájában ammónium (NH4), mert tovább tart elárasztott talajban. A nitrát formájában nitrogén (NO3) gyorsan nitritté (NO2), amelyet ezt követően a gáz és az elpárolgott.
Követelmények a talaj rizs
Talaj - egy nagyon fontos tényező a rizstermesztés. A lényeg, hogy nem volt termékeny, csatlakozik, és jó vízmegtartó képességét. A rizs elfogadható savas (pH 3,5-4), és még szikes talajok, de nem ajánlott, homokos vagy mocsaras.
Különösen forgatást. talajtulajdonságok figyelembe venni a kiválasztási prekurzorok a forgatás, a fejlesztési műtrágya rendszerek, szabályozott öntözés. A szegény talajokon jó elődei - hüvelyesek - bab, szójabab, tehénborsóval, guar, csicseriborsó, Kajanus, amelyet gyakran használnak a zöldtrágya (zöldtrágya), egyre őket a száraz évszak, és a rizs - egy esős. A gazdag talajt a rizs, a vetésforgó elhelyezése után a búza, árpa, édes burgonya, zöldség (Japán), juta, gyapot, dohány, kukorica (India, Sri Lanka). Amerikában, a Szovjetunió, Ausztráliában és Nyugat-Afrikában, a rizs vetése kialakulásának két év lóhere. Azonban gyakrabban kisgazdaságokba termesztik szakaszon, az ugyanazon a területen, ami súlyos fogyása a talaj, a tömege betegségek terjedése, kártevők, gyomok és csökkentik szemtermés.