Infúzió málna - oktatás főzés és receptek
Mi lehetne finomabb málnalikőrjéről előállított saját otthonában? Gazdag ízű, mámorító aromája bogyók, emlékek a nyár - itt, amely kombinálja e nemes ital. Ez teljesen természetes termék, a természetes fermentációs. Málnalikőrjéről, ebben a cikkben, elő viszonylag gyorsan, hanem inkább fáradságos. De az eredmény igazolja minden erőfeszítést és kellemesen meglepett ízét és aromáját.
Általános jellemzői a likőrök
Minden természetes üdítőital Magyarországon ez a leggyakoribb brandy, nem hiába nevezik a „magyar ital.” Néha a likőrök kombinálható egy koncepció italokat, de ezek különböző ital. A fő különbség a tinktúrák, hogy szíverősítő egy sokkal nagyobb százalékban gyümölcs (bogyó) összetevő, és ez ad nekik egy intenzívebb ízű. Likőrök készült gyümölcsök és bogyók: málna, eper, cseresznye, meggy, szilva, alma, ribizli, és még sokan mások.
Jelenleg több mint száz fajta hagyományos likőrök recepteket. Sokan közülük több mint száz éve. Mindegyikük két fő típusa van. Az első típus szíverősítő által termelt természetes erjesztésével gyümölcs cukorral, italok, például kis vár, - 18-20%. A második típus - egy erős (25-35%), az alkohol komponens benne van a készítményben. Ipari körülmények között gyártásához felhasznált, szíverősítő: alcoholized gyümölcslevek, kivonatok bogyók, gyümölcsök, az alkohol, a cukor és a víz.
érett gyümölcs likőr terjedhet egytől hat hónapig. Málnalikőrjéről készül sokkal gyorsabb, mint a szilva, cseresznye, meggy és ribizli. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a málna a legalacsonyabb eltarthatóság és gyorsan enged erjedés.
előállítására bogyók
A bogyók a pálinka legyen érett és friss. Ha málna van ott feküdt néhány napig, és néhány bogyós elrontotta - meg kell rendezni. Azt is el kell távolítani gyümölcs szár és csészelevelek.
Ha a lárvák jelen gyümölcs málna hibákat - kell megszabadulni tőlük az alábbiak szerint:
- 1 liter vizet adjunk hozzá 1 óra alatt. L. só;
- bogyók merítjük sóoldatban 8-10 percig;
- után a lárvák kialakulni - gondosan távolítsa el őket;
- törzs a málna egy tésztaszűrő.
Egész málna mossa kíméletes módon. Ehhez részletekben öntsük egy szűrőedény és elmerül néhány másodpercig egy tartályban hideg vízzel (pan vagy vödör). Hosszú tartsa a málna a víz nem lehet, hiszen gépelt és víz raskisnet. Ezután meg kell adni egy kis felállni bogyókat a vízüveg. Mosott és mozgott bogyók az alapja előállítására a likőrök.
A szükséges összetevők főzési
A három literes üvegben:
10-literes:
- málna - 7,3 kg;
- cukor - 2,7 kg;
- víz - 700 g (2,5 csésze).
előállítási eljárás
- Először is meg kell, hogy töltse ki a málna három literes üvegben. Stack bogyók szüksége több réteg elalvás után cukor réteg.
- Adjunk hozzá vizet. A víz szükséges egy tiszta, szennyeződésektől mentes. Nem szabad főtt, mivel a forró víz elpárolog, az oxigén-, amely ezt követően hátrányosan befolyásolhatja a fermentációs folyamat. A tartály a málna kell maradnia egy harmadik helyet a szélén a későbbi erjedés.
- Alaposan összetörni a bogyók egy fa sodrófa, akkor kell, hogy a gyümölcslé.
- Tie palacknyílásban gézt a főtt keveréket ülni rovarok nincs kitéve a pornak.
- Tedd az edényt meleg helyre 4 napon erjedés indításához. Ezalatt az idő alatt meg kell kezdeni az erjedési folyamat. „Nyereményjáték” keverék lehet a múltban, ezért szükséges, hogy minden nap ellenőrzését.
- Ezután távolítsa el a géz és tegye a nyakát a bankok a víz csapdába. Vízzárási speciális burkolatok. De ha nincs ilyen - használata egyszerű gumikesztyűt előre defektek az ő kis lyukat a lábujjak.
- Áztassuk a masszát egy meleg helyen a víz alatt tömítés 10-20 nap vége előtt a fermentációs. Ha használja a fedelet a víz tömítés, azt meg kell szüntetni, hogy buborékokat fújni, így meg fogja érteni, hogy a fermentációs folyamat leáll. Ha használja a kesztyűt, majd a fermentációs folyamat fel van fújva, és a végén - elhervadt.
- Az így kapott keveréket kell törzs át cheesecloth, hajtogatott több rétegben. Öntsük vissza a jar, zárja le a fedőt, és tegye egy sötét, hűvös helyen 2 napig. A fennmaradó málna torta teheti bort, de ez a téma egy másik cikk.
- Szerelmeseinek édes és savanyú ízek, likőr tud hozzáadni a frissen facsart citrom, vagy narancslé, így kap „Sangria” típusú italt.
- Likőrök öntsük palackok és parafa.
Finom likőr kész enni!
Ez az ital könnyen fogyasztható, annak szilárdsága mintegy 20%, ömlesztett cukor - 30-40%. Az eltarthatóság több mint 1 év hűvös, sötét helyen. Tárolhatja a brandy a hűtőben vagy a pincében. Az azonos módon állíthatjuk elő nalivka földieper, áfonya, földi szeder és a fekete ribizli.
Recept málna brandy alkohol-alapú
Van egy másik módszer az előállítására málnalikőrjéről - alkohol alapú. Ennek alapján meg tudjuk venni a málna és bármilyen erős alkoholos ital: vodka, a hígított alkohol, vodka vagy konyak. Fontos, hogy a bázis volt elég jó.
- málna - 2,5 kg;
- alkoholos bázissal - 0,75L;
- cukor - 0,5 kg;
- Víz - 0,5 liter.
Ha alapján vegye alkohol - meg kell hígítani vízzel 40-45%. Víz kell venni tiszta. Sima csap nem fog működni - ez túl nehéz és van sok különböző szennyeződéseket. Az ideális megvalósítási módja lesz tavasszal vagy artézi víz. Illeszkednek a szokásos étkező palackozott víz, vagy szélsőséges esetben - párlat. Ahhoz, hogy 96% alkohol, hogy 1 liter 40% - szükség van, hogy adjunk 1,4 liter vizet. Ebben az esetben, akkor szükség van egy 0,3 l-alkohol, hígítjuk 0,45 liter vízzel.
- Először is fel kell készíteni bogyók, mint az első recept;
- Cover bogyók egy üveg tartály (palack), és alaposan elnyomja fa sodrófa;
- Málna öntsük alkohol alapján, úgy, hogy annak szintje volt, néhány centiméter fölött a szint a bogyók;
- A palack nyakán, hogy lezárja a gézen, és helyezze egy meleg helyen 7 napon
- Törzs keverék keresztül, több réteg gézen;
- Pulp málna, hogy nyomja meg, és a kapott levet, hogy készítsen egy szirupot a következő technológiák: Egy tálban keverjük össze a cukor, víz és málnalé, felforraljuk, és forraljuk 5 percig, keverés és eltávolítjuk a hab, hűtsük le szobahőmérsékletre.
- A kapott szirupot öntjük üvegtartályba (egy üveg) málna vodka, és keverjük. Ahelyett, hogy egy üveg edényben, akkor egy fa hordó, ha van rá - ez ideális lenne;
- Ha kell - ismét szűrjük át gézen pálinka
- Tegye a palackot egy sötét és hűvös helyen egy hónapig;
- Egy hónappal később, ismét a szűrőn keresztül a gyapot és a palack, parafa szorosan lezárjuk.
Erő likőr kapott körülbelül 30-35%. Tőle reggel nem lesz a fejem, mert készült természetes és kiváló minőségű alkatrészeket. Az eltarthatósági ideje az ital valamivel több, mint 1 év, ha hűvös, sötét helyen.
Ez az ital tökéletesen megőrzi az íze és aromája a gyümölcs, amelyből készült. Amellett, hogy a közvetlen fogyasztásra, brandy lehet előállításához használt koktélok, hozzáadjuk a tea, kávé, valamint megtermékenyíteni az édesség.
Érdemes megjegyezni, hogy a likőr bíbor bogyók nemcsak felülmúlhatatlan ízét és zamatát, és nagyon hasznos. Miután málna, ismert, hogy gazdag C-vitamin, folsav és szalicilsav, foszfor, vas, réz, kalcium és más hasznos anyagok.
Raspberry ital seb kellemes egyesületek. Így szép egy hideg téli estén, ül a kandalló (vagy csak a szék), emlékszem a nyár, meleg, nagy ünnep egy pohár ízesített itallal a kezében! És még jobb -, hogy meghívják a társaság legjobb barátok, és ossza meg őket az öröm ízű e nemes ital.