Hummus - egy klasszikus recept
Mi egy klasszikus humusszal csicseriborsó? Recept nemzeti keleti szósszal.
Humusz egy homogén, krémes vagy mártással. Gyakran szolgált szósszal, hogy a különböző zöldségek, mint a paprika, sárgarépa, uborka, valamint a chips. A szerepe paszta hummus elfogyasztott hlebok és a kekszet. Ezen túlmenően, ez egy élvezet lehet használni, mint egy előétel előtt főétel, ízletes töltelék. Hummus lehet jelen az étrendben a húsevők és vegetáriánusok.
Hogy mi készítünk hummus? A klasszikus recept olyan összetevőket az alábbi listából:
- szárított csicseriborsó (azaz csicseriborsó) - háromszáz gramm;
- szezámmag - 30-100 gramm (az ízlése);
- Zira - fél desszert kanál;
- Két - három gerezd fokhagyma;
- citrom gyümölcslé - 4-7 nagy kanál (az ízlése);
- olívaolaj és finom sót.
Tehát, mi fog készíteni egy igazi, klasszikus humusszal. A recept az alábbi lépéseket:
- Promoem csicseriborsó és áztassa bő vízzel, legalább 10-14 órán át.
- Majd egyesíteni vízzel csicseriborsó. Kérésre meg lehet tisztítani a pelyva, ebben az esetben kész hummus sima és egyenletes. Ha elhagyja a pelyva, az összhang a szósz durva lesz, de az íze nem befolyásolja.
- Ezután ismét öntsük csicseriborsó friss vízzel (só nem szükséges), és főzzük körülbelül két órán át. Attól függően, hogy a fajta borsó sütési idő változhat. Ennek eredményeként, csicseriborsó kéne nagyon puha, könnyen kap zúzott ujjait. A szilárd csicseriborsó jól forr, a pre-igény hosszú áztatás, majd folyamatosan forraljuk.
- A kész egyesítés borsó levest egy tiszta tálba, és tartsa ki.
- Öntsük egy száraz serpenyőben, és pirított római kömény körülbelül két percig, amíg a világos illat jelenik meg. Peresyplem sült köményt egy kávédaráló, majd daráljuk.
- További azonos serpenyőben zasyplem szezámmag, egy kicsit megpirítjuk, amíg a szemek arany és kezdjük, hogy elnyerje a kellemes illat. Pirított szezámmag Hagyjuk kihűlni, és daráljuk daráló.
- A kapott port oszlatva a turmixgépben tálba. Van is hozzá hámozott gerezd fokhagyma, egy kevés sót és egy kis olívaolajjal. Minden az így kapott masszát őrölni, amíg egyenletes, majd adjunk hozzá egy részét főtt borsó.
- Pyuriruem összetevőket turmixgépben. Ezután lassan öntsük egy pürét csicseriborsó maradék húsleves (vagy forró víz), és tovább fut át a tömeget. Ennek eredményeképpen meg kell őrölni az egész csicseriborsó egy turmixgépben, amíg van egy teljesen homogén.
- A felkészülés során a tört csicseriborsó kell próbálni, és hogy az íz a saját preferenciái. Amikor a hummus kész váltani egy tálba a közepén egy kis mélyedés, volem kis olívaolajjal. Tudod díszíteni fenyőmaggal szósszal vagy egészben főtt borsó borsó. Ezen felül, akkor dobd fel hummus paprikás vagy a szömörce.
- Serve hummus kell enyhén hűtve zöldség, hús ételek, vagy friss pita.