Hol és mikor született a kenyér, főz - Chef Kazahsztán
Az első fajta kenyér volt kifáraszt. Ő az ősanya kenyeret. Ez ma is használják formájában kenyérleves néhány országban Afrikában és Ázsiában. A vad búza alig elválasztható a fülét. És kivonásának elősegítése céljából az ősi nép újabb felfedezés. Mire az emberek megtanulták, hogy a tűz, és használják azt a főzéshez. Azt észrevettem, hogy melegítjük a gabona könnyebb elválasztani a füle. A betakarított gabona kezdett felmelegedni a forró kövek, amelyeket elhelyezett ásott gödrök erre. Alkalmi férfi felfedezte, hogy ha a túlhevült szemek, vagyis a pörkölt, őrölt és vízzel keverve, zabkása egy sokkal ízletesebb, mint az, amit ő evett a nyers szemek. Ez volt a második felfedezés kenyeret.
Körülbelül hat és fél - ötezer évvel ezelőtt az ember megtanult ápolása és kultivirovatpshenitsu és az árpa. Míg a kitalált kéz malmok, habarcs, született az első sült kenyeret.
A régészek azt sugallják, hogy ha egyszer a főzés során a kukorica kása és öntött része kiderült egy rózsaszín torta. Kellemes illatú, étvágygerjesztő megjelenés és az íz, ő meglepett egy ember. Ekkor történt, hogy őseink ki a vastag acél kiőrlésű gabona sütni kovásztalan kenyér formájában sütemények. Sűrű nerazryhlennye Scroched db barna medve kevés hasonlóságot mutat a modern tömeges kenyér, de azóta kiderült, pékség a földön. Amikor az öreg nagy nehezen lazítás a talaj, a magjait, a betakarítás és a sült kenyeret, akkor tett szert, és saját hazájában. Ez még mindig egy csomó időt, és ez történt újabb csodát. Az ókori egyiptomiak megtanulták, hogy a kenyér erjesztett tészta. Úgy gondoljuk, hogy egy tévedés következtében szolga, aki elő a tésztát, úgy savanyítjuk, és hogy elkerüljék a büntetést, még mindig merte süteményeket sütni. Kaptak több csodálatos, pirospozsgás, ízletesebb, mint a következőtől kovásztalan tésztát.
Mivel a sült kenyér és kezeli azt a régi időkben?
Óegyiptomi pék elő a különböző típusú kenyerek: egy hosszúkás, gúla alakú, kör alakú, formájában fonott, hal, szfinxeket. A kenyeret, hogy egy jel formájában rózsa, kereszt, családi jellegű vagy ilyen a gyermekeknek szánt termékek -. A forma a kakas, macska, pulyka, stb sütni kalács, amelynek egy része mézet tartalmaz, zsír, tej, értékes ezek drágábbak, mint a normál kenyeret. A művészet a kenyérsütés elválik a tészta megkelt, az ókori egyiptomiak költözött Görögországban és Rómában. Ilyen kenyeret tartják a csemege ezekben az államokban, ez volt csak a gazdagok, a rabszolgák sült fekete kenyeret - sűrű és durva.
Kifejezetten sült kenyeret a sportolók, akik részt az olimpián. Abból az alkalomból sportesemények Olympia a résztvevők és a vendégek a sült speciális fehér, jól lazított kenyeret és felszolgálta olajbogyó és a hal. Mindenkor a kenyér nagyra értékelik, és tisztelt ember. Ő hozott egy par arany és a nap. Elfogadva az ókori Egyiptomban, a nap kurzív, arany és kenyeret jelölték ugyanaz - egy kör pont a közepén. Tiszteletére kenyér áll himnuszokat. Az ókori Görögországban, a kenyér tartották egy teljesen külön edénybe, és ezt használjuk minden benyújtania étel. A gazdagabb a házat, és nemesebb, mint a tulajdonos, a nagyobb mennyiségű és bőkezűen bánt a vendégek azt a fehér kenyér.
Kenyérre kezelt babonás tisztelettel. Azt hitték, hogy az emberek, akik ettek élelmiszer kenyér nélkül elkövetni egy nagy bűn, és ez fogja büntetni az istenek. Például Indiában bűnözők súlyosságától függően a bűncselekmény nem adja meg a kenyeret egy bizonyos ideig. Tiszteletlenség a kenyér egyenlővé a legszörnyűbb sértést, amelyet alkalmazni lehet az emberre. Számos kultúrában a kenyeret tartották gyógyszer orvosság sok betegség. illatos frissen sült kenyér, lehetséges kezelésére orrfolyás, és az állott - segít a betegségek a gyomor és a belek. Csakúgy, mint a kenyér, az emberek hosszú ideig tartozott a munkáját, akik a szurok. Az ősi államokban a pékek voltak a prémium, és tartotta a legmagasabb üzenetét. Azok, akik a kenyeret a rossz minőségű, megbüntették: lehetne lefaragni meztelen, felvert, kötődik a pellengér vagy akár menjen száműzetésbe. Az ősi német jog bűnöző, aki megölt egy pék, büntetni sokkal súlyosabban, mint egy ember meggyilkolásáért másik szakma.
Mester pékek a kenyér receptek tartják szigorúan őrzött titok, és átadta őket a generációról generációra. Tiszteletére a mesterek emelt emlékművek. Eddig Róma tartósított sírkő - emlékmű a magassága 13 méter pék Mark Virgil Evrisaku. aki élt 2000 évvel ezelőtt, az alapító több nagy pékségek.
Ezek pékségek adnak kenyeret szinte az egész lakosságot, Róma. A középkorban, a bejáratnál, hogy a pékségek, a kenyér üzletek gyakran lógott nagy perecet, kivágott fémből vagy fából és borított arany levél - jelképe mester pékek az idő.
Sütőipari fejlődött az idők kezdete óta. Már abban az időszakban a Tripoli kultúra (háromezer évvel ezelőtt), amelyik a keleti szlávok, a lakosság jobb partján Ukrajna növényeinek - búza, árpa, köles. Jóval később, körülbelül ezer évvel ezelőtt, s megjelent növények rozs.
Az ásatás során a települések területén a modern Ukrajna maradványait találtuk sár házak, amely több szoba. Amellett, hogy a lakó-, ott is egy tároló gabona, sütők kenyérsütés, talált őrlőkövek, agyagedényekben gabona tárolására. Kályhák, graters, kovakő sarló pengék által felfedezett régészek az Urál, Jaroszlavl, Vologda.
Oroszországban, rozs, búza, zab, árpa, köles. Kenyérsütés tartották becsületbeli ügy és
Az egész emberiség történetében nem tudott minden kenyér elegendő mennyiségben, az emberek még soha nem ettem, hogy elég. Kenyér semmi sem helyettesítheti.
A hatóságok képviselői, hogy megtalálják a gabonát a gazdák, teljesen elkobozta. Hatóságok által kiadott dokumentumban, amely előírja, hogy a vagyonelkobzást gabona magán malmok. A városokban, elkezdték zárni a pékségben. Mindez vezetett tömeges éhhalála.
Csak Ukrajnában éhen emberek millióinak, köztük a gyermekek nagy száma. Alkalmas vetés, és nem volt senki dolgozni. Sokan voltak, kimerült, és duzzadt az éhségtől. Annak érdekében, hogy megmentse az embereket az éhezéstől, néha elég egy darab kenyeret, amely mindig melegebb lesz, és biztonságosabb.
Túlélők ismét nőtt a kenyeret, örömmel békés hajtásokat a földeken. Sok nehéz napokon zsúfolt aggodalmak és szorongások a szüret.
A fejlesztés a gabonatermesztés és sütőipar megszakította az alattomos támadást az ország a náci Németország. Mindenkor az ellenség első csapás szinte mindig okozott kenyeret.
Így volt ez ebben az időben. Ez szörnyű nézni, amikor égő a kenyér a szőlő. A probléma a kenyér ma ismét a kérdés élet vagy halál. És az első és a hátsó szükséges kenyeret. És a magas árat fizetett a védők ostromlott Leningrád, amikor a kenyér vezettünk át Ladoga ostromolták, haldokló, de nem adta át a várost. Mi a blokád kenyeret? 125 gramm fejenként. Ez az élelmiszer-cellulóz 10 százalékkal, a sütemény - 10, teljes kiőrlésű por - 2 vyboek zacskók - 2 tűvel - 1, teljes kiőrlésű rozsliszt - 75 százalék. Sütőedénybe kikent gázolaj. Ha nem lettek volna a kenyeret - nem lenne a győzelem!
Most minden a múltban: éhínség, háború, éhes háború utáni években. De ha ma nem méltó tisztelet tisztelet a kenyér?
Nemzeti fajták sütőipari termékek
Minden nemzetnek történetileg választék a kenyér és sütőipari termékek, változatos formáját és összetételét. Ukrajnában egy nagyon népszerű Palyanitsa (a képen). Arnaut Kijev, zsemle, zsemle Darnitckiy, bagel Kárpátaljai.
Magyarországon már régóta nagy igény sütemények - Ural, Szaratov és más kenyér Moszkva, Leningrád, Orel, Stavropol rozs, rozs-búza és a búzaliszt. A középső és észak-nyugati régióban inkább a rozs és a búza kenyér, a keleti, déli és dél-nyugati - főleg a búza.
Belovengerskie péksütemények összetételét tartalmaznak tejtermékeket. Elterjedt belovengersky kandalló kenyér keverék oltjuk rozsliszt és a búzaliszt, a második fokozat, Ming cipóban belovengersky, kalács, Vitushka Minsk et al.
Jó sűrűségű, erős aromája és csodálatos kenyér és egyedi íze van Moldovan szürke kenyér sült malomipar egyszerű. Hasznos kenyér, amely áll a természetes vagy tejpor, savópor, sült lakói a balti országokban. Rozs és a teljes kiőrlésű liszt hámozott sült kenyér és a litván Kaunas. aukshtaychu tekercs mákkal, kenyér lett házi zsemle Riga úton, kiváló minőségű termék Svetku-Maisy és mások.
Észtország pék létrehoztunk egy új termék, amely a tejtermékek - Valga cipó, amelyet az jellemez, nagy íz tulajdonságait. Az emberek Közép-Ázsia népszerű
