Hogyan válasszuk ki a tej minőségének értékelését a tej
A tej az egyik legnépszerűbb ital termékek, amelyek rendszeresen vásárol sok a vásárlók, így, hogy hogyan lehet kiválasztani a tej, milyen fajta tej, a minőségi mutatók.
Tej minősége számos tényezőtől függ, ezért vesz egy jó természetes tejjel, ami hasznos lesz a felnőttek és a gyerekek nem könnyű. Először is, úgy mi is a tej, mi a különbség az ő véleményét és módjait feldolgozás.
A fogyasztói tej - hőkezelt tej, amely kapható a boltokban, és összhangban van a nemzetközi szabványok és GOST. Eladó megtalálható sokféle fogyasztói tej, attól függően, hogy a feldolgozás a zsír-, fehérje- és kiegészítők.
Teljes tej - standardizált tejet egy bizonyos százaléka a zsír és minimális hőkezelés.
Szelektív tej - ez kiváló minőségű tej (tej a legjobb), amelyet olyan farmokról gyűjtjük, tesztelt, hogy olyan közel, hogy a természetes tej zsírtartalma és hasznos tulajdonságait. Ez talán a legfontosabb természetes tej, amely a bemutatott eladó az üzletekben.
Megjegyzés: Annak kiválasztása, a bolt már jó minőségű tej, figyelni, hogy a tej, ami a címkén megadott, hogy a szelektív.
Módszerek soros feldolgozás tehéntej
Minden belépő tej a vállalkozások és egyéni cégek, a csomagolás előtt és értékesítése a fogyasztók további eljárásnak vetik alá (főleg hő), hogy nem marad a különböző baktériumok, hogy bizonyos zsírtartalom egységes kompozíciót és a megnövekedett eltarthatóságot. Szerint a kezelés típusától lehet azonosítani, mint fajta tej:
- A standardizált tejet - a tej, amely állítottuk be, hogy egy bizonyos százalékát a zsírtartalmú standard rutin (2,5%, 3,2%, stb).
- Tejporból készített tej - lényegében tej ital, amelyet összekeverjük a vízzel, és a száraz vagy koncentrált tejet.
- Pasztőrözött tejet - termikusan kezelt tej, amely melegítik 90 fok (a megsemmisítése baktériumok), de megtartja a legtöbb hasznos enzimek és vitaminok, tápértéke nem változik.
- UHT tej - a tej, a hőkezelt néhány másodpercig 100 fok. Ilyen modern feldolgozás megőrzi a maximális mennyiségű tápanyagot természetes tej, így megöli a káros baktériumok.
- Sterilizált és ultrasterilizovannoe tej - a tej feldolgozása magas hőmérsékleten (legfeljebb 150 fok), akkor van egy hosszú ideig eltartható (nem savanyú, mivel a kezelés után az ott meghalni és laktobacillusok) lenne elvesztette sok hasznos és ízét az eredeti termék.
- Dúsított tej - pasztőrözött tejet vitaminokkal (mesterséges), hogy növelje az értékét és hasznos tulajdonságait.
- Fölözött tej (tej zsírmentes) - ezt a tejet, speciálisan kezelt csökkentése érdekében a zsírtartalma. Az ilyen típusú tej népszerű ember nézi a súlyuk, megy be a sport, valamint az idősek.
- Laktózmentes (alacsony-laktóz), a tej - a tej, amely nem része a laktóz (tejcukor), amely eltávolítható a további feldolgozás. Szintén tejet termelő laktóz érzékenyeknek.
- Tejpor - ez por széles körben használják az élelmiszeriparban, a rendszeres nyert tejet.
Típusú csomagolás tej
- Műanyag tasakba. Olcsó és közönséges csomagoló tejet. Ebben a csomagban a tejet nem tárolják hosszabb ideig (különösen a nyílt), így a vásárlás után nem felesleges öntsük egy üvegbe.
- PET-palack. Gyakran vannak a csomagolás tej, könnyen kezelhető. De a hosszú tárolás során, különösen, ha a csomagolás lesz kitéve közvetlen napfénynek, a tej miatt romolhat a kapcsolatot a műanyaggal.
- Üvegben. Egy jó lehetőség csomag tejet, mivel az üveg nem befolyásolja a termék belsejében, de nem kényelmes, hiszen a legsúlyosabb fajta tej csomagok és le tudja győzni.
- Többrétegű csomagolóanyag (például, egy tetra-pak). Modern, magas minőségű tej csomagolási formátumot, amely egy többrétegű anyag (karton, fólia, stb), amely hozzájárul a hosszú távú tárolás a tej, teljes védelmet a környezetével, és megőrzi a hasznos tulajdonságait.
Hogyan válasszuk ki a tejet a vásárlást? tej minőségi mutatók
Fontos: a vásárlás tejet a piacon és az idegenek kezébe nem tesztelt eladók jobban forrni ivás előtt, mert nem tudják pontosan, hogy mit és hogyan kell etetni a teheneket, a feltételeket, amelyek azt fejik, és végül tárolására és szállítására a tejet. Ugyanakkor, ez állat természetes tej a legjobb íz szempontjából, hiszen a gyár mindig is tartott egy vagy több feldolgozási lépések, ezért az íze megváltozott.
Hogyan lehet ellenőrizni a tej minőségét otthon?
- Annak ellenőrzésére, a tejet vízzel hígítjuk, vagy sem, akkor egy közönséges alkoholt. A főzőpoharat tejjel keverve és az alkohol egy arány 1: 2 (azaz például egy evőkanál tej és vásárolt két evőkanál-alkohol), alaposan összekevertük, és nézd meg a sebességet a koagulációs tej a pelyhek (hígítatlan tej gyorsan összeesik belül 5-10 másodperc, és itatni hosszabb). Szintén hígított tejet lehet ellenőrizni beleöntjük egy pohár meleg vizet. Hígított tejet, feloldunk benne (a keverék kifehéredik), és a magas minőségű tehéntejből találkozik a tetején a üveg.
- Annak ellenőrzésére, a tej minőségét, akkor egy speciális indikátort - lakmusz. Egy csík lakmuszpapír esik néhány percig a tejben, ha nem változik a színe, akkor a tej jó minőségű, ha színe kékre változik, akkor a tej van szóda, ha piros lesz, azaz savat az anyatejbe (fehérítő).
- A keményítő jelenléte a tej segít meghatározni a szokásos jód. Ha teszel a tej és néhány csepp jód, kiderül kék, az azt jelenti, hogy a keményítő tejet adunk hozzá, hogy ez több sűrűsége.
Ossza meg ezt a cikket a társadalmi hálózatok: