Hogyan válasszuk ki a sütőedénybe
Hogyan válasszuk ki a sütőedénybe? A kérdés nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik első pillantásra. És helyesen megválaszolja, szükség van nem csak megérteni, mi az a forma, hanem arra is, hogy megértsék, hogy az egyik formája „minden alkalomra” nem, valószínűleg nem fog működni. Különböző ételek és különböző termékek - különböző formákban.
Tehát mi az a forma, a sütéshez látható a polcon?
Öntöttvas formák - ismertek voltak nagyanyáink. És annak ellenére, hogy a megjelenése korszerű anyagok, a jó öreg öntöttvas nem adja át helyüket. Ez egy értékes sor adottságok:
• melegszik lassan és egyenletesen,
• Ne tegye ki a deformáció,
• Rendkívül hosszú élettartam, ez szinte „örök” ételek,
• Környezetbarát,
• Ha a javított tapadásmentes tulajdonságokkal,
• Könnyű és egyszerű karbantartás.
Öntöttvas formák tökéletes párolás és pörkölés hús, zöldség, sütemény. A hátrányok az ételek közé tartozik a nagy tömeg (és a kapcsolódó kellemetlenségek), törékenység és kevés a vonzó megjelenés. Cake vagy puding nem kerül az asztalra egy bankot - pontosan azért, mert a megjelenése.
Kerámia formák - túl hosszú és hűséges társa háziasszony. Eleinte voltak agyagból, aztán ott volt a porcelán. Ebben a teherjármű sok előnye van:
• A porózus falak hozzon létre egy egyedi mikroklímát belsejében az edény, amely lehetővé teszi az élelmiszer ahogy sorvad, megtartva a tápanyagok,
• Formák melegítünk sokáig és egyenletesen,
• Változatos és esztétikus megjelenést.
Hogy előkészítse a hús, gomba, főzelékek, kerámia edények ideális. És jobb velük azonos edénybe, és szolgálja az asztalra - ez nagyon kényelmes. A sütemények és a forró snack lehet használni formájában szövött kerámia tálcák. A forma maga tegye a sütőbe, és amikor az étel elkészül, ez szolgált az asztalra, amivel a pre-forma a fonat. Védi a kezet és az asztal felületén.
A hátrányok kerámia tudható relatív törékenysége és múlandóság - a nedvesség fokozatosan behatol a falak és elpusztítja azokat.
Steel formák jelentek meg később, mint a kerámia és vas. Ezek fő előnye - az abszolút ellenállás savas és lúgos körülmények között. Így az étel nem változik az íze és színe. Kortárs acél formák vannak bevonva Teflon belülről, így óvatosan kell eljárni a kezelés - a fát, vagy teflon pengét.
Fém formák - a legnépszerűbb. Először is, ők vonzzák sovey demokratikus áron, remek választás és a megszokás. A fém öntőformák falakkal különböző vastagságú és különböző belső bevonattal. Sokkal jobb, hogy előnyben részesíti a súlyosabb formák - ezek sokkal tartósabb, és szinte nem deformálódott. És ha azt szeretnénk, minden szabályt sütni ez az étel, mint a julienne, akkor meg kell keresni a fém (fém, és csak!) Formák, amelyek úgynevezett „cocottes”.
Üveg formák - Nagyon érdekes, mert látható a főzési folyamatot az átlátszó falon. Mint az acél penészgombák, nem lép kölcsönhatásba az élelmiszer és nem befolyásolja az ízét. Üveg képez egy nagyon szép és érdekes megjelenésű, de sok megijeszti a látszólagos törékenysége és a megbízhatatlanság. Tény, hogy az ilyen formák nagyon erős és tartós, könnyen tisztíthatók őket.
A legutóbbi tudományos szó a sütőedénybe kapcsolatos ilyen anyagok, mint a szilícium. A szilikon öntőforma nehezen alkalmazható a „edények”, ők puha és rugalmas, akkor lehet, sodrott és hajtva. Plusz egy csomó szilikont:
• Kiváló tapadásmentes tulajdonságokkal,
• kisbolt
• Könnyen kezelhető,
• Super kinyerő sütés - formában lehet kifordítva.
Szilikon penész nagyon erős, de nem vágja el a tortát ott. Továbbá, nem tesz egy űrlapot a nyílt tűzön. Legyen óvatos, amikor mosás - nem használ kemény keféket és aktív tisztítószerek. Ez lesz elég meleg vízzel és egy puha ruhával.
Ugyanakkor a rugalmas formában, hogy segít, hogy húzza a kész sütőipari termékek, az elején a főzési folyamat alakul komoly hátrányt. Alakja „nem tartható alakja”, így annak érdekében, hogy pontosan helyezze be a sütőbe, szükség van egy fém tepsibe.
És végül - néhány tipp, észrevételeket a személyes tapasztalat.
1. Ne próbálja meg az egyik formában sütemény és lekvár - más szóval az igénylő ételek elhelyezés hűtőszekrényben, még jobb venni egy külön tálba.
2. A felkészülés a tészta termékek jobb használni sütőpapír - nem számít, milyen formában használja (kivéve szilikon).
3. Az űrlapokat osztott és kivehető alsó fala előbb-utóbb elkezdenek „szivárgás”. Tehát jobb, ha nem kerül sor az ilyen trükkök és termékeket vásárolni „monolit” formában.
4. Ne próbálja megtalálni a formában, amely alkalmas lenne a pizza és a torta. Ez egyszerűen nem létezik a természetben.
5. Ha azt szeretnénk, hogy gyorsan és könnyen sütni egész csirke, akkor vesz ezen a különleges formája - a mély és a magas közepén a kúp.