Hogyan válasszuk ki a sütőedénybe, sütés - cikkek, beszélgetések
kinevezés
Sütés - főzés tészta termékek (édes- és sütőipari termékek).
Sütés - általában hús, hal, baromfi, zöldség, stb
Élelmiszer - a folyamat utáni vágy vagy tűzoltó termékekre.
Öntés - formázó csokoládé zselés vagy ételek főzésére (hal, hús), majd hűtőszekrényben lehűtjük.
Form - ételek, amelyek ételek sült, sült vagy előállított más módon.
Sütés - tepsibe (sütés) kemencében. Ez közvetlen lapos fenekű, amely lehetővé teszi, hogy sütni a különböző ételeket (pizza, sütemény, sütemények, kekszek). A pörkölés hús javasoljuk egy tepsibe egy rács alján a hornyok és a, gyűjtése húslé.
Vannak fém (acél, alumínium) és üveg serpenyők és nem ragadós modell. Az alakja a tálcák jönnek négyszögletes és kerek (pizza).
Fontos. A választás függ a tepsibe főzött specialitások: cookie fit modell kis gyöngyök vagy általában lapos, pite, zöldség, hal és húsételek - szüksége van egy tepsibe, amely nagy oldala van.
Sütés előtt művelet olvassa el az utasításokat és jellemzőit annak alkalmazása, mint a modell rozsdamentes acélból nem lehet használni feletti hőmérsékleten, 160 ° C-on Nos, ha az edényt fogantyúkkal - ilyen modell könnyebb eltávolítani a sütőből, és ha van fedele, akkor lehet használni, mint egy serpenyőben.
Rézműves - kerek edényt fedővel ellátott rostély alján, és két fogantyú. Használt sütőipari különböző ételeket. Vannak vas, acél, kerámia, üveg serpenyőt. Az alakja az ételek téglalap alakú, ovális vagy kerek.
Pecsenyesütő - ovális edények egy szűk fedelét. Kiválóan alkalmas ételek, amelyek kell pároljuk a sütőben, valamint különféle sültek. Gusyatnitsy általában öntöttvasból készült, kerámia, üveg.
Terrin - téglalap alakú eszközök a főzéshez hús kenyereket (húsos francia kenyér) és libamáj. Tovább terrine lehet használni grillezés hal és hús. Jellemzően étkészlet öntöttvasból vagy kerámia. Sőt, a lyukak a hőmérő ököllel a házba ételek, lehetővé teszi, hogy figyelemmel kíséri a belső hőmérséklet terrine.
ház anyaga
Termostoykoesteklo - higiénikus és átlátszó anyagból, amely lehetővé teszi, hogy tartsa be a főzési folyamatot. Egy jó lehetőség előállítására sütemények és torták.
Poharak nagyon praktikus: lehetséges, hogy előkészítse, bolt és melegítés élelmiszer mikrohullámú sütőben. Ezen túlmenően, az étel olyan formában egyenletesen átsült, az étel sokáig nem hűl le, és a forma egyszerűen tisztítható. De az üveg könnyen legyőzhető, érzékeny a hirtelen hőmérséklet-változások, és nem olcsó.
Kerámia - hő az anyag. Ebben étel az étel megőrzi a maximális mennyiségű tápanyagot és jól átsült egyenletesen. Azonban kerámia nehéz és könnyű veri, és egy nyitott tüzet vagy hirtelen hőmérséklet-változás megrepedhet. Jelenlétében a chipek és repedések az ilyen edények magába szívja a nedvességet.
Fontos. kerámia - a legjobb választás a vágy és a párolt zöldség és a hús a sütőben, valamint a főzéshez húsos, pudingok, darabolva felfújt. Ez a forma, valamint az üveg, egy vonzó megjelenésű, ezért készételek kell kézbesíteni közvetlenül azt, amivel maga elé ez egy speciális csőből.
Kerámia és üvegáruk kell helyezni a hideg sütőbe, és fokozatosan melegítve a kívánt hőmérsékletet.
Szilikon - rezisztens (ellenálló -60 és +250 ° C), tartós és könnyen használható anyag. Ő nem tartozik a korrózió, könnyen tisztítható, nagymértékben kompatibilis sütő, Aerogrill és mikrohullámú sütő, és a sütőipari termékek könnyen eltávolítható a penész nélkül is pre-kenést. Mindazonáltal a szilikon nem tűri a nyílt tűz, éles tárgyak, és mossa le ecsettel és csiszolószerek.
Fontos. Az ilyen formák ideálisak sütés tészta (cookie, eclairs, sütemény, pékáru, kekszek), a készítmény a hús puding, húsgombóc, valamint a fagyasztás és újrahevítő cukrászati félkész terméket.
Mivel szilikon - a puha anyag, a forma kitöltése előtt célszerű telepíteni egy grill serpenyőben vagy másképpen során tésztát pancsolhatnak.
Rozsdamentes acél - könnyű, tartós, ellenáll a savaknak és lúgoknak anyag. Különben is, azt a magas hővezető, amely felgyorsítja a sütési folyamat. Másrészt, az edényt ilyen formában éget, továbbá, az acél nem kompatibilis egy mikrohullámú sütő. Ott acél formák, matt és polírozott felület. Egy jobban ellenáll a mechanikai sérülés, a másik - higiénikusabb.
Alumínium -, mint az acél, hogy a legjobb hővezető, ami csökkenti a főzési folyamatot. Másrészt a valószínűsége, hogy égő az élelmiszer formában növekszik. Továbbá, alumínium alakja, mint az acél, általában a vékony fém, azonban gondosan hozzáállás. Ebben az esetben fognak szolgálni hosszú.
Vas - hő, ellenáll a magas hőmérsékletnek és a deformáció anyag megkívánt formában egyenletes fűtés. Különben is, a vas alakja könnyen tisztítható (ellenáll tisztítás csiszolóanyagok és kefék). Azonban a vas formák nehéz, hajlamos a korrózió és a hirtelen hőmérséklet-változás.
Fontos. ilyen ételeket - ideális grillezéshez hús-, hal- és baromfi nem csak darabokban is, de egészében, valamint az előkészítés sharlotok, húsos, sütemények.
A sült jó lekerült a fémforma, és nem ég, meg kell bevonattal elkészítése előtt a falak és az alsó olajat, majd meghintjük liszttel, zsemlemorzsa vagy búzadara.
Eldobható alakja - alumínium, papír vagy laminált kartonból. Az ilyen hőálló edények, vezeti a hőt is, és a kész étel könnyen eltávolítható a formából vágással azt. Ezen túlmenően, az egyszeri formában nem kell mosni. Másrészt, annak szükségességét, hogy rendszeresen készletek feltöltésére ilyen formában.
Fontos. az egyszeri formái gyakran sütött muffin, sütemény, muffin, sütemények. Ők is használják szállítására készételek.
Huzatok formák készülnek ugyanabból az anyagból, mint a test. Azonban gyakran vannak üvegből, hogy képes legyen megfigyelni a főzés során, vagy nem létezik.
Tapadásmentes bevonat
A mai napig, ez már széles körben elterjedt acél öntőformák tapadásmentes (általában PTFE) bevonattal. Minden előnyével, ilyen formák jelentős hátránya - nagyon érzékenyek a mechanikai sérülésektől. Ezért a velük való együttműködés kell speciális spatula és egy kanál, különben tapadásmentes bevonat lehet semmisíteni.
Fontos. még az alakja egy tapadásmentes bevonattal kell kenni olajjal és megszórjuk liszttel, hogy meghosszabbítja annak használatát. Szintén óvatos tisztítása: Ne használjon súroló szivacsok és csiszolószerek.
Teflon formában nem használják ételek főzésére feletti hőmérsékleten 200 ° C-on, mivel ebben az esetben a PTFE bomlik és fejlődik toxikus anyag. Általában, ez a forma előállításához használt tészta termékek.
végrehajtása formák
Négyszögletes - szánt főzés sütemény, kenyerek (sós sütés), amelyek betáplálják az első vagy a második edénybe.
Kerek - a legjobb választás a sütemények. Figyelembe formájában, meg kell figyelni, hogy a magassága a lábazat - 1-2 cm-es (pizza), 5-6 cm-es (kekszek). Vannak is kerek formájú muffin (lyukas), amely egy egységes és teljes propekanie ételeket.
Henger - használják sütés sütemény.
Virág (fa, állat, csillag, szív) - ezek a formák készítéséhez használt sütemények és muffinok. Szokatlan alakú süteményeket nagyon szereti a gyerekeket.
Ovális - egy univerzális formában pörkölés hús, zöldség, baromfi, és a különböző termékek kombinációit.
Több sejtek egyszerre biztosít főzés nagy mennyiségű étel. Ugyanakkor, vannak különböző formái végrehajtása sejtek, hogy sütőipari termékek különböző konfigurációkban (például cookie-k).
A végrehajtás cella kör, téglalap, háromszög, a formájában a virágok, a fák, az állatok, a szív, és így tovább.
Vannak fajták fogantyúval:
- a lemezeket (általában szilícium) - mint tollak gyakorlatilag nem fűtött, kiküszöbölve annak szükségességét, hogy konyhai kesztyűt vagy más eszközök, amikor eltávolítjuk a penész a kemencében;
- Eltávolítható - eltávolítjuk a telepítés után formában a kemencében, és ezáltal csökkenti a méretét edények. Ráadásul nem minden toll van egy speciális béléssel és levehető fogantyúval, hogy megakadályozzák kéz sérülést okoz.
hőmérséklet
Ez a paraméter jelzi a maximális megengedhető hőmérséklet, amelyen az alak lehet használni a károsodás veszélye nélkül. Jellemzően a maximális hőmérséklet jelzi (fűtés) a sütő- és pörkölés. Bizonyos formái vannak kialakítva, hogy töltse ki, hogy hűtő eszköz, így a minimális hőmérséklet jelzi.
Méret formában pörkölés, sütés vagy terrine mért hossza, szélessége vagy átmérője (kerek edények, például pörkölő). A leggyakoribb ételek 16-30 cm méretű is számít, és a magassága a falak, ami függ a jelentkezési lapot: a serpenyőben, ez a paraméter kisebb, és a kályhában - tovább .. A leggyakoribb edények magassága 3-8 cm.
Kötet - a termékek száma, lehet főzni egy bankot egy időben. Ez az érték függ az átmérő és a fal magassága ételeket. A leggyakoribb formája a sütéshez térfogata 0,1-2,4 L, sütőrostély - L 4-6.
A számos formája a készlet
Állítsa be a formák - jelenléte az értékesítési csomagban két vagy több formában. A modellek különböznek egymástól a különböző méretek, de jellemzően azonos típusú és készült ugyanabból az anyagból.
Minél több alakzatok a készlet, annál több adag akkor egyszerre főzni. Másrészt, fontos, hogy ne csak a szám az azonos alakú, de a számos különböző típusú ételeket, így főzni a különböző ételeket. Nos, ha a konyhában van jelen egy nagy sütés étel a hal és hús, sütés edények, öntőforma süteményeket és kekszeket.
Jellemzők
Ajánlott a mikrohullámú - ez a funkció jellemző üveg és szilikon formák.
Relief felület - csökkenti a kockázatot az égő étel edények és parázstartót, továbbá létrehoz egy minta formájában süteményeket, péksüteményeket.
Levehető mozgás - fordul elő az acél formák, amely eltávolítható táblák, kerülnek sík terepen vagy domborított. Adható formában jó, mert nem okoz nehézséget kivennénk az edényeket, különösen akkor, ha égett. Például, ha sütés a pite vagy tortaformát, akkor egyszerűen távolítsa el a falra, hanem eltávolítja az egész tortát a formából.
Eltávolítható alsó - megkönnyíti, hogy távolítsa el az étel főzés után.
Cover-pán - ez lehetővé teszi, hogy pan, pörkölés és serpenyőben sütés étel, mint egy serpenyőben.
Háló-grill - akkor tudja használni, hogy főzni hús vagy hal étel, mint egy nyitott tüzet.
Mosás mosogatógépben - követelmények miatt az anyagok és méretek nem minden formája lehet mosni a készülék. Amikor megvásárolja kell figyelni, hogy a kompatibilitást a formát egy mosogatógép.
Fontos. Jobb, hogy válasszon egy tál ismert márka, mert tart hosszú ideig, és kiváló minőségű főzés. És bár van egy magasabb árat, de ízletes és egészséges ételek is megéri.