Hogyan válasszuk ki a borospohár 5 Fontos szabályok
Az egyik legfontosabb eleme a kóstolás szemüveget. Mit, ki találta ki, mint egyfajta befolyásolja az ízét, és ami még fontosabb - néhány fontos szabályt.
Bor annak minden finom aromás és többrétegű, sok árnyalatok, találgatás, a zene és a színek, szüksége van egy jó üveg.
Az üveg, kiválasztjuk a mérete, alakja és célja, majd a kapacitását, a a kerületi átmérő, és az anyag vastagsága.
Ez az, amit kértem a sommelier és tanár a School of sommelier Jó bor Victor Oleynikov. A legfontosabb funkciók, vagy kiemelni néhány fontos szabályt üveg kiválasztását, hogy mindenki tudja.
1. Ki találta meg?
Ki találta ki az egészet, és aki Klaus Riedel? Örökletes üveges képviselője a dinasztia az üveg gyártók, üveg vágó gilders, aki élt a második felében a XVIII Ausztria volt az első, hogy tegyen javaslatot a koncepció a világ „pohár”. Most néhány ember úgy gondolja, sőt, mielőtt bort ittak, sőt, ki semmit - poharak, csészék és tálak különböző alakzatokat. Annak megértése, ízek és a tudás, hogy a különböző borokat érdemes inni a különböző üvegek - egy friss megszerzése. Ki gondolta formákat klasszikusnak és használják szerte a világon, többek között a szakmai kóstolók.
2. Az ügy formájában
Próbáld elfelejteni a szemüveget a „piros” és „fehér” a bor és megérteni a forma és a koncepció. Két alapvető - Bordeaux, hagyományosan egy „sima” a falak és a „burgundi” - alakú hasonlít egy gömb. Form - a legjobb barátja, erős ízek, mert szükség van hely kibontakozni. A mérete és térfogata egy pohár - kísérő az ízét. Így a burgundi bor szemüveget kell választani a ízű komplex, bonyolult, hogy lehet alakítani egy nagyszámú ízek, de nem nagyon hangsúlyos, az aroma, amely „betakarított” a hajlított falak a szemüveg. És a bor koncentráltabb, fényes jegyzetek - válasszon pohár bordeaux-i típusú, sima fal nem fogja fel a már intenzív aromás.
Ez nemcsak a forma illat, hanem a bor élvezetét. Hegyét a nyelv, úgy érezzük, az édes, a fél - a savtartalom, és minél közelebb a gyökér - a keserű italt, hogy igyon. Az alakja és mérete a szemüveg a kör másik közvetlen a jet különböző területein nyelvet.
3. szemüvegek pezsgő
A klasszikus formában a pezsgők - hosszúkás keskeny üveg flyut. Az ilyen üveg holding hőmérséklet, azt mutatja, kiváló buboréksugaras. De ez nem lesz baj, hogy inni és pezsgő pohár bort, különösen, ha úgy tetszik az íze, nem a szépség a buborékok. Hatásos pohár pezsgő „Marie Antoinette” találták, amikor a pezsgők nem szűrjük. Ez a forma lehetővé teszi, hogy hagyja el az üledék az alján. Ezen túlmenően, a nagy poharakat célszerű olyan üvegből piramis.
4. Anyag dönt
Ha van egy választás formájában szemüveg vagy a vastag falai, az anyag kell előnyben részesíteni az utóbbi. Ami anyagok, a legjobb hosszú ideig kell tekinteni kristálypoharak - ólmozott üveg. Bár az utóbbi időben vált nem kevésbé népszerű és poharak előállított „kristály üveg”, anélkül, hogy az ólom-oxid, gyakran azzal a kiegészítéssel, titán vagy bárium. Az ilyen termékeket úgy állítják elő könnyű, tartós, átlátszó és biztosíték - rendkívül vékony falakon.
Glass "Maderna üveg" - egy egyszerű és sokoldalú megoldást emésztést, sherry, Madeira, port, édes borokat. És választott ételeket erős ital, próbálja elfelejteni a felfújt „konyak” henger és hiteles választások ínyencek - egy keskeny hosszúkás tulipán alakú üveg.
„Gyakran működnek sok különböző ízeket, hogy leírja azokat, vagy más hiba. Az ilyen leírások bor ízét, mint „érett cseresznye, bőr, nedves kréta, levágott fű, szárított széna, nagymama baracklekvárral”, és kérjen bocsánatot, „beszappanozta ló” gyakran hallható a szájából tapasztalt ínyencek bort, de elismerem, hogy magam milyen gyakran gondolt, ahol ezek a ízek a bor? Miért nem szaga borszőlő? Miért ez, első pillantásra, a fantasztikus ízeket?
Kínálunk Önnek, hogy részt vegyenek a kóstolás, valamint ezzel párhuzamosan egy kis labor, ahol igyekszünk nem csak megmondani, hogy hol vannak az ízek, a bor, hanem a valós prototípusok ilyen ízeket, próbáljuk terjeszteni néhány népszerű bort az őket alkotó illat ! Hogy tetszik az ötlet, hogy megpróbál egy új-zélandi sauvignon, majd ízlés szerint a közmondásos mérleg ribizli, amelyet oly gyakran le, mint a fő ízét a bor? Csatlakozz most! "
Mi is megosztani a hírt, hogy akár 20 aperelya az üzletekben egy különleges ajánlat, a német Spiegelau üveg - mínusz 50% bizonyos körét borospohár és szemüveg erős alkohol.