Hogyan sózzuk sózott tokhal tokhal otthon
Az egyik lehetőség a főzés tokhal - sózás. Ez az egyszerű művelet önállóan végez a konyhában segítség nélkül. Minden, ami szükséges ehhez - emlékezni néhány részletet. Most nézzük meg, hogyan kell csinálni.
Hogyan készüljünk viza a sózás?
Tapasztalt szakácsok javasoljuk lé, friss vagy hűtött tokhal. De ha ez nem lehetséges, használjon fagyasztott termék, előre feloldása a hűtőszekrényben. Ezután öblítse le hal. Kibelezett hasított test. Aztán levágta a fejét, az úszók és a farok. Most szét a filé a gerincét. És távolítsa el a csontokat. Ismét, öblítse és pat száraz hasított. Hagyja a bőrt vagy vágja le bármelyik módszert sózás válasszuk.
Hogyan pácolást tokhal?
A folyamat során a sózás tokhal nincs semmi bonyolult. És itt van két módja van, hogyan kell csinálni helyesen. Szóval
Solim sturgeon egy további áztató
Szüksége lesz nagy és tiszta műanyag tartály, vagy egyszerűen csak egy szűk műanyag zacskóba. Most, hogy a tokhal filé bőrrel. Vegyünk néhány mély keresztirányú bevágások (nem teljesen). Ezt követően, a termék dörzsölje kevés sót (50-60 g per 1 kg). Akkor feküdt egy edénybe, és takarja le vagy csomagolja egy csomagban. Ezután távolítsa el az előkészített torta keverjük a hűtőben 2-3 napig. Amikor az idő pácolással kecsege, távolítsa el, öblítsük le hideg vízzel, és áztassa 15-20 percig. Ez minden. Akkor vágott, és tálaljuk.
Solim sturgeon helyesen
Azt feltételezzük, hogy a rendelkezésre álló 1 kg tokhal filé bőrrel. Főzzük a keveréket, hogy sózás és fűszerek. Használhatnak fekete bors (1/3 teáskanál), babér (1-2 db), zúzott koriander (1/4 teáskanál), stb Egy külön tartályban, keverjük össze 2 evőkanál sót és 1 teáskanál cukor. Most mossa és törölje az üvegtálba. Készül filézett darabokra vágva 4-5 cm. Ezt követően, az alsó feküdt ki a fűszereket. Rub keveréket haldarabok a sózás. Helyezzük a torta mix egy edénybe, és tedd a felső igát. Néhány órával később eltávolítani a tokhal a hűtőbe 1,5-2 napig. Elnyomás előtt el kell távolítani. Ezután távolítsa el a halak, öblítés, szelet és tálaljuk.
Közvetlenül felhasználás előtt szeletelt tokhal javasoljuk vzbryzgivat citromlevet.