Hogyan savanyú uborka
Hogyan savanyú uborka, tudja, szinte minden tapasztalt háziasszony. De mindannyiunknak megvan a kis titkokat és védett recepteket. Mit ad egy különleges ízt uborka, pikáns és összeroppant?
uborka titkok
A legjobb, sózzuk kicsit fiatal uborka. De ha a zöldségek különböző méretűek, akkor először egy jar nagyobb lehet függőlegesen, a felső is kisebbek.
Helyezi uborka szorosan egymáshoz, fűszerek általában elalszanak alján, sok háziasszonyok szeretnek őket, és a rétegek között uborka.
Sós bank, hogy fedezze a tetején egy jól torma levelek és ribizli.
Mi fűszer is jobb, hogy? Classics a műfaj - feketeribizli levél, torma, bors és kapor napernyők.
És akkor saját belátása hozzá mindenféle dolgot: tölgyfa levelei, cseresznye, mustármag, szegfűszeg, torma gyökér, ribizli bogyók vagy szőlő, fokhagyma, kömény, koriander, menta, bazsalikom, petrezselyem, zeller.
De jobb hallgatni a tanácsot tapasztalt háziasszonyok is különféle gyógynövények és fűszerek nem mindig fog részesülni. Ebből sós lehet erjedésnek és kannák fog robbanni.
Pácolás nincs is jobb, mint egy nagy szikla só jódozott és a kis (extra) uborka puhák, és a bankok felrobbanhat.
Hagyományosan az 1 liter víz szükséges, hogy 50 (60 lehetséges) g só - mintegy 2-2,5 evőkanál.
Sós uborka lehet hideg és meleg sós vízzel mossuk.
Fontos, hogy milyen vizet szedése - tavasszal, jól vagy palackozott jelentősen javítja az ízét a házi lekvárokat.
Pácolás előtt uborka, meg kell ázni - általában 4-6 óra. Ne felejtsük el, hogy változik a víz óránként.
Áztatott vodichku friss hűvös zöldség kemény, és miután a sózás - mindig tiszta.
Ezen túlmenően, az állandó, a folyadék uborka nem felszív túl sós, amely lehetővé teszi számukra, hogy tovább tárolni.
Muszáj, hogy vágja le a farkát uborka? Nem feltétlenül, csak azt, hogy felgyorsítja a pácolás folyamatát.
Egy kis csipet mustármag védik a bankok a robbanás. Az ugyanerre a célra a sós hozzáadott 1 evőkanál vodka, vagy alkohol, aszpirin.
A bank, amely még nem alakult a penész, a burkolat alatt, helyezze 2-3 vékony szelet torma.
Pácolás előtt uborka, előkészíti a bankok: áztassuk egy lúgos oldattal, majd mossa le meleg vízzel és szappannal, öblítse le és obdadim forró vizet.
Ezután száraz, jól még sterilizált, kalcináljuk egy előmelegített sütőben 110 fok.
Hogyan savanyú uborka - finom receptek
Recept 1-es szám uborka íze Bochkov
2 kg uborka;
6 gerezd fokhagyma;
8 bors;
2 lap torma;
5 cseresznye levelek és fekete ribizli;
3 esernyő kapor és egy kis zöld;
3 evőkanál só.
- mosott uborkát tesz egy edénybe, és töltse ki több órán keresztül hideg vízzel;
- Készítsünk zöldek - kapor, cseresznye levelek, ribizli és a torma durvára vágjuk;
- Add hozzá, gerezd fokhagyma, felére csökken, keverjük össze;
- alsó harmadában a bankok öntsük fűszerek;
- Lay uborka függőlegesen, majd vízszintesen;
- a közepén a felső bankok és öntsük a megmaradt fűszerek és gyógynövények;
- 1 liter 300 ml hűtött vízzel oldódnak só;
- Öntsük a sóoldatot a lehet, kiterjed gézzel, és hagyjuk 2 napon át szobahőmérsékleten keverjük;
- engedje le a sós, hogy forraljuk, hűvös és öntsük ismét uborka;
- jar forró hexanoic zárja a fedelet, és tároljuk hűvös helyen.
Recept № 2. «LP” uborka hideg sós lében
A sózás 3 literes üvegben körülbelül 2 kg uborka.
Fűszerek és ízesítők:
G - 3 evőkanál;
babérlevél - 2 db.;
fekete bors - 5 db.;
ribizli levelek - 3 db.;
Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
torma - 1/3 a lemez;
kapor - 2 szár és a 2 esernyő.
Pácolás előtt uborka, áztassuk 4-5 órán át.
A bank tegye a fűszereket, majd a sorokat Lay uborka.
Ahhoz, hogy határozza meg a pontos mennyiségű sóoldat, hideg vízzel töltse csordultig a bankok, annak lefolyó és keverjük sót ott.
Óvatosan öntsük az uborka sós, hogy kimaradt kicsapjuk a sót.
Nylon borítás, tartsa 15 másodpercig forrásban lévő vízzel, és fedjük le a bank.
Lé hely vándorolni a sötét, hűvös helyen.
Uborka kész lesz 2 hónap, ha szeretné kipróbálni a sós uborka. elég 4-5 napig.
Sóoldat zavarossá válik, ne aggódj - uborka ízét nem rontja el.
Ha nincs pince vagy alagsor, hűtőben tároljuk tartósításra, és ebben az esetben sokkal kényelmesebb lé uborkát egy literes üvegekbe.
Fontos, hogy amikor készül savanyúság, tartsa egy részét: a literes üvegben, hogy 1 evőkanál só, 2 literes kapacitás - 2 evőkanál.
Uborka uborka lehet a leginkább szokatlan módon, néha nagyon eredeti.
Recept száma 3. Fagyasztott savanyúság
3 hagyma;
1 db paprika (zöld);
3 evőkanál só;
1 csésze cukor;
1 pohár borecet (fehér);
1 evőkanál zeller mag.
• én uborkát, vágjuk szeletekre, tedd egy műanyag szállítószalag;
• hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, apróra vágott paprikát, és 2 evőkanál só;
- töltöttük egy tartályban zúzott jég, keverjük össze, tegye a hűtőbe 8 órán át;
- mossa zöldségek folyó víz alatt és száraz;
- előállítunk egy kitöltés: keverjük össze a sót maradékot (1 evőkanálnyi), cukor, ecet, zeller mag;
- Az elegyet felforraljuk, 1 percig főzzük;
- töltse zöldségek, lehűtjük, közel fedelet az edényre, és tegye a fagyasztóba;
- uborka készen állnak, hogy az egyik és fél hónappal etetése előtt őket kell felolvasztani, legalább 3 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
Recept a 4. számú Gyors savanyúság
Ezek előállítására, akkor kell csak 8 óra, az íze enyhén sós crunch - mint a friss uborka. Kiválasztása egy kis zöldség és folytassa a sózás.
Hozzávalók egy liter jar:
500 g uborka;
330 ml szénsavas ásványvíz;
1 evőkanál só;
1 csokor friss kapor;
5 metélőhagyma;
5 hagy ribizli.
• mossa az uborkát folyó víz alatt, vágja el a farok;
• alján a bankok fel a fokhagymát, kaprot és ribizli levelek (egész);
• sűrűn terjedt uborka, alszik só;
• töltse ki az üveget ásványvíz és hagyja 8 órán át szobahőmérsékleten.
Hűtőben tároljuk.
Bár ez nem valószínű egy ilyen finom állni ha hosszú ideig.
Sós uborka lehet eltér a hagyományos tanácsot a nagyanyáink, hozzátéve valamit a saját, vagy akár kísérletezik szokatlan recepteket.
A lényeg az, hogy nem azt a lélek és boldog legyen szíves közel ropogós finom.