Hogyan savanyú gomba svinushki
Svinushki tekinthető feltételesen ehető gomba. És mielőtt azok élelmiszerként fogyasztják, óvatosan kell kezelni. Gyűjtsük össze a legjobb kis és közepes méretű gomba, akkor már nem használ.
Mielőtt sózás meg kell rendezni, és átázott a nap folyamán többször változik a víz.
Ezután forraljuk fél órán 3-szor, minden egyes egyesülő húsleves és öntés tiszta víz.
Gombák jelentősen csökkent méretű.
A sterilizált üvegekbe tenni édeskömény, fokhagyma, szegfűbors. Gomba kevert sót és helyezték tégelyek, kellően tömött, öntsünk olajat. Hagyja fenn egy hónap, amíg meg nem puhul.
1 kg előállított gomba időpontja: 2st.lozhki sók 1sht.lavrovogo lapot 3-4sht.pertsa borsó 3-4sht.gvozdiki 3-4 kapor, 2 lap feketeribizli.
Svinushki elismert feltételesen ehető gombák, úgy találták, káros anyagok, amelyek befolyásolják az összetétele a vér. Ezeket fel lehet használni kis mennyiségben és a megfelelő feldolgozást követő. Nem szükséges gyűjteni gombát nagyobb, mint a gomba, a több szennyező anyag felhalmozódik. Ha úgy döntött, só svinushki hideg folyamat hőkezelés nélkül, akkor kell áztatni néhány napig, változik a víz, akkor önti só, fűszerek, só gombát legalább 30 nappal. Ha úgy döntött, svinushki sütjük, vagy forró sós módszert kell lenniük előfőzött, lehet kétszer, a változó a víz, majd a sütés vagy só.
Azt sózott csak egyszer svinushki, csináld a következő: először áztatott gombát 00:00 hideg vízben (egy éjszakán át áztatjuk, majd főtt kétszer 15 percig (az első alkalommal ív vizet leöntjük, elöntött a gombát hideg vízzel, majd tedd a tűz).
Miután kihűlt gombák (egy pár óra szobahőmérsékleten állni), mostuk és I. csomagolva steril edényekbe (természetesen, ha feküdt még megállapított gombák kapor, paprika és fokhagyma), elöntött sóoldattal mossuk. A sóoldattal vette 1,5 evőkanál só egy liter vízben. Gomba lehet enni egy hónapban (talán egy kicsit több), elvileg sós ízét.
Kevés szedők tudja, hogyan kell pácolást svinushki. Svinushki ajánlott forralni sózás előtti. Ez úgy történik, 2-szer 15-20 percig. Hagyjuk lehűlni, és tegye a bankok. Az íz javítása jobb hozzá fokhagyma, kapor esernyők, nem fekete bors, levél lavrushki. Pour sóoldattal, és adjunk hozzá 1 teáskanál 70% ecetet.
Sós svinushek kész megbocsátani - 3 evőkanál só 2 liter vizet. Tartsa üvegeket ecetes svinushki szükség hűvös, sötét helyen.
A svinushki óvatosnak kell lennie, akkor veszélyes lehet, ha nem kezelik megfelelően velük. Vannak azonban olyan emberek, akik tudják, hogyan kell sózzuk, és enni. Háromféle módon sózás: 1) Cool 2) Hot 3) Banks. Hideg módszer halad hőkezelés nélkül előre vymochkoy sós vízben 3-szor 5 órán (minden alkalommal vízzel változásokat). Továbbá, a kapacitás terjedését gombák rétegek 5 cm, minden réteg sóval, a só mennyisége 5% -át gombák, majd hűtött forralt vizet öntött tekintve 0,8-0,9 liter 10 liter gombák, nyomás alá helyezzük hűvös, sötét helyen, és várjon 30-45 nap.
Mielőtt a sózás a gombák, például a svinushki kell forralni kétszer húsz percig. Csak ezután lehűtjük gombát kell feküdt ki a sterilizált üvegekbe, hozzátéve különböző fűszerek, amelyek az alábbiak lehetnek: fokhagyma, kapor, paprika, babérlevél. Ezután öntsük sóoldattal gombák (4 liter víz - 6 evőkanál só), és hozzáadunk egy teáskanál ecetet (70%). A bankok roll up, és tegye hűvös helyre.
Svinushki kell gyűjteni olyan helyeken, távol az utaktól és hulladéklerakók.
Házak alaposan fel kell mosni és hideg vízben áztatjuk egy napig. Ezután vizet leengedjük svinushki öntjük újra, és forraljuk másfél órán át. Félóránként, a vizet meg kell változtatni, és a hab a főzés során eltávolítani.
A sterilizált üvegekbe tenni a gombát az sóval, adjuk hozzá az időpontját, a fűszereket, óvatosan nyomkodjuk és öntsünk olajat.