Hogyan pácolt szegy meddig karaj pácolt
Sült vagy sütött, grillezett karaj szelet - egy tál méltó ünnepi asztalra. Lédús, ízletes pirított kéreg vele díszíteni bármilyen ünnep. De, hogy egy kiváló eredményt csak akkor használható, ha a főzés előtt mellkas előre pácolt, lehetőleg egy éjszakán át. Ezalatt az idő alatt a hús jól fűszerezett eldugult, puhítja válik puha és szaftos.
Hogyan megfelelően előkészíteni a mellkas a pácolás?
A húst kell mosni, száraz papírtörlővel, darabokra vágva, vezérli a borda csontok. Így dorezat nem kell addig, amíg a végén, hogy a darab nem a forma. A magvak maguk is távolítsa el a zsírt és húst a kész étel vált egyfajta étteremben. De ez nem kötelező. Kövér a csontokat a főzés során megolvad, és egy szaftos szegy. Köztudott, hogy Balykova része már önmagában is elég száraz.
Hogyan pácolt szegy sütés?
Egyszerű pác, amelyen keresztül lehetőség van pácolást karaj 3-4 óra, a következőképpen állítjuk elő: a szójaszósz hozzáadásával zúzott fokhagyma, bors, tört kakukkfű, rozmaring, koriander mag, amely keverék és öntsük sört húsdarabok behelyezett babérlevél. Mint ilyen, a téma minden 3. órában hűtőszekrényben. Időszakonként a kapacitást lehet távolítani, és öntözés a hús pác.
A lejárt a megadott idő, babérlevél eltávolítjuk, tekert fóliával vagy karaj helyezzük a hüvely és küldik a kemencébe. Salt szójaszósz pác, így nem kell sót.
Hogyan pácolt szegy a grill?
Nyárs sertés karaj fenyeget kapcsolja száraz, mert valójában, tiszta lazac a csont. Használata megfelelő pác teszi hús puha, szétolvad a szájban. A win-win ebben az esetben - nagyon szénsavas ásványvíz a kiegészítéssel, citromlé. 1,5 kg sertés karaj lesz szüksége:
- 1,5 liter szénsavas ásványvíz;
- 1 kg hagyma;
- 4 citrom;
- só, fűszerek ízlés szerint.
Karaj egyedi darabokra van vágva darabokra vágott hagymát fél-gyűrűk, dörzsölés, hogy a húst, hogy túlélje a lé citrom, só, adjunk hozzá fűszereket, minden jól keverjük össze, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután, egy tartályban hús infúzióban ásványvíz és add kioldódni 1,5-2 óra. Ez idő alatt, a hatása alatt buborékok jól megpuhult karaj, sült ízek a fűszerek és biztonságosan lehet küldeni a grill.