Hogyan pácolt kacsa, hogy ő volt lágy - gyors és ízletes
Sült kacsa egy kedvenc étele sok család. Hogy ez a madár tápláljuk az ünnepi asztalra, így főzés előtt felveti azt a kérdést, hogy a pácolt kacsa, a hús puha és szaftos?
Kacsa hús egy kicsit eltér a csirke vagy pulyka. Tartalmaz több zsír, emiatt sokan nem tetszik. Duck egy jó fehérjeforrás, foszfor, vas, kálium és vitaminok csoport B. azonban tartalmaz több kalóriát, mint a csirke (100 gramm kacsahússzállítmányt tartalmaz 240 kcal). A pácolt húsok megfelelően távolítsa el a felesleges zsírt a főzés során.
A készítmény és a kalória tartalma hús baromfi és a vadkacsák
Receptek kacsa sok lehetőséget kínálnak. Hús is sütni, süt, felforraljuk, és lassú tűzön. Vadkacsa mindig egy kicsit nehezebb előállítani, mert nehezebb íze, de megbeszéljük több lehetőség a pác, ami viszont a hús puha és szaftos.
Alapelvei előkészítése a kacsa
Főzési technikákat Főzés kacsa
Ahhoz, hogy a sült vagy kacsasült elolvadt a szájban, sok tapasztalt szeretői megvan a főzés titkait. Itt vannak a legfontosabbak:
- Friss vagy fagyasztott? A fagyasztási eljárás nem befolyásolja hátrányosan a hús minőségét kacsa. Ez tehát lehet használni nem csak a friss hús, hanem olvasztani.
- Hús marinírozására. Főzés előtt a kacsa, hogy pácolt, és jobb csinálni a nap sütés előtt, például éjszaka. ilyen összetevők gyakran használják a pác: fokhagyma, narancs, vörös bor, rozmaring, szegfűszeg, fahéj, ecet. Ahhoz, hogy a hús nem keserű, dörzsölés, hogy szüksége van belül, hanem a tetején.
- Hogyan kell sütni. Süssük baromfi must a kemencében 160-170 ° C-on Az idő meghatározása egyszerű számítás: minden egyes kilogramm hasított kell sütni kb 45 percig. Ne nyissa ki a sütőt, ha a rendelkezésre állási idő. Sütéshez használjon mély formát, amely az alsó lehet rejteni zöldségek, alma és öntsön egy kis vizet.
- Ne nyissa ki a sütő túl gyakran, mert a gőz kezd alakulni vízcseppek és a páratartalom a kemencében csak kedvezőtlen hatással van a termékre.
- Pörkölés során kacsahús előkészítése sokkal gyorsabb sütés.
- Hogyan lehet ellenőrizni a készségét a hús. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy ellenőrizze, hogy a kacsa kész: hogy egy kést, és szúrja a kacsacomb, ha a lé folyik átlátható, vér nélkül, akkor az étel kész. Ne szúrja át többször, vagy különböző helyeken, így a hús elveszti lédússág.
Kacsa Alma sült a kemencében
Sok orvos és táplálkozási javasoljuk naponta enni kacsa (persze, nem kövér). Ez eltér a csirke tápértéke és jóllakottság. Az emberek a gyenge látás, különösen kell figyelni, hogy kacsa, mert a hús tartalmaz retinol.
A pácolt kacsa sült almával
Ha úgy dönt, hogy készítsen egy egész kacsa, készítsen egy nagy tál sütés és olló főzés után is szép osszuk részletekben.
Hozzávalók egy kacsa a sütőben
Szükséged lesz 1 kacsa 4-6 fő. Sokkal jobb, hogy vesz egy fagyasztott kacsát, mert már-már kész gyorsan.
Főzéshez kacsa:
- 1 kacsa;
- 4 - 6 alma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- levet facsart citrom;
Sült kacsa gyümölcs
Először is, meg kell tisztítani a kacsa a eltávolítása a belső szerveket. Ellenőrizze, hogy nincsenek maradványai toll, ha azok, távolítsa el őket csipesszel.
előkészíti a pác
Főzés alma
Tisztítsd meg őket a bőr, csont vágott és negyedekbe vágjuk, vagy még kisebb, méretüktől függően. A belső tér a kacsák töltse az almát a citromlével. Skin kell varrni vagy fogpiszkálóval, hogy átszúrja a alma sütés közben nem esnek ki.
Alma felkészült a pác
sütjük kacsa
Az elkészített étel, ami kell, hogy lezárja fólia, tegye a kacsa (lehet, hogy egy ágyon zöldség vagy narancs). Camouflage felső fóliával, és tedd sütni. Megjegyzés étel kikent olajat nem szükséges, mert a madár elég kövér is.
Stuff vetülék (varrott és sütésre kész)
Normál méretű sült vetülékfonal körülbelül 1,5-2 óra. Rendszeresen meg kell önteni az olvasztott zsírt. Vadon élő és háziasított pácolt kacsa almával elolvad a szájban. Mi elővett egy edénybe, és osszuk részletekben. Ízletes táplált nem csak sült almával, de burgonya, saláta (például, savanyú káposzta és hagyma). Hagyományosan kacsa mosott le vörös, száraz bor.
Pác kacsa filézett száraz vörösbor
Annak érdekében, hogy készítsen egy finom kacsa filé pácolt bor, meg kell tudni, hogy a jobb recept a pác. Ez a bor pác az egyik legérdekesebb kombinálva kacsahús.
Hozzávalók hús:
Kacsa filé a pác
- 2 kacsa filé;
- Sárgarépa - 1 db.;
- Hagyma - 1 db.;
- Fokhagyma - 3-4 gerezd;
- 1 citrom;
- só;
- bors;
- néhány szál friss kakukkfű.
Amire szükség van egy bor pác:
A kész kacsa filé
- 2 evőkanál cukrot;
- 1 csésze száraz vörösbor;
- 200 ml vízzel;
- olívaolaj - 2 evőkanál.;
- 60 ml balzsamecet;
- só, kömény, bors.
Az első lépés készül a pác bort. Egy tálban keverjük össze az összes fűszerek. Adjuk hozzá a bort és olívaolajat kicsit. Duck filé alaposan kimossuk (ha szeretné, akkor távolítsa el a bőrt), az így kapott keveréket a zsír, és tegye hűvös helyen néhány órára.
A madár lehet főzni, sült vagy főtt multivarka. Sütés közben a sütő kell melegíteni 180 fok. Egy serpenyőben blanshiruem sárgarépa, fokhagymát és a hagymát. Az alsó polcon beállított, lemezen vízzel. Spread egy tál pácolt halfilé tetején, és vigye a blansírozott zöldséget. 30 perc elteltével, felkészültség fontos kezdeni, hogy nyissa ki a kemencéből, és periodikusan itatni filé pác csészébe. Süssük körülbelül 2 óra.
Kacsa narancssárga máz bor mártással
- Minden kiló hús kell tölteni kb 1 óra sütés.
- Ahhoz, hogy a kéreg volt éles előtt 15 perccel a vége sütés, akkor szórjuk a kacsa sós vízben.
- Ha az előállítás során a bőr filé túl sok „pirosító”, meg kell, hogy ellepje alufóliával.
- A töltelékhez az egész kacsa, akkor áfonya vagy mazsola áztatott vörös bor.
Ne félj, hogy a hús a gyermekeknek. Bor főzés közben teljesen elpárologjon az összes alkoholt.
Pác kacsa filé fehér bor
Mi szükséges a pác:
Pác fehérbor
- fehérbor (száraz) - 150-200 ml;
- mustár, száraz - 10 g (1 tk);
- hagyma - 2 db.;
- levet facsart citrom;
- Szegfűszeg - 3 db.
- Néhány babérlevél;
- fűszerek ízlés szerint.
Így haladunk, hogy előkészítse a pác. Vágott vöröshagymát fél-gyűrűk, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket, citromlé, mustár, lavrushku és szegfűszeg.
Pác közepes lángon, és forraljuk fel. Kapcsolja ki, majd ostuzhivaem. Nos mosott kacsa filé kitöltés ostyvshim bort pác és ad egy néhány órán keresztül állni. Ezt követően, a hús terjedését a sütőlapra, és süssük hőmérsékleten 170-180 fok.
Lé kacsa bor mézes
Ha a vásárolt vadkacsa, ez a legjobb pác puhítja a húst, és adja meg gazdagságát.
Bor és méz pác
- kacsa - 2 kg;
- száraz vörösbor - 50-60 ml;
- természetes méz - 80 ml;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- borecet (6%) - 40 ml;
- Finomított napraforgóolaj - 30 ml;
- gyömbér (őrölt) - 5 g;
- Fahéj (őrölt) - 5 g;
- só és fekete bors preferencia.
Az első lépés készül a pác. Fokhagyma szegfűszeg foszlány ismert módon, és kevert sóval, gyömbér, bors és a porított fahéjat. Minden jól keverjük össze és adjuk hozzá a mézet és a vajat. Mi verte az összes a keverőbe (ha ilyen eszköz nem, majd megöli a tolkushkoy). Simára hozzá a borecetet és a vörösbor.
Kacsa hasított mosott, és megtisztítjuk. Alaposan kenje minden oldalról a pác, hozott egy edénybe, és sütés öntsük a tetején a maradványai az előkészített keverék. Tedd a pác egy éjszakán át. Ha nincs sok idő, akkor meg kell várni legalább 8 órán át. Amikor a hús pácolt, szükséges, hogy rendszeresen kapcsolja át egyik hordó a másikba.
Kacsa sült alma és a narancs
Megkezdése előtt sütni, Melegítsük elő a sütőt 180 fok, és a madár törölje a felesleges nedvességet a törlőkendők. Fóliával bélelt tepsibe (előnyösen 2-réteg), terjedése kacsa és menedéket, mint egy fólialap. 2 óra múlva a főzés távolítsa el a felső réteg fólia edénybe, és öntsük pác. Elhagyva süssük további 40-50 percig (amíg rendszeresen permetezzük rá a zsír étel).
Egy idő után, hogy a kacsa és szolgálni egy tál díszített saláta. Honey ad rendkívül pirított, és a bor érzékenység és a lágyság (és ez nem számít már használt vadkacsák vagy otthon).
Jó étvágyat!
És egy kicsit a titkot.
Tapasztalta már elviselhetetlen a fájdalom az ízületekben? És nem tudod, hogy első kézből, mit:
- képtelenség mozogni egyszerűen és kényelmesen;
- kellemetlen érzés, amikor megy fel és le a lépcsőn;
- kellemetlen crunch, snap nem a saját;
- fájdalom közben vagy edzés után;
- gyulladás az ízületek és duzzanat;
- ésszerűtlen és időnként elviselhetetlen fájdalmak az izületekben.