Hogyan pácolást
Sózása olajbogyó részt először. Ez a folyamat vette elég sok vremeni.Etot recept zöld olajbogyó és fekete. Próbáltam csak zelenye.Poluchilos nagyon finom. Recept sleduyuschiy.Olivki alaposan mossuk és perebirayutsya.Zatem olajbogyó hideg vízzel. És a változás azt 10 dney.Nado gorech.Zatem hagyják lecsepegni a felesleges vizet, és elterjedt száraz-lemez prosushit.Gotovitsya sóoldattal só és sóoldattal vody.Daem ostyt.Olivki elbomlanak a tégelyek, öntsük rassolom.Dlya íze citromlevet adhatunk. add hozzá az olívaolajat a tetejére, és csavarják kryshku.Hranit legyen sötét és hűvös meste.Kushat belül lehetséges 60 dney.Sovetuyu mindenkinek, hogy próbálja. Jó étvágyat.
rendszer választotta ezt a választ a legjobb
Yelena Yelena [171K]
Tény, hogy a „megfelelő” módon pácolás olajbogyó nem létezik, minden módszer jó.
Szeretem a klasszikus módja pácolás olajbogyó, amelyet szinte minden országban a Földközi-tenger.
Tehát, hogy az olajbogyó pengetős tisztán farok és félre sérült (ebből akkor lehet, hogy külön edényt tört olajbogyó).
Készítsünk sóoldattal (amikor sót adunk a vizet, amíg a tojás kezd float). Só is jobb, hogy a tenger, nagy, nem bírja jódozott só.
Olívaolaj mossuk, szárítjuk, helyezték kannák, hogy az azonos üvegekbe babérlevél, szelet citrom vagy lime, fekete bors. Az üveget lezárjuk, és tedd a hűtőbe nem, és minden sötét helyen 2-3 hónapig.
Ha azt szeretnénk, hogy gyorsítsák fel a folyamatot, az olajbogyó kell ázni sózás előtti körül, állandóan változik a víz a naponta.
Vannak is kifejezetten receptek, de azok számára, akik nem félnek a valódi ízét keserű olajbogyó. ADVANCED olajbogyó tolkushkoy vagy fából készült kalapács, 1 kg olajbogyó, hogy 2 evőkanál durva só, olajbogyó helyezni a jar, adjunk hozzá olívaolajat, kiterjed. Minden nap, rázza az üveget, és kapcsolja be különböző oldalról. 15 nap után, akkor próbáld meg.
Friss olajbogyó ehetetlen, mert tartalmazzák keserű anyag - oleoropein, amely elpusztult sózás. Sózása módszerek és technológiák, több - lében sózás, száraz sózás, pácolás pác ecettel. Otthon, olajbogyó savanyú könnyű, de ez időt vesz igénybe, mert az olajbogyó kell áztatni a vízben több mint 10 nap. Ha áztatás érett olajbogyó (fekete), akkor el fogja veszíteni egy kis színt. Pácolás olívabogyó friss öblítő, hogy egyfajta érettség, valamint a színe és mérete, kívánatos, hogy minden csoport olajbogyó só külön-külön.
Sózás hogy a következő termékek:
2.Maslo olíva (előnyösen Extra szűz) - 20 ml
3.Olivki (csonttal) - 1 kg
4.Sok citrom - 20 ml
5.Sol - 200 gramm
Akkor elő olajbogyó töltse le hideg vízzel és áztatunk 10 napig őket, változik a víz naponta 2-3 alkalommal. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy a bal keserűség. Ha az olajbogyót is keserű, akkor továbbra is ázni további 2-3 napig. Áztatott olajbogyó szétterítjük a felületen úgy, hogy feküdjön egy rétegben. Olívaolajat, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.
Előkészítése sóoldattal erre forraljuk víz és só, majd sós vízzel mossuk hagyjuk kihűlni.
Olívaolaj terjedt tégelyek, öntsük sóoldattal, felső öntözött citromlevet és olívaolajat a doboz teteje. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá borsot. Banks zárja le a fedelet szorosan. A bankok tegye hűvös helyre, de nem a hűtőszekrényben. Olívaolaj érlelt sóoldattal mossuk. Ők készen lesz 60-90 nap.
