Hogyan savanyú hering 10 kulináris tipp - egyszerű receptek
Hogyan savanyú hering: 10 kulináris tipp
Az egyik legnépszerűbb magyar táplálékra, igazi díszítése a nemzeti asztal, sózott hering, jött hozzánk Hollandiából. Ott volt a XV században, egy egyszerű Rybak Villem Boykelzoon először, hogy meg kell tennie annak érdekében, hogy örökre gorchaschaya ezért malosedobnaya hal vált egy finom, kedvenc snack. A titok kiderült, hogy rendkívül egyszerű - a hering volt szükség, hogy távolítsa el a kopoltyúk, mert minden tömény keserűség bennük. Azóta sok idő telt el. Holland halász-ben elnyerte az emlékmű hazájában, és sózott hering, gyorsan meghódította országok és kontinensek, nyert a világhírnevet és a szeretet. Ma sózott hering megvásárolhatók bármelyik boltban, de az a baj, hogy nagyon nehéz kitalálni, hogy mennyi sótartalom így a friss termék kínál nekünk az eladónak. Gondoljunk egy percig, hányszor vettem egy sós, száraz, íztelen, és csak egy manőver? De ahhoz, hogy elkerüljék a bajra könnyű, elég nehéz megjegyezni, hogy a legfinomabb ételeket főzni csak a saját kezében van. Nézzük ma veletek vagyunk fogja megérteni és megjegyezni, hogy hogyan savanyú hering, hogy az asztalunkra mindig nagyon finom, puha és ilyen étvágygerjesztő snack.
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a sózott hering - egy étel tényleg nagyon egyszerű proletár, világos és nem sallang. Mi sem egyszerűbb - tisztítani hering, megszórjuk hagymával, sült főtt krumpli, de egy pohár jéghideg vodka nem felejtettem, csak valamit és ügyek. De még nagyanyáink emlékszem, és tudja, hogyan kell megkülönböztetni tucat sózott hering. Hering norvég és izlandi, Csendes- és Atlanti-, Fekete-tenger, Fehér-tenger, a Balti-tenger, Kerch, a Duna és minden nem szerepel. Fame és teljesen feledésbe merült Sosvinsky hering igen Kaszpi csarnokban. És hogy egy otthoni sózás és több száz. Minden nő volt egy nagy becsben darab papírt, amelyet gondosan megírt receptet a legfinomabb, tender, legkedveltebb pácolt hering, hogy nem a boltban, és azok, saját, kalibrált az évek és szeret minden embert a háztartásban. Sós lében és száraz, ízesített ecetet és olajat, hozzáadjuk fűszernövények, fűszerek és ízesítők, és kész snack-dicsekedett büszke és boldog, hogy utolérjék csodáló pillantásokat, de dicséretet.
De ne félj, főzni finom sós hering otthon nem nehéz megbirkózni ezzel a feladattal képes akár a kezdő szeretője, csak meg kell tanulni és emlékezni a kis trükköt, ami segít kiválasztani a megfelelő és a sót a hal.
Ma „Kulináris Eden” már készen van egy válogatás a legfontosabb tippeket és recepteket, amelyek biztos, hogy elmondjam, hogyan savanyú heringet otthon.
2. A legfinomabb kapott sózott hering elő kifogott halak a hideg tél. Ez hering magas zsírtartalma, és így nagyon finom, puha és ízletes. Kiválasztása hering sózás, próbálja figyelni, hogy a nagy, nehéz halat, lekerekített oldalakkal, és egy vastag, egyenletes színű vissza. Pontosan ez a hering maradéktalanul tetszik annak ízét. Sokan, mint a hering őz, de ne felejtsük el, hogy ez a hal már töltött a mögöttes állomány a termelés a zsír és szállító tojás, és ennek következtében az igen teteme hering lehet száraz és nem túl ízletes. Ahhoz azonban, hogy különbséget tesz a hering és a hering őz a tej esetében a vásárlás fagyasztott hal, akkor nem valószínű, hogy sikerül.
3. A megvásárolt és hazahozta fagyasztott hering kell olvasszuk ki úgy, hogy teljes mértékben megmarad minden lédússág és érzékenység. Minden rendben lesz, ha követi az egyszerű tippeket. Semmilyen esetben sem felengedni fagyasztott hal a forró vízzel, és különösen a mikrohullámú sütőben, még a kiolvasztás módban. Legjobb hering felengedett hőmérsékleten nem magasabb, mint + 5 # 8304;. Csak hagyjuk a halat a hűtőben kamrában egy napra, mely idő alatt a legtöbb hering felolvasztjuk gondosan és teljes mértékben megőrizzék minden méltóságukat.
4. Mielőtt sózás hering alaposan mossa és óvatosan távolítsa el a kopoltyúk egy éles késsel. A legfinomabb, lágy és enyhén sós hering kapunk, pácolt egész nélkül kibelezés. Azonban, ha kell készíteni snack rövid idő alatt, csak kibelezett hal meg, és távolítsa el a fejét. Az így elkészített hering lehet kész néhány órán belül. Pácolt heringet lehet teljes egészében a sós legfeljebb 6-7 napig, attól függően, hogy a preferencia. Ha valamilyen oknál fogva nem tud halat enni, ez idő alatt, annak érdekében, hogy elkerüljék a túlzott sózás távolítsa el a sós hering, héj, vágni, tisztára üvegekbe, és öntsük a növényi olaj. Az így elkészített hering lehet őrizni a hűtőbe egy pár hétig.
5. Próbáljuk savanyú hering első hazai a legegyszerűbb módon. Olvassza és alaposan öblítse le két nagy hering. Távolítsuk el a kopoltyúk, és helyezze a halat a mély zománcozott vagy üveg edényeket. Egy külön pot, forraljuk fel, hogy 600 ml. vizet, oldjuk fel 1 evőkanál. kanál sót és 1 h. spoon cukrot. Hűtsük le a sós szobahőmérsékletre, és ráöntjük a hering úgy, hogy teljesen elmerül a sós víz. Fedjük le a tartály fedéllel és tárolja a hering, hűvös helyen. Legjobb só hering hőmérsékleten származó + 1 # 8304; a + 10 # 8304;. Erre tökéletes hűtőszekrény, és a hering ki lehet venni az erkélyre a hideg évszakban. Miután egy nap - két lesz képes teljes mértékben élvezni a finom sós hering, és ha úgy tetszik egy erősebb sózás hering, csak hagyja sós lében 3-4 napig.
6. Egyáltalán nem nehéz főzni illatos, fűszeres sózott hering. A fagyott hal, távolítsa el a kopoltyúk és tegyük egy tartályba sózás. Egy külön serpenyőben forraljuk egy liter vizet, adjunk hozzá 100 c. só, 1 ½ óra. kanál cukor, 10 borsó fekete bors, szegfűbors 10 borsó és két levelek. Minden gondosan keverjük, forraljuk fel újra, hűvös és öntsük sós kész a hering. Hagyjuk hűvös helyen sózására 24 órán át. Kész csökkenteni a halat, beletesszük selodochnitsu, megszórjuk apróra vágott zöldhagymát, és öntsük a növényi olaj.
7. Egy kicsit több odafigyelést és törődést igényel hering, pácolt hagyományos módon egy nagyon erős sósav oldat - sóoldat. Ahhoz, hogy előkészítse a sóoldattal megfelelő koncentrációban, nátrium-klorid kis részletekben feloldjuk a forró vízzel, amíg a só, amíg a következő rész kezd egyszerűen aljára leülepedni feloldása nélkül. Ez azt jelenti, hogy a sós abszorbeálta a lehető legnagyobb mennyiségű só. Otthon, a telítettségi fokát a sós lehet ellenőrizni segítségével nyers tojást. Leengedjük a tömény sóoldatban, a tojásokat kell jönnie a felszínre, és Átmászom legalább a felére. Ha azt szeretnénk, hogy főzni fűszeres hering, majd mielőtt a sót, hozzáadjuk a babérlevelet sós, gabona koriander, szegfűszeg, szegfűbors, ízlés szerint. Készítsünk hering, mint mindig, tedd egy mély tálba széles vissza, és töltse ostuzhennym sóoldattal úgy, hogy teljesen befedje a hal. Herring Hagyjuk állni egy órán át szobahőmérsékleten, majd tárolja hűvös helyen egy napig - kettő. Ezzel a módszerrel a sózás nagyon fontos, hogy győződjön meg arról, hogy a bőr a hering nem volt kár, különben az étel van kötve kell sózott.
8. Abban az esetben, a hűtő nincs elég hely, és hová tegye a tartályt egy hering páclében és sózott hering házi továbbra is szeretné, hogy legyen, hogy a recept alkalmas száraz sózás. Olvadás egy nagy hering, óvatosan távolítsuk el a kopoltyú, majd alaposan öblítse le és szárítsa hasított a betétek vagy törölközőt. Keverjük össze 1 ½ óra. Kanál só, 1 órán át. Kanál cukor, fél órán keresztül keverjük. Teáskanál őrölt fekete bors, és alaposan keverjük össze dörzsölje a kapott keveréket a hering, nem beszélve a üregek ahol voltak kopoltyúk. Az így előkészített halat borítás 2-3 ehető filmréteg, tedd egy mély edénybe, és hűtőben tároljuk 48 órán át. A száraz sózás hering kész!
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt
Leggyorsabb sózott hering: 1 liter víz üveg -1 soli.Zakipyatit mialatt fűszerek (. Babérlevél, fekete bors) .A .Date hűvös hideg sóoldattal ágyban hering kizsigerelés ne vegye ki sutki.Cherez nap, razdelyvaem.Esli nem csak enni, akkor adja ki a darabokat egy korsó és öntsük a növényi maslom.Vot. és minden! Kóstolja zamechatelnyy.Sdelayte igen, akkor nem fogja megbánni.
Igen! Ez olyan, mint egy 7-sózás módszer!
Lányok, próbálja-nagyon finom kiderül!
Köszönöm a recepteket
Hering szeretnénk megköszönni, hogy a recepteket
Köszönöm a recepteket.
egy ja pokupaju SEL # 246; dochku v Golandii, 3 kg-7 €, 5 kg-10,50, v ved # 246; rkah, nikogo za uschi NE otorv # 246; sch.
Mondjuk százszor „halva” -az száját édesebb nem. Megyek a főzéshez. Köszönöm a recepteket!