Hogyan pácolást lében pisztráng főzés receptek

Pisztráng - a legnagyobb képviselője a lazac család, amely igen nagy népszerűségnek örvend a horgászok a világ minden tájáról. Elkapni éppen elég, de az íze nem lehet elfelejteni, egyszer megkóstolta. Kellemes édes és ízletes hús hal van egy egész komplex vitaminok és a folsav, amely megtiszteltetés dietetikusok, mint egy kiváló minőségű termék.

Ma ez a finom vörös hal megtalálható szinte valamennyi országában a friss és fagyasztott formában. Ez a vásárlás minden bizonnyal nem olcsó, de viszonylag kevés pénz, akkor kap nem csak az öröm íze, hanem a legnagyobb hasznot a szervezetre. De hol van a garancia arra, hogy a termék minősége mindig halat? És ez nem csak a friss pisztráng, mert még a só formában van, akkor nem kell nagyon sokáig tároljuk. Ezért tudta a választ arra a kérdésre, hogy hogyan pácolást pisztráng otthon - ez a garancia arra, hogy az étel mindig jó, friss és nagyon hasznos.

Kiválasztása halat sózás

Van egy pár egyszerű szabályt, hogy minden tulajdonosnak meg kell tudni, hogy nem csak a jogot, hogy sózott halat, hanem, hogy képes elrontani az edénybe, és tartsa ki egy pár napra:

Amikor a beszerzési biztos, hogy fordítson figyelmet a megjelenése a halak és a szag. Ha nem szaga sár, az ő tiszta szem és élénkvörös kopoltyúk - a hal friss és pácolás. Soha ne vásároljon halat, amely legalább részben szakadt le a mérleg - biztos jele a nem megfelelő a termék szállítását vagy annak túlságosan hosszú tartózkodás a pultra, azzal az eredménnyel, hogy romlani fog sokkal gyorsabb.
Mielőtt sózás óvatosan kell mosni és kibelezve, eltávolítja a felesleges, majd külön a húst a csontokról egy speciális késsel a hús és a hal és száraz papírtörlővel.
Mindig emlékezni, hogy a halak, sós otthon, nem tartalmaz tartósítószert gyárban, így kell lennie, maximum 5 napig, folpack a tartályba.

Szakaszai pácolt pisztráng a hazai

Miután megtanulta, hogyan kell választani, és tárolja a hal, akkor közvetlenül a recept főzés pisztráng.

pisztráng filé - 1 kg;
víz - 1 liter;
Durva só - 4 evőkanál;
cukor - 2 evőkanál.

Mivel van kéznél egy kész filé, a főzési folyamatot meggyorsította és megkönnyítette. Vágjuk vékony szeletekre mentén pisztráng. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsabban prosolit.
Brine előkészítése elemi. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a só és a cukor a kívánt arányban, és adja meg lehűlni.
Helyezi pisztrángot egy tartályba, és töltse meg sóoldattal. Felülről ajánlott lezár nem túl nagy terhelés, hogy a halakat a felszínre. Betakarítás a hűtőben, és sózzuk, egész nap.

Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő