Hogyan megsütjük a húst egy serpenyőben
Sült ételek, általában nem túl hasznos. Ugyanakkor szinte minden ember néha enni akar egy darab sült myastsa. Ezért egy jó ötlet, hogy kitaláljuk, hogyan lehet a sült húst egy serpenyőben, és néhány konyhai használható. Mindenképpen jobb, hogy egy serpenyőben bevont kerámia, öntöttvas vagy rozsdamentes acél. Főzőedény bevonva teflon, határozottan kifizetődő. Bármilyen hús (marha-, borjú-, sertés-, bárány- és / vagy hasonlók.) Lehet sült, vágjuk nagy, közepes vagy kis darabokra. És, hogy a húst egy gyönyörű arany héja megbarnult, az üst (és az olajat vagy zsírt tartalmaz), kell egy jó bemelegítés és száraz húsdarabok maguk tiszta gyolcsba. Hús ne legyen nedves, és nem kell vágni túl vastag. Fry kell először egy viszonylag magas hő.
A pörkölés hús
Hogyan megsütjük a húst egy serpenyőben, először méretétől függ a darab, és a pörkölés fokának, szeretne kapni. A főzési idő az élelmiszer különféle húsok minden esetben függ a receptet, és hogy milyen mértékben pörkölt, amit keres. A kevésbé pörkölés hús feldolgozása, annál jobb, persze ésszerű határokon belül, hogy gondosan kövesse a recept elkészítése során egy adott étel. Nos, ha a húst, hogy veszel tesztelték az egészségügyi szolgáltatást. Ha nem ez a helyzet, a húst kell alávetni elegendő hőkezelésnek, függetlenül az előállítási eljárás, hogy megvédje magát a műveleteket, amelyek jelen lehetnek benne a káros mikroorganizmusok.
A második kérdés merül fel, hogy sütés közben a hús (kiválasztása után a főzési módszer) - sült hús, amely olaj. Mindenképpen jobb elkerülni a kombináció a különböző zsírok, kenhető termékek és margarinok - ezek hozzájárulnak a felhalmozódása a szervezetben a felesleges „rossz” koleszterin szintjét. természetes olvasztott vaj, sertészsír peretoplennoe (disznózsír) lehet használni az állati zsírokból. Használhatja csirkezsír - ez nagyon egyszerű. És általában attól függ, hogy a recept. A növényi olajok jobban használni napraforgóolaj. Akkor, persze, hogy használja olíva- vagy szezám. Kukorica, mustármag, gyapotmag olaj éget fel. Napraforgóolaj jól kiválasztva hidegen sajtolt első, rendezni, kiszűrjük nepodzharennyh magvak. Jó pörkölt és hűtött szűrt napraforgóolaj.
Mindenki megtalálja a recept a sült hús. Íme néhány közülük.
Rostélyos fiatal marhahús
Tömör darab mosás, és szárazra egy tiszta gyolcsba. Shall vágott hússzeleteket 2 cm vastag szerte a szálak és enyhén kalapács otobom nyomatékot. Hússzeleteket egy kis paprika és prisolit. Bemelegítés egy serpenyőben, és az olaj vagy zsír. Mi megsütjük steaket a közép-magas hő 2-6 percig mindkét oldalán. További sütés - lassú tűzön, ízlés szerint. Kéreg színe a világos aranytól a aranybarna. Az a folyamat végén lehet röviden (2-4 perc), hogy fedezze a fedelet. Tálalás előtt sülteket lefektetett egy szolgáló edénybe, és Polom fokhagymás citromos mártással, és díszítsük petrezselyemmel, bazsalikommal és korianderrel. Köretként jól szolgált főtt rizs, párolt zöldbab, és a saláta paradicsom, hagyma, pácolt spárga, főtt brokkoli és zöld olajbogyó. Ahhoz, hogy a sült marha steak jól nyújthat egy pohár vörösbor típusú nesulfitirovannogo Cabernet Sauvignon.
Rántott hagyma
Szűzérmék kell átfogják a szálak nagy darabokra 2 cm vastag és kissé otobom közlemény
