Hogyan lehet megkülönböztetni sertésmáj marhahús
Marha- és sertésmáj
A legegyszerűbb módja, hogy megkülönböztessék a borjúmáj. Először is a méretek, mert a súlya egy darab marhamáj ritkán haladja meg a 2 kg-ot. Ez laza megjelenésű, festett világosbarna színű világos vöröses árnyalatú, finom ízük és édes aromája.
Povnushitelnee marhamáj tömeg - körülbelül 5 kg. Ez jellemzi a sötétebb, mint a borjúmáj, vörös-barna színű. A belső szerkezet durvább és merev, van egy markáns ízű, enyhén keserű. Külsőleg bevonunk egy vékony védőfilmet, ami ajánlott, hogy eltávolítsuk a főzés előtt.
A színe sertésmáj nagyon hasonlít a marhahús, de kisebb. Súlya egy darabból körülbelül 3 kg.
Vizuálisan különböztetni sertésmáj marhahúsból lehet a bírság, szinte észrevehetetlen, külső film jellemző kárómintával a felszíni és a nagy pórusokat, amelyek jól látható a vágás. Sertés máj Íz - éles keserűség.
Válogatás a máj
Vásárlás máj a szupermarketben vagy a piacon, figyeljen a színét. Elutasítja, hogy megvásárol egy melléktermék, barna vagy sárgás árnyalatú. Ez - bizonyíték arra, hogy az állat beteg volt.
A szín a „helyes”, a máj - sötétvörös vagy vörös-barna. Egy másik jele a minősége és frissessége a máj jellemző édeskés (néha egy kis keserűség) szag.
A máj legyen rugalmas, sima és tiszta felületre, és az azt körülvevő film - egész, könnyek nélkül vagy sérülés.
Határozzuk meg az állott áruk is nyomja az ujját a májat. Ha a melléktermék a stand vérrögök kevert sötét folyadék, így a máj jobb, ha nem vásárolni.
Rendszerint a termékeket értékesítik hűtve. A kifejezés a megvalósítás nem több, mint 2 nap. Ha a máj van fagyva, ez alkalmas a főzés 3 hónapig.
Check-termék mélyhűtött, megtapogat a máj a csomagoláson keresztül. Megsértése annak integritását és osztály darabokra azt jelzik, hogy a szállítás során a máj, mint egyszer felolvasztjuk, majd ismét alávetjük fagyasztás. Tápanyagok ilyen termék elhagyta egy kicsit, és egy ízletes étel ki nem valószínű, hogy kell készíteni.
Annak érdekében, hogy ne elrontani a belsőségek is, jó minőségű. további